Соус з квасолі – це відмінне доповнення до багатьох страв. Його можна використовувати і як добавку до закусок. Готують його як зі свіжою, так і з консервованої квасолі. З першого продукту, зрозуміло, готувати набагато довше.

Білий соус з консервованих бобів

Готують такий соус з консервованої квасолі білого кольору. Тому він має ніжний вершковий відтінок. Для приготування вам знадобиться:

• банку квасолі у власному соку;
• 300 мл рослинного масла;
• чайна ложка гірчиці;
• по половині чайної ложки солі і цукру;
• пару столових ложок лимонного соку.

Виглядає соус, майонез. З білої квасолі заправка виходить ніжною і за смаком, і за кольором.

Як приготувати смачний соус

Для початку відкривають банку з квасолею, зливають її на друшляк, щоб стік сік. Промивають водою, знову залишають, поки зайва волога не піде. Кладуть квасоля в чашу блендера, перетворюють в пюре. Можна зробити це і за допомогою товкачика для картоплі.

Додають до пюре з квасолі масло, все збивають, щоб маса стала однорідною. Додають сіль і цукор, лимонний сік і гірчицю, знову збивають, поки інгредієнти не змішаються. Дають продукту трохи постояти (приблизно хвилин десять), а після подають до столу. Особливо варто відзначити, що такий квасолевий соус чудово підходить до вареників з картоплі.

Варіант зі свіжими бобами

Аналогічний соус можна приготувати, не використовуючи консервовану квасолю. Для цього потрібно взяти:

• 350 грам білої квасолі;
• дві чайні ложки солі;
• стільки ж цукру;
• чайну ложку гірчиці;
• пару столових ложок лимонного соку;
• 150 грам рослинного масла.

Квасолю на ніч замочують у воді. Вранці міняють воду і відварюють протягом години. Також додають трохи солі. Після зливають рідину і остуджують. Потім всі інгредієнти для смачного соусу завантажують в блендер і подрібнюють до однорідного стану. При бажанні можна додати трохи сушених трав, вони додадуть соусу пряний аромат.

Смачний соус з цибулею

Цей варіант соусу відмінно підходить до чіпсів, хлібцям і просто свіжими овочами. Для його приготування потрібно взяти:

• банку консервованої білої квасолі;
• два зубчики часнику;
• головку цибулі;
• пару столових ложок оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Цибулю і часник очистити. Перший компонент розрізають півкільцями, а потім ще навпіл. Другий – дрібно кришать. Оливкова олія розігрівають на сковороді, додають цибулю і часник, злегка обсмажують інгредієнти до м’якості. Можна додати щіпку сушених трав для аромату, але не обов’язково.

Викладають на сковороду квасоля, вливають приблизно половину рідини з банки, кладуть сіль і перець. Прогрівають інгредієнти разом ще хвилини три.

Всі завантажують в блендер, збивають, щоб перетворити в пюре. Після соус злегка охолоджують і подають в окремій мисці.

Незвичайний варіант з різних видів бобових

Цей соус готують з сушеної квасолі. Як швидше зварювати її? Для цього слід заздалегідь залити її водою і залишити так мінімум на ніч. Після рідину зливають, промивають бобові свіжою водою. Тоді варити квасолю потрібно не так довго. Так що до приготування соусу рекомендується готуватися заздалегідь.

Що потрібно, щоб зробити таку заправку? Беруть наступні інгредієнти:

• 2,5 склянки квасолі (краще і смачніше брати різні сорти і білої, і червоної, і строкату);
• 300 грам яловичих кісток;
• невеликий пучок кінзи;
• трохи сухої аджики;
• головку цибулі;
• чайну ложку хмелі-сунелі;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

Також можна додати улюблені спеції або замінити ними наявні в рецепті.

Як приготувати соус з квасолі?

Готові боби, тобто замочені і промиті, кладуть в каструлю. Додають кістки, заливають приблизно 2,5 літрами холодної води, варять до закипання. Після цього спеціальною ложкою знімають піну. Варять під кришкою ще 1,5 години, щоб квасоля розварилася.

Цибулю очистити, дрібно кришать. Обсмажують на невеликій кількості рослинного масла близько семи хвилин, до золотистого кольору. З каструлі з квасолею прибирають кісточки. Кладуть спеції, обсмажену цибулю. Починають м’яти боби, перетворюючи в пюре. Продовжують варити соус з квасолі, пюрируя суміш за допомогою блендера. Тримають так ще хвилин десять, після перекладають в соусник. Додають дрібно нарізану кинзу.

Гострий соус з червоної квасолі

Цей варіант виходить пікантним. Часто його також називають мексиканським, так як в ньому присутні болгарський перець і гострі спеції. Для приготування соусу з квасолі потрібно взяти:

• 500 грам консервованої червоної квасолі;
• пару столових ложок рослинного масла;
• 90 грам твердого тертого сиру;
• столову ложку нарізаного болгарського перцю, краще зеленого;
• чайну ложку пластівців перцю чилі;
• половину чайної ложки солі.

Кількість гострого перцю при бажанні можна зменшити. Подають цю страву з хлібцями або кукурудзяними чіпсами.

Смачний соус: опис рецепта

Для початку виймають квасолю з банки. Рідина при цьому не зливають. У невелику каструлю наливають масло, додають квасолю і злегка прогрівають. Розминають бобові. Додають три столові ложки заправки з банки з квасолею.

Після знімають інгредієнти з плити і охолоджують. Додають сіль, сир, обидва види перцю. Змішують і розтирають інгредієнти, щоб вони були як густа сметана. Підігрівають соус і подають у такому вигляді.

Соуси – це прекрасне доповнення до основних страв. Часто їх використовують і як складову закуски, наприклад, з кукурудзяних чіпсів або ж хлібців. Також можна заздалегідь приготувати смачний соус з квасолі. А після подавати на пікніку з нарізаним брусочками перцем і огірком. Використання бобових дозволяє отримати смачний соус. А за деякими рецептами, з білої квасолі можна приготувати відмінну заміну звичному майонезу.