У вашої улюбленої піцерії може бути представлено більше десятка стандартних начинок, від ковбаси до болгарського перцю. Але є одна з них, яка виглядає так само добре, якщо не краще, ніж всі інші, і її зазвичай не знайти в громадському харчуванні. Це начинка для піци з солоними огірками.

Подумайте про продукти, які вже містять солоні огірки як основні компоненти: гамбургери, хот-доги, інші бутерброди. Важко уявити ці закуски без такого наповнювача. Тим не менш навіть самі затяті любителі солоних огірків ніколи не думають, що цей продукт можна покласти в піцу.

Багато люди додають в піцу солоні і мариновані продукти з сильним смаком, такі як перець, оливки і сардини. Огірки в цьому плані виглядають нітрохи не гірше. Соковитий сир, хрустка скоринка, гострий соус і солоні огірки – це відмінне поєднання.

Оскільки більшість піцерій, на жаль, досі не пропонують такий варіант, вам доведеться приготувати це блюдо самостійно. Фахівці рекомендують брати цілі огірки, щоб ви могли використовувати овощечистку або гострий ніж і нарізати продукт як можна тонше. Потім потрібно промокнути шматочки між двома паперовими рушниками, щоб видалити якомога більше зайвої вологи. Отже, який може бути при приготуванні в домашніх уловиях начинка для піци з солоними огірками?

Варіант з кропом і часниковим соусом

Це найпростіший варіант піци. Для її приготування ви будете потребувати в основі з тіста і в наступному.

Для соусу:

• 1 головка часнику (3/4 зубців дрібно нарізати + 1/4 подрібнити за допомогою ступки і маточки);
• півсклянки оливкової олії;
• 1 ст. л. сушеного кропу;
• 1/2 ч. л. кошерної солі;
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю.

Для начинки:

• 4 великих цілих охолоджених огірка;
• 120 грамів сиру моцарелла, тертого;
• 1 ч. л. сушеного кропу.

Як це зробити?

Розігрійте духовку до 220 градусів разом з прямокутним пекарським каменем на середній стійці.

Змішайте всі інгредієнти для соусу в банку і енергійно струсіть. Відкладіть в сторону.

Тонко наріжте солоні огірки. Притисніть грудку тіста прямокутної форми руками до чистої кухонної стійці. Розкачайте качалкою вдвічі. Нанесіть кілька крапель оливкової олії на розкачану поверхню і розподіліть кінчиками пальців, потім складіть тісто на себе. Поверніть знову і повторіть нанесення оливкової олії. Складіть ще раз. Розкачайте тісто дуже тонко, поки воно не досягне розмірів 30×45 див. Покладіть його на лист пергаментного паперу і на тонкий лист. Потім приготуйте начинку для піци з солоними огірками.

Додайте часниковий соус круговими рухами ложкою, поки він не покриє поверхню тіста. Рівномірно посипте моцарелою. Розподіліть солоні огірки по сиру і покрийте рівним шаром кропу.

Випікати протягом 15 хвилин на розпеченому камені в духовці. Дістаньте і дайте відпочити протягом п’яти хвилин, перш ніж нарізати і подавати.

Варіант з фаршем і ковбасою

Це чудова начинка для піци – з солоними огірками, ковбасою і сиром. Додавання яловичого фаршу робить її дивно ситної. Крім того, ви можете замінити ковбасу беконом і зробити тим самим подобу чізбургера на коржику. Ви будете потребувати в наступному:

• 250 грамів яловичого фаршу;
• третину склянки нарізаного кубиками червоної цибулі;
• 1 ч. л. вустерширського соусу;
• 250 г копченої ковбаси або бекону;
• 400 грамів солоних огірків;
• півсклянки кетчупу;
• чверть склянки гірчиці;
• 1 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. кропу;
• 2 склянки тертого сиру чеддер;
• за бажанням – гілочки маринованого кропу.

Як зробити ситну піцу з огірками?

Розігрійте духовку заздалегідь до 200 градусів і обприскати деко для піци кулінарним масляним спреєм.

У великій сковороді, обсмажте яловичину і цибулю. Злийте зайвий жир. Додайте вустерширський соус, перець і сіль за вашим смаком. Відкладіть в сторону.

Далі начинка для піци з солоними огірками готується так. В окремій сковороді посмажте ковбасу або бекон до готовності. Дайте охолонути і поріжте.

Розкачайте тісто для піци в основу і запікайте протягом 8 хвилин. Поки печеться основа, приготуйте соус. В маленьку миску додайте кетчуп, гірчицю, майонез і приправу.

