В запасі у кожної господині є кілька страв, які не вимагають особливих навичок, витрат і часу. Гаряче з курячих стегенець (ніжок) з цього числа. Є незліченна безліч рецептів із приготування курячого м’яса. Розглянемо лише декілька з них: зі сметанним соусом. Вони не належать до високої кухні, але можуть виручити, якщо є дефіцит часу.

Запечені в духовці стегенця в сметані

Інгредієнти:

• 5-6 курячих стегенець;
• 1 ст. л. будь курячої приправи;
• 1 ст. л. оцту або сік лимона;
• 100-150 г сметани;
• зелень;
• 2 ч. л. солі.

Приготування:

Краще, якщо у вас вийде замаринувати курятину на ніч або, принаймні, на 50-60 хв. Для цього ніжки потрібно помити, обсушити паперовою серветкою, посолити, поперчити, приправити, скропити лимонним соком або оцтом, обмазати сметаною.

Коли прийде час готувати, застеліть форму для запікання фольгою або рясно змастіть маслом. Щільно викладіть в неї ніжки, накрийте кришкою або фольгою. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Потім зніміть фольгу (або кришку), посипте приправою, дрібно посіченою зеленню і дайте стегенець підрум’янитися ще 10-15 хвилин (слідкуйте за кольором шкірочки).

Подавайте гарячими з будь-яким гарніром.

Запечені стегенця в духовці зі сметаною і грибами

Щоб сметана не втратила апетитний вигляд і не згорнулася, соус краще приготувати з додаванням борошна і на вершковому маслі.

Інгредієнти:

• курячі стегенця – 5 шт.;
• печериці – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• борошно – 1 ст. л.;
• масло сл. – 30 г;
• спеції;
• кріп, петрушка, кінза;
• масло рослинне для сковороди.

Порядок дій при приготуванні:

Вимиті і обсушені ніжки (якщо стегенця великі, можете їх розділити) викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажте з усіх боків до хрусткої скоринки, але не до готовності.

Форму для запікання або на деко застелити фольгою, розкладіть на ній стегенця. Рясно посипте ароматними приправами для курячого м’яса.

Покришіть дрібно цибулину і обсмажте до прозорості на тій же сковороді, де готувалася курка.

Печериці порізати (але не дрібно), відправте до цибулі і доведіть все до злегка золотистого кольору.

Додайте гриби і цибулю до ніжок.

Залийте курятину сметанним соусом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-50 хвилин (залежить від розміру стегенець).

Приготовані в сметані в духовці стегенця накрийте фольгою або кришкою і варіть 15-20 хвилин у духовці.

Перед подаванням страву потрібно посипати дрібно порубаними петрушкою і кінзою.

Приготування сметанного соусу:

На сухій сковороді обсмажити борошно до злегка золотистого кольору.

Додати вершкове масло і розтопити, постійно помішуючи і розчиняючи в борошні.

Влити сметану і, заважаючи, нагрівати на маленькому вогні до потрібної густоти (при необхідності можна розбавити кип’яченою водою).

Додати дрібно покришений кріп, мускатний горіх, перець і сіль.

Курячі стегенця, запечені в часниково-сметанному соусі під сирною скоринкою

Інгредієнти:

• курячі стегенця – 5 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• сметана – 200 г;
• масло вершкове – 30 г;
• борошно – 1-2 ст. л.;
• сіль, перець, приправи – за смаком;
• кріп.

Опис процесу:

Розріжте стегенця на дві частини для більш швидкого приготування. Обсушіть паперовим рушником, посипте спеціями і залити сметанно-часниковим соусом на годину (можна довше, навіть на ніч).

Для подальшого приготування в духовці стегенця в сметані викладіть в застелену фольгою форму, прикрийте кришкою або фольгою (можна використовувати також рукав для запікання) і поставте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.

За 10-15 хв до закінчення розкрийте курку і посипте тертим сиром. Запікайте до золотою (слідкуйте за кольором), хрусткої скоринки.

Приготовані в духовці стегенця в сметані можна подавати з будь-яким гарніром.

Приготування часниково-сметанного соусу:

Підсмажте борошно на сухій сковороді до золотистого кольору.

Додайте вершкове масло і не переставайте помішувати до його розчинення в борошні.

Влийте сметану і готуйте на маленькому вогні, помішуючи, до потрібної густоти (при необхідності можна розбавити кип’яченою водою).

Охолодіть і додайте часник, перець і сіль.

Корисні поради

Щоб стегенця вийшли смачними і соковитими, дотримуйтесь порад:

• Звертайте увагу на величину стегенець – в рецептах вказані норми для середнього розміру ніжок. Якщо вони дуже великі, розділіть їх на дві частини.
• Можна просто приготувати стегенця або гомілки.
• Експериментуйте зі спеціями: додавайте ті, які вам підходять по запаху і смаку. І не важливо, що вказано на їх упаковці.
• Якщо є можливість, маринуйте курятину на ніч.
• В будь-який з рецептів перед запіканням можна додавати крупно порубані і злегка обсмажені овочі (морква, селера, картопля).

Знайдіть свій улюблений рецепт стегенець в сметані в духовці і радуйте своїх домашніх ароматним вечерею.