Їжачки в духовці у вершковому соусі: рецепти приготування
М’ясні кульки з рисом – смачне і дуже практичне повсякденна страва. Для різноманітності можна приготувати їжачки у вершковому соусі в духовці. Фарш роблять з курятини, яловичини або суміші яловичини зі свининою. Далі в статті представлено кілька рецептів їжачків у вершковому соусі. В духовці вони стають більш м’якими, а завдяки заливці набувають ніжний смак.
У вершково-томатному соусі
Готуються такі їжачки з двох видів м’яса: яловичини і свинини. У загальній складності буде потрібно кілограм м’ясного фаршу.
Промити рис, дві цибулини нарізати якомога дрібніше.
В підходящу миску викласти фарш, додати рис, подрібнену цибулю, яйце, воду, перець мелений, сіль. Як слід перемішати руками.
Мокрими руками сформувати кульки і укладати їх у форму для запікання.
Приготувати соус вершковий. Розтопити в сковороді вершкове масло. Нарізати залишилися дві цибулини кубиками і обсмажити до м’якості, додати перець і посолити. Морква помити, очистити, натерти, викласти в сковороду і обсмажують з цибулею п’ять хвилин. Пропустити через прес часник і відправити до цибулі з морквою. Потім додати томатну пасту, борошно і обсмажувати при помішуванні ще дві хвилини. Влити частину бульйону і перемішати. Готувати на невеликому вогні 15 хвилин, поступово виливаючи бульйон, поки він не закінчиться. Зняти з вогню, влити вершки, перемішати, спробувати, чи не потрібно додати солі і перцю.
Їжачки залити приготовленим соусом. Накрити форму фольгою, поставити в гарячу духовку на 45 хвилин.