Як приготувати оладки з ікри сазана? Що це за страва така? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Ікра сазана володіє видатними якостями. Але при цьому вона не користується популярністю і на столі з’являється дуже рідко. А даремно. У ній міститься велика кількість корисних мінералів, які необхідні організму людини. Цей провіант недорогий, тому оладки з ікри сазана доступні кожному громадянину нашої країни. Як їх сфабрикувати, з’ясуємо нижче.

Класичний рецепт

Оладки з ікри сазана – дієтичне страва, яка сподобається всім любителям риби. Якщо в магазині або на ринку такого продукту немає, состряпайте оладки з ікри риби іншого виду. Отже, беремо:

• одне яйце;
• ікру сазана середніх параметрів;
• пісне масло;
• зелень;
• цибулину;
• перець чорний;
• сіль.

Ці оладки з ікри сазана з цибулею готуйте так:

Промийте ікру, додайте дрібно покришений ріпчасту цибулю.

Додайте в масу сіль, яйце, перець і рубану зелень петрушки і кропу. Ви можете готувати без зелені, але з нею ароматніше і смачніше!

Розмішайте всі компоненти і збийте виделкою до однорідності маси. Ні в якому разі не застосовуйте міксер або блендер!

Добре розігрійте сковорідку з олією і викладіть на неї ложкою майбутні оладки.

Кожну заготовку обсмажте з одного боку, переверніть, приглушіть вогонь і смажте другу сторону. Кришкою накривати не потрібно! Це страва в гасінні не потребує, воно чудово просмажиться і без кришки.

Соковиті, апетитні і красиві оладки подавайте на стіл. Виготовте до ікорним оладкам що-небудь овочеве: салат з огірків і помідорів або огірків і свіжої капусти. Взимку ви можете просто відкоркувати домашні соління або банку зеленого горошку.

З ікри сазана і карася

Бажаєте виготовити оладки з ікри сазана і карася? Візьміть:

• пару яєць;
• ½ Пучка зеленої цибулі;
• 0,5 кг ікри карася і сазана;
• ¼ Стручка перцю пекучого червоного;
• пучок сушеного чебрецю;
• пучку солі великої;
• пісне масло – 50 мл + 2 ст. л. для смаження;
• дрібку меленого чорного перцю.

Ці оладки з рибної ікри готуйте наступним чином:

Порубаєте дрібно цибулю, перець розріжте, видаліть насіння і покришіть.

Змішайте в мисці ікру, олія, цибуля, перець гострий, жовтки яєць, чебрець, чорний перець і сіль. Гарненько розмішайте масу.

Збийте білки до пружної піни. Додайте до них ікру, розмішайте суміш.

Розігрійте на сковорідці олію на помірному вогні. Отриману суміш викладайте великою ложкою і обсмажуйте по 2 хв з двох сторін.

З борошном

Багато людей запитують: як приготувати оладки з ікри сазана? Розглянемо ще один привабливий рецепт. У вас вийдуть дуже ніжні, апетитні та корисні оладки. Вам знадобиться:

• одне яйце куряче;
• 2 ст. л. борошна пшеничного;
• ікра сазана свіжа – 200 г;
• сіль;
• масло пісне – 5 ст. л.

Цей рецепт реалізуйте так:

Гарненько промийте ікру, прожилки видаліть.

Додайте до ікрі яйце, розмішайте виделкою.

Всипте в масу борошно, сіль, збийте виделкою. У вас повинна вийти маса, ідентична густої сметани.

Налийте масло на гарячу сковорідку, столовою ложкою викладіть ікру. Обсмажуйте заготовки до золотистої скоринки з двох сторін.

Викладіть готові оладки на серветки паперові, щоб скло зайве масло.

Перекладіть страву на блюдо і подавайте до столу.

Кулінарні секрети

Досвідчені господині рекомендують ось що:

• Щоб при смаженні ікра не вийшла жорсткою, обмежте кількість борошна.
• З ікри сазана завжди прибирайте плівку.
• При готуванні запечених і смажених страв з ікри підготовлену масу з компонентів залиште маринуватися на півгодини. В результаті смак страви буде більш насиченим.