Видаліть основу з духовки і рівномірно розподілити соус. Посипте половиною сиру, а потім обсмаженою фаршем. Розкладіть поверх ковбасу і залишився сир. Випікайте протягом 6-10 хвилин або поки сир не розплавиться, а скоринка не стане золотисто-коричневою. Ви можете доповнити начинку для піци з солоними огірками і ковбасою маринованою кропом. Наріжте і подавайте.

Варіант з помідорами і соусом айолі

Ця начинка для піци з солоними огірками, ковбасою і помідорами виходить дуже ситна і смачна. Все це забезпечується великою кількістю інгредієнтів у складі. Ви будете потребувати в наступному:

• 500 грамів купленого в магазині або домашнього тесту для піци;
• 250 грамів фаршу з яловичини;
• 2 ч. л. вустерширського соусу;
• 2 скибочки сирокопченої ковбаси, дрібно порізані;
• півсклянки кетчупу;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• півсклянки нарізаної цибулі;
• склянку подрібненого чеддера;
• стакан тертої моцарелли;
• півсклянки подрібнених салату ромен;
• півсклянки нарізаних помідорів черрі;
• півсклянки тонко нарізаних солоних огірків.

Для айолі:

• 1 ст. л. свіжого кропу, дрібно нарізаного;
• 1 ст. л. соку маринованого кропу;
• чверть склянки майонезу.

Готуємо піцу ситну

У великій сковороді обсмажте фарш. Змішайте його з дрібно порізаної ковбасою. Додайте вустерширський соус, перець і сіль за смаком. Розкачайте тісто для піци, щоб воно відповідало розміру спеціального каменю для випічки. Вийміть його з попередньо розігрітій духовки і обережно перекладіть тісто на камінь.

Щоб приготувати соус, змішати кетчуп і томатну пасту в маленькій мисці і перемішайте. Рівномірно розподіліть соус по тесту для піци і посипте сумішшю з фаршу і ковбаси. Зверху покрийте нарізаною цибулею, потім обома сирами. Випікайте 10-15 хвилин, або поки сир не розплавиться, а скоринка не стане золотисто-коричневою.

Для приготування айолі майонез збийте з нарізаним кропом і маринадом. Перекладіть в пакет з невеликим отвором в куточку, щоб полити готову піцу. Вийміть виріб з духовки і заправте його солоними огірками, помідорами і листям салату. Збризніть бажаним кількістю айолі. Наріжте і подавайте.

Варіант з маринованими грибами

Така начинка для піци – з солоними огірками і грибами – виходить досить пікантною. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• готове тісто для піци;
• кукурудзяне борошно для посипання;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• стакан тертого сиру грюйер;
• стакан дрібних маринованих грибів, обсушену;
• стакан солоних огірків, порізаних;
• від 1 до 4 чайних ложок подрібнених пластівців червоного перцю.

Готуємо піцу пікантну

Нагрійте духовку заздалегідь до 220С. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном чистої поверхні в овал розміром 20×35 сантиметрів, товщиною близько 5 мм

Перекладіть корж на деко або камінь для піци, посипаний кукурудзяним борошном. Після цього покладіть в якості начинки на піцу солоні огірки. Змастіть поверхню олією і посипте сиром. Зверху покрийте маринованими грибами, солоними огірками і злегка посипте перцевыми пластівцями. Помістіть виріб в духовку і запікайте протягом 8-10 хвилин або поки сир не стане пузыристым, розтопленим і підрум’яненим. Вийміть з духовки, наріжте скибочками і подавайте.

Кубинська піца

Це дуже оригінальний рецепт, пропонує використовувати начинку для піци з солоними огірками з незвичайним поєднанням смаків. Всього вам знадобиться наступне:

• готове тісто для піци;
• 1 ст. л. густих вершків;
• 1/4 склянки жовтої гірчиці;
• 180 г нарізаної шинки;
• півсклянки солоних огірків, тонкими скибочками;
• півсклянки нарізаного кубиками смаженого червоного болгарського перцю;
• півсклянки дрібно нарізаного жовтої цибулі;
• стакан тертого швейцарського сиру;
• 2 склянки тертого частково знежиреного сиру моцарелла;
• свіжий мелений перець.

Як приготувати кубинську піцу?

Нагрійте духовку до 220 градусів разом з каменем для піци. Тим часом змішайте гірчицю і вершки в невеликій мисці. Підготуйте інші інгредієнти для легкої зборки піци.

Розкачайте тісто. Вийміть камінь для піци з духовки і викладіть на нього тісто. Розподіліть по ньому гірчичний соус. Покрийте половиною склянки швейцарського сиру і склянкою моцарелли. Розкладіть поверх шинку, солоні огірки, смажений перець і цибулю. Наверх помістіть залишилися півсклянки швейцарського сиру і стакан моцарели. Випікайте при 220 градусах протягом 13-15 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.