Зараз у звичайних російських сім’ях рідко можна зустріти на столах рецепти страв з білої редьки. І це сумно, оскільки даний продукт дуже універсальний і володіє величезною кількістю корисних властивостей. Якщо її правильно використовувати, то можна приготувати справжній кулінарний шедевр, який просто потрясе своїм смаком. У цій статті докладно розглянемо, як, використовуючи прості рецепти салатів з білої редьки, істотно урізноманітнити своє меню і збагатити організм різними мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами.

Історична довідка

Перш ніж почати розглядати рецепти з білої редькою, необхідно зрозуміти, що ж являє собою цей овоч і звідки він прийшов до Росії. Тут варто згадати, що насправді походження редьки оповите таємницями. Перші згадки про неї можна знайти ще в Давньому Єгипті і Античної Греції, де цей овоч часто використовували при лікуванні ряду захворювань. А в азіатських країнах біла редька досі вважається дуже сильним антисептиком.

У Росії ж в основному поширена була чорна редька. Особливо добре вона проявила себе під час голоду, оскільки з неї варилася тетеря, якийсь аналог пісної окрошки.

Унікальність овочу

Якщо хоч раз спробувати приготувати за рецептом з білої редькою, то можна відчути всю унікальність цього овоча. Здається, що він ніби увібрав в себе всі кращі якості, які є у інших сортів – зеленою і чорною. Просто уявіть собі – соковита, але при цьому хрустка м’якоть, тонкий смак з приємною гіркуватістю, а також величезна користь для здоров’я і фігури. Так, просто з’ївши салат, можна не тільки не набрати зайвих кілограмів із-за малої калорійності, але і поліпшити стан здоров’я. Так що якщо у вас є власний город, то обов’язково слід спробувати виростити невеликі симпатичні овочі.

Корисні властивості

Тепер настав час розглянути користь та шкідливість білої редьки. Рецепти, які використовують такий продукт, досить нечисленні, але практично всі вони спрямовані на те, щоб поліпшити позитивні сторони даного овоча. Так, при його регулярному вживанні можна істотно поліпшити стан імунітету в зимовий період. Цьому сприяє наявність у коренеплоді величезної кількості вітамінів С, А і фолієвої кислоти, які допомагають зміцнити організм і протистояти простудним захворюванням.

Крім позитивного впливу на імунітет, рецепти з білої редькою допомагають поліпшити стан зорової системи. Так що якщо ви довго працюєте за комп’ютером або паперами, то простий салат з морквою, редькою допоможе запобігти зниження зору.

Біла редька проти кашлю

І як уже йшлося раніше, цей овоч вважається чудовим антисептиком. Забезпечує подібний ефект знаходиться в його хімічному складі фермент мирозин, який допомагає зігріти організм, а також вилікувати кашель і швидко вивести мокротиння.

Так що при наявності захворювання потрібно скористатися рецептом білої редьки від кашлю. Для приготування цієї страви знадобиться великий коренеплід, з якого слід зрізати верхівку. Потім потрібно трохи потрудитися і вискобліть з нього серцевину. В отриману порожнечу заливається мед. Потім все потрібно залишити приблизно на 12 годин. За цей час овоч пустить власний сік, який перемішається з медом, після чого можна почати приймати лікарську суміш.

Дане лікування по часу в основному триває не більше тижня. Рекомендується приймати по столовій ложці меду два рази в день, тобто вранці і ввечері. Подібна суміш припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.

Секрети краси

Вже згадувалося, що біла редька відмінно позначається на фігурі, оскільки її харчова цінність всього 20 ккал на 100 грам. Однак, крім цього, для жінок вона може стати справжнім секретним інгредієнтом для різних косметичних засобів. Просто потрібно приготувати сік з неї. Для цього коренеплід натирається на дрібній тертці, а потім маса віджимається з допомогою марлі. Після цього можна почати творити. Так лосьйон, приготований з додаванням трав’яного відвару здатний в короткий термін повернути зів’ялою шкірі свіжість і пружність, а маски з редькою чудово живлять її або відбілюють в залежності від додаткових інгредієнтів. Деякі жінки також активно використовують сік білої редьки разом з відваром кропиви для того, щоб волосся росли швидше.

Просто при приготуванні домашніх засобів варто пам’ятати, що оскільки в ньому є велика кількість ефірних масел, то перед застосуванням маски потрібно витримати сік близько 20 хвилин, цього часу цілком вистачить для того, щоб пекучі речовини повністю зникли.

Негативні сторони

Однак, незважаючи на те, що рецепти салатів з білої редьки вважаються корисними для здоров’я, цей коренеплід також володіє рядом негативних моментів. Так що з овочем треба поводитись досить обережно, щоб випадково не нашкодити організму. Наприклад, при наявності захворювань начебто гастриту, шлункових запалень або виразки, а тим більше якщо вони знаходяться в гострій стадії, краще всього забути про даному овоче. Пекучі фітонциди тільки спровокують подальше розвиток хвороби і погіршать стан здоров’я.

Також дієтологи рекомендують відмовитися від цього продукту в тих випадках, коли є патології серцево-судинної системи або захворювання нирок.

