Морозиво! Хто його не любить? Особливо бажане воно в спекотний літній день. Вибір цього продукту великий. Кожен може підібрати собі те, що подобається йому найбільше. Смак ласощів багато в чому залежить від якості сухої суміші для морозива. Що це таке? Про це у статті.
І так морозиво
Спочатку згадаємо, які інгредієнти входять до складу смакоти. Набір стандартний і звичний – молоко, цукор, вершки, ароматичні та смакові добавки. Так було завжди. Але настав час змін. Адже охочих спробувати ласощі, особливо влітку, стало багато. З кожним роком ця цифра збільшується, а технологія виробництва продукту змінилася. Для того щоб скоротити час приготування десерту, стали використовувати сухі суміші для м’якого морозива.
Завдяки їм скоротилися тимчасові і матеріальні витрати, але якість продукту залишилося на висоті. «Помічники» бувають двох видів рідкого та сухого. Більш докладно варто вивчити останній варіант. Дізнаємося про всі плюси і мінуси цього продукту, його переваги та про багато іншого.
Суха суміш для морозива – це чудовий, а головне, зручний метод швидкого приготування ласощів не тільки на виробництві, але і в домашніх умовах. Ще хочеться додати, що крім морозива, цей компонент використовується для створення сорбету і джелато.
Переваги
Чому перевага віддається сухої суміші для приготування морозива?
Приготування
Існує два способи приготування морозива:
Який з цих способів застосувати – вирішуйте самі. У тому і іншому випадку виходить дуже смачне ласощі.
Готуємо правильно
Як з сухої суміші отримати смачне ласощі? Здається, нічого важкого немає, але все-таки:
- Берете 200 грам жирного молока (можна вершки або соку) і пакетик сухої суміші для морозива.
- Рідкий інгредієнт відправляєте в каструльку, додаєте до нього суху суміш.
- Збиваєте протягом трьох хвилин.
- Масу, загуслу, перекладаєте в формочку і залишаєте на три години в морозильній камері.
- Морозиво готове.
Пам’ятайте – пакет суміші не можна ділити на кілька порцій. В іншому випадку смак морозива погіршиться. Для того щоб прискорити процес змішування, його треба розділити на два етапи. На першому – молоко або вода підігрівається до 45 градусів і змішується з сухою сумішшю. Використовується міксер. На другому етапі – в суміш вливається молоко, що залишилося, охолоджується до чотирьох градусів, витримується 4 години. Потім поміщається в морозильну камеру.
Суміш Морозива “Миксар Екстра Ваніль”
Приготувати морозиво з сухої суміші дуже просто. В ній містяться всі необхідні інгредієнти. Залишається тільки додати води і все закинути в мороженицю.
Морозиво “Миксар Екстра” – продукт з Чехії. Приготовлена суміш з високоякісного молока (сухого). Якщо процес приготування проведено правильно, то кілограм суміші легко перетвориться в чотири кілограми смачного морозива.
Інструкція приготування така:
- Суміш змішуються з водою в співвідношенні один до двох.
- Залишаєте на 15 хвилин і знову перемішуєте.
- Закладаєте в машину для морозива.
Відкривши упаковку, постарайтеся її вміст використовувати повністю. Якщо не виходить всю суміш витратити відразу, то зберігайте при кімнатній температурі не вище 24 градусів.
Суха суміш з Чехії високої якості – морозиво виходить смачне, а воно швидко готується. Головне – виконувати все по інструкції.
Суміш з Італії
Для приготування смачного і ніжного ласощі чудово підходить суха суміш CREMIGEL. Проводиться вона в Італії. Використовуючи її, ви отримаєте легку і кремову текстуру. Вона має насичений аромат і смак. Морозиво для тих, кому подобається натуральний смак.
Для того щоб ласощі вийшло таким, необхідно правильно його приготувати:
- Суха суміш розводиться в молоці.
- Все ретельно перемішується.
- Суміш настоюється протягом 10 хвилин.
- Після закінчення цього часу вона знову перемішується.
- Готується вкусняшка в мороженице або фризер.
Розкрита упаковка повинна щільно закриватися, щоб смак морозива не загубився. Температура зберігання – кімнатна. Продукт з Італії високоякісний – ласощі виходить смачне і ніжне.
Трохи про сухих сумішах
Консистенція – дрібнозернистий порошок або дрібний. Можуть зустрічатися грудочки або крупинки цукру. При механічному впливі вони розсипаються.
Фрезерованное м’яке морозиво, якщо зроблено все правильно, виглядає наступним чином – кремоподібна, однорідне, без кристаликів льоду і грудочок. До складу сухих сумішей входить незбиране сухе молоко, можуть бути додані рослинні жири. У тому існує думка, що суху суміш для морозива не можна розводити молоком.