Зі сметаною

Ці оладки стануть чудовим доповненням до різноманітних страв. Вони також гарні і як самостійне блюдо. Вам будуть потрібні:

• 3 ст. л. борошна;
• 500 г ікри сазаньей;
• 0,5 ч. л. соди;
• одне яйце куряче;
• масло пісне;
• 2 ст. л. сметани;
• часник у вигляді прянощі, сіль, перець (за смаком).

Процес виготовлення:

Промийте ікру, видаліть зайву плівку.

В окремому посуді змішайте сметану з кав’яром, яйцем, сіллю, приправою, содою і борошном. Збийте блендером до однорідності маси.

Розігрійте на сковорідці масло, викладіть на неї масу столовою ложкою і обсмажуйте оладки з кожного боку по 5 хв.

Далі готові оладки укладіть на одну сковорідку, увімкніть найменший вогонь і дайте їм потомитися ще 10 хв.

Готову страву можна їсти відразу.

З цибулею

А як виготовити оладки з ікри сазана з цибулею? Розглянемо ще один цікавий рецепт. Відомо, що у сазаньей ікри досить нейтральний смак, тому добре до неї додати трохи лимона і часнику. Сік лимона додасть оладкам приємну кислинку, а часник – легку гостроту і аромат.

Щоб вийшло однорідне тісто, не забудьте з ікри видалити всі плівки. Отже, вам потрібно мати:

• 3 зубки часнику;
• 1,5 ст. л. борошна;
• 300 г ікри сазаньей;
• половинку лимона;
• одну цибулину;
• олія (для смаження);
• перець;
• сіль.

Виконайте наступні кроки:

Видаліть у ікри всі плівки, її гарненько розімніть виделкою так, щоб вийшла рідка однорідна маса.

Головку цибулі перетворіть в кашку з допомогою блендера або м’ясорубки. Можна для цієї мети використовувати дрібну тертку.

Часник очистіть і пропустіть через чеснокодавку.

Вичавіть сік з половинки лимона.

В ікру відправте лимонний сік, цибульну кашку і часник. Поперчіть і посоліть за смаком. Всипте борошно і замісіть рідке тісто.

Столовою ложкою викладіть оладки на гарячу сковорідку з олією, смажте до рум’яної скоринки.

Икряники

З’ясуємо, як готувати икряники з сазаньей ікри. Що це таке? Икряниками іменують котлети або оладки з ікри риби. Цей провіант можна знайти на ринку – він сірий, непривабливий на вигляд. Але з нього виходять ніжні золотисті оладки з хрусткою скоринкою! Готуються вони дуже швидко. Візьміть:

• одне яйце;
• 1 ст. л. вершків;
• сазанью ікру (можна використовувати ікру будь-якої риби) – 600 г;
• манку – 1 ст. л.;
• 4 гілочки кропу (дрібно рубані);
• одну цибулину (дрібно нарізану);
• перець;
• сіль;
• олію для смаження.

Виконайте такі дії:

Звільніть ікру від плівок, відправте в миску. Міксером на малій швидкості розмішайте провіант до однотипності. Завдяки цьому кроку ви зберете всі плівки – вони намотаются на насадки пристрою.

Додайте всі інші складові, злегка збийте міксером.

Смажте оладки на середньому вогні. Вони чудово перевертаються, не розвалюються, з ними легко працювати.

Подавайте икряники зі свіжими овочами.

Икряники з соєвим соусом

Вам знадобиться:

• 0,5 ч. л. гірчиці;
• одне яйце;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 150 г жирної сметани;
• 400 г ікри сазана;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• пісне масло.

Вам пощастило на рибалці зловити сазана? Рецепти приготування цієї риби використовуйте для створення смачних страв. Зокрема, икряники з соєвим соусом стряпайте наступним чином:

Вимийте ікру риби, відправте в миску і додайте сметану.

Збийте яйця, посоліть і поперчіть, влийте соєвий соус.

Збийте масу блендером до однорідності. Тісто повинне вийти рідкуватим, але так і повинно бути. Оладки на сковорідці відмінно схоплюються.

На гарячу сковорідку з олією столовою ложкою виливайте тісто. Смажте оладки на середньому вогні по 2 хв з кожної сторони. Під час смаження вони змінять колір, стануть яскравими помаранчевими, сонячними.

Подавайте икряники охолодженими або теплими. До них можна подати лимонний або соєвий соус, або звичайну сметану. Приємного апетиту!