Секрети приготування

Якщо звернути увагу на найвідоміші рецепти приготування білої редьки, то можна помітити, що в них використовується в основному винятково свіжий продукт. І це зовсім не випадково – саме в такому вигляді овоч проявляє себе з кращого боку. А от якщо його піддати термічній обробці, то крихкість текстури, а також тонкий смак з гірчинкою просто пропадуть. Тому при готуванні слід орієнтуватися на холодні закуски і салати.

Поєднання моркви й білої редьки в салаті

Найпростішим варіантом для приготування смачної страви буде використання рецепту салату з білої редьки з олією. А якщо в нього додати ще трохи морської капусти або ламінарії, то можна отримати максимальну користь від всіх інгредієнтів. У підсумку вийде неймовірно смачне і оригінальне блюдо з пікантними нотками, які нікого не залишать байдужими.

Для приготування такого салату знадобиться взяти:

• 300 грам свіжої моркви;
• 300 грам білої редьки;
• 1 головку ріпчастої цибулі;
• 150 грам морської капусти.

Додатково для цієї страви знадобиться по 10 грам рослинного масла, оцту, соєвого соусу, а також невелика кількість цукру, гірчиці і солі для поліпшення смаку.

Покрокове приготування

Для приготування цього рецепту з білої редькою з маслом, морквою і морською капустою потрібно дотримуватися таких рекомендацій:

Першим ділом знадобиться добре підготувати білу редьку. Для цього вона ретельно промивається від бруду за допомогою щітки, після чого безпосередньо очищається. Потім її потрібно нарізати гострим ножем на дуже тонкі смужки і залишити приблизно на чверть години. За цей час овоч виділить сік, який потрібно віджати і злити.

Поки буде настоюватися редька, слід приступити готувати інші овочі. Цибулю для салату шинкуется тонкими кільцями, які потім посипають цукром і трохи збризкують оцтом. Моркву нарізати приблизно так само, як і редька до цього.

Тепер прийшов час приготувати заправку. Для неї змішуються між собою рослинна олія, гірчиця і соєвий соус.

Настав час приступити безпосередньо до збору салату. Для цього в салатниці змішуються між собою цибуля, редька біла, морська капуста і морква, які потім заправляють соусом і присипаються кунжутом.

Щоб вивести дане блюдо на новий рівень, у нього замість свіжої моркви можна додати корейську. Так салат стане більш пряним, а смаки інших продуктів вийдуть на передній план.

Морський салат

Різноманітні морепродукти давно вже мають своїх численних шанувальників. Проте мало хто з них знає, що вони практично ідеально поєднуються за смаковими якостями з білої редькою. Так що якщо правильно приготувати такий салат, то можна просто здивуватися приємним поєднанням ніжності і гостроти. Подібне блюдо з легкістю наситить організм, але при цьому залишить приємну легкість у шлунку.

Для такого рецепта білої редьки з фото потрібно придбати:

• близько 500 грам свіжих кальмарів;
• 350 грам білої редьки;
• 4 яйця;
• 150 грам сиру твердих сортів;
• 100 грам зелених яблук;
• 10 грамів лимонного соку;
• свіжу петрушку.

В якості заправки для салату виступить майонез. Якщо ви хочете зробити страву більш корисним, то варто самостійно приготувати його вдома з якісних продуктів, а не використовувати магазинний.

Для приготування салату потрібно насамперед відварити яйця круто, а потім швидко охолодити їх у холодній воді. Якщо зробити це правильно, то потім можна буде з легкістю зняти шкаралупу.

Очищені яйця нарізати дрібними кубиками, після чого всі висипають у миску для салату. Потім починається чергу кальмарів. Якщо ви придбали неочищений продукт, то його потрібно спочатку добре промити, а потім різко обдати окропом. Після таких маніпуляцій очистити його від плівки і хорди буде неймовірно легко.

Відварювати почищеної кальмара необхідно в підсоленій киплячій воді. Проте робити це потрібно швидко, не більше ніж 30 секунд, а потім швидко дістати і остудити, щоб запобігти подальше приготування. Тільки таким способом можна запобігти можливість того, що кальмар перетравиться і стане гумовим.

Як тільки морепродукт стане холодним, можна приступити до його нарізці. Бажано порубати кальмара на тонкі смужки, а потім відправити до яєць.

Далі приступаємо до підготовки всіх інших інгредієнтів. Сир краще всього буде натерти на тертці або дрібно нашаткувати з допомогою ножа. А от яблука нарізати на шматочки, які перед додаванням в салат необхідно скропити лимонним соком.

Біла редька для даного салату подрібнюється, а потім віджимається, щоб прибрати зайвий сік. Тільки після цього її можна покласти в салатницю до всіх інших продуктів. Потім все змішується і заправляється майонезом. Зверху слід прикрасити страву петрушкою.

Висновок

Біла редька – неймовірно корисний продукт, що особливо важливо вживати в зимовий період, оскільки з її допомогою можна забезпечити надійний захист організму від різних вірусів. Так що обов’язково варто спробувати і купити кілька коренеплодів, а якщо є така можливість, то і виростити самостійно.

Хоч існує і не так багато різноманітних рецептів з білої редькою, проте все одно можна з легкістю знайти ідеальний варіант дієтичного страви для себе. У результаті навіть одна невелика порція такого салату здатна поліпшити стан здоров’я і наситити організм корисними йому вітамінами. Однак варто обов’язково звернути увагу і на те, що такий продукт має ряд протипоказань, за наявності яких буде краще відмовитися від його вживання.