Соус не тільки робить страву більш привабливим зовні, але і покращує його смакові якості. Навіть “суха” курка стає надзвичайно соковитою і апетитною. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати соус з майонезу та кетчупу. Головна особливість полягає в тому, що його можна використовувати у тому числі і як маринад для курки або свинини. В результаті вийде дуже соковите і ніжне м’ясо.

Інгредієнти для соусу на основі майонезу

Для його приготування знадобляться такі продукти за списком:

• майонез жирністю 67 % – 150 мл;
• кетчуп – 60 мл;
• часник – 2 шт.;
• зелень кропу – 3 ст. л.;
• чорний перець – ¼ ч. л.

У переліку інгредієнтів невипадково не вказана сіль. Справа в тому, що і кетчуп і майонез мають досить насиченим смаком. Тому, якщо додати в соус ще і сіль, його можна легко зіпсувати.

Покрокове приготування

Рецепт соусу з кетчупу і майонезу полягає у виконанні наступної послідовності дій:

Взяти чисту і суху керамічну або скляну миску. Викласти в неї вказане в рецепті кількість кетчупу і майонезу. Пропорції можна трохи змінити по своєму смаку. Якщо додати більше кетчупу, смак кетчупу вийде більш гострим, пікантним.

Видавити через прес пару часточок часнику.

Додати чорний перець. За бажанням посолити.

Свіжий кріп дрібно порубати ножем і додати його до інших інгредієнтів.

Перемішати соус і акуратно перелити його в красиву соусницю. Подати до основної страви.

Цей соус можна використовувати і як маринад, наприклад, для курки. Для цього вимиті і обсушені паперовим рушником частини птиці слід перемішати з соусом і залишити при кімнатній температурі на 2 години або ж відправити в холодильник на ніч. Єдиний мінус – висока калорійність. Цей момент слід взяти до уваги людям, які дотримуються дієти або здорового харчування.

Як приготувати соус для стейка без часнику?

У народі такий соус називають не інакше як «кетчунез». Він універсальний, легкий в приготуванні і дуже смачний. Традиційно такий соус роблять з додаванням часнику. Ось тільки далеко не всім по душі специфічний смак і запах цього інгредієнта. Саме тому пропонуємо новий рецепт все того ж соусу з майонезу з кетчупом, але з дещо іншим складом. Покроково його слід готувати так:

У миску викласти майонез (4 ст. л.). Бажано, якщо він буде домашнього приготування.

Додати до нього натуральний томатний кетчуп (3 ст. л.).

Дрібно нарубати половинку цибулини. Додати в миску з іншими інгредієнтами.

Дрібно нарізати зелень петрушки. Перекласти її в соус разом з меленим коріандром (½ ч. л.), червоним перцем (¼ ч. л.) та іншими спеціями за смаком. Можна додати сушений чебрець, розмарин, базилік, зелень кінзи. Перемішати.

Подавати до столу в соусниці, прикрасивши гілочкою петрушки. До шашлику кращого соусу і не придумаєш.

Смачний соус для шаурми

Ніжні шматочки м’яса, загорнуті в м’який тонкий лаваш – що може бути смачніше для перекушування під час прогулянки. Соус з майонезом і кетчупом ідеально підійде до шаурмі, роблячи страву соковитою і апетитним. Щоб знизити калорійність соусу, його рекомендується готувати з додаванням сметани. Смак виходить цікавим і більш ніжним.

Покроково соус готується наступним чином:

У невеликій ємності змішати кетчуп (8 ст. л.), майонез і сметану будь-якої жирності (по 4 ст. л.).

Натерти на дрібній тертці 2-3 зубчики часнику. Можна і не додавати цей інгредієнт або покласти його менше (за смаком).

При необхідності посолити соус, оскільки в нього додається сметана, яка, на відміну від майонезу, нейтральним смаком. За бажанням використовувати прованські трави, гострий перець та інші спеції.

Готовий соус можна зберігати в холодильнику в ємності з герметичною кришкою не більше двох днів. Використовувати для приготування інших страв.