Рецепт торта «Мудрий єврей» включає в себе цілком доступні компоненти. Багато господинь придумують оригінальні варіанти приготування цього десерту, замінюючи одні продукти іншими. Таким чином, можна зробити ласощі на будь-який смак, виходячи з особистих переваг. Деякі кулінари називають цей торт «Бідний єврей». Найменування відображає особливість десерту. Його можна готувати з тих компонентів, які опинилися під рукою. Деякі господині замінюють сушені фрукти свіжими: грушею, персиками, бананом, а замість волоських горіхів кладуть мигдаль.
Рецепт з додаванням шоколаду
Для приготування коржів знадобиться:
1. Півтори склянки борошна.
2. Таку ж кількість цукрового піску.
3. Розпушувач (три столові ложки).
4. 3 яйця.
5. Сметана – півтори склянки.
6. Коньяк – 9 крапель.
7. 100 г маку.
8. Таку ж кількість родзинок.
9. Подрібнені ядра горіхів (стільки ж).
Для крему потрібно:
1. Масло вершкове (близько 250 грам).
2. Таку ж кількість молока згущеного.
3. 100 г шоколаду.
У даному розділі представлений рецепт торта «Мудрий єврей». Десерт складається з трьох пластів. Для кожного коржа треба з’єднати половину склянки борошна, така ж кількість сметани і цукрового піску, маленьку ложку розпушувача, яйце, 3 краплі коньяку. Ці компоненти поміщають в окремі тарілки. В одну посудину додають зерна маку, в іншу – ізюм, в третю – ядра горіхів. Інгредієнти перемішують. Тісто кладуть у форми, вкриті вершковим маслом. Випікають у духовій шафі 20 хвилин. Потім пласти треба остудити. Крем для торта «Мудрий єврей» за рецептом, представленому в цій главі, готують так. Розтоплену плитку шоколаду з’єднують з олією, додають згущене молоко і розтирають продукти. Отриманою сумішшю промащують коржі, з’єднують їх між собою.