Шашлики… Хто не мріє про них і не бажає насолодитися відпочинком на природі з цим унікальним стравою? Але іноді любителів смаженого на вугіллі шашлику підстерігає питання: чи можна заморожувати мариноване м’ясо і що станеться з його смаком після цієї процедури? Також шанувальники шашлику цікавляться способами правильної розморожування напівфабрикату. Проллємо світло на цю ситуацію.

Спори гурманів

Тут, як і в багатьох ситуаціях, люди, які обожнюють шашлики, розділилися на дві протилежні групи. Кожна з них має власне бачення того, чи можна заморожувати мариноване м’ясо. Якщо прислухатися до їхніх думок, то обидва полюси мають рацію по-своєму. У чому полягають плюси і мінуси морозива шашлику?

Негативні моменти заморозки

Чи можна заморозити мариноване м’ясо для шашлику? Чим вона буде відрізнятися від парного чи охолодженого?

Деякі вважають, що смак підсумкового страви істотно змінюється. М’ясо на шампурах виходить сухим і не має очікуваного смаку. Також вважається, що зникає більша частина потрібних організму мікроелементів.

Чи можна заморожувати мариноване м’ясо: аргументи на користь заморозки

Така реальність, що скрізь доводиться встигати. Для цього бажано і шашлик тримати підготовленим в морозилці. Раптом випаде раптовий вихідний, а ви до нього не готові. А якщо воно заздалегідь запасі, то поки ви доїдете до місця, мариноване м’ясо відтане, і вся компанія буде насолоджуватися відпочинком і шашличком.

А ось інший випадок. Можливо, у вас залишилося деяку кількість готового маринованого м’яса. Чи можна заморожувати його, або доведеться викинути цілком придатний продукт? Висновки напрошуються самі собою. Викинути гарне м’ясо не у кожного підніметься рука. Тому ми зі спокійним серцем поміщаємо його в морозилку до наступного вихідного.

Ще аргумент на користь готового замороженого м’яса – торгові точки. Магазини сьогодні пропонують готовий напівфабрикат. Можна придбати не тільки свіжий, але і заморожений шашлик. Багато з тих, хто їв його, не знаючи про попередню розморожуванні, не виявили різниці.

Шашлику бути!

Як стає зрозуміло, відповідь на питання, чи можна заморозити мариноване м’ясо свинини або будь-яке інше, позитивний. Морозьте на здоров’я. Страшного нічого не станеться, м’ясо не зіпсується.

Однак, щоб отримати якісний шашлик, при розморожуванні напівфабрикату згадаємо про деякі правила:

Відтавати майбутній шашлик повинен тільки природним шляхом. Заборонено використовувати мікрохвильовки та інші пристосування. Оптимально – виставити посуд з замороженим м’ясом на 10-15 годин в холодильник. Там воно й піде.

При бажанні можна на дві години помістити це (перш мариноване м’ясо в свіжу порцію маринаду.

Розморожений маринований цибулю – не найприємніше видовище. Щоб шашлики вийшли не тільки смачними, але і красивими, додаємо в м’ясо свіжу порцію ріпчастої цибулі, маринованого за улюбленим рецептом.

Мариноване в кефірі м’ясо – ось що не можна заморожувати. Якщо ви користувалися маринадом з додаванням даного інгредієнта – готуйте все, що замаринувалося.