Пресерви з оселедця в домашніх умовах — це дуже смачне, але в той же час складне блюдо, яке вимагає часу і сил. Станом на сьогоднішній день в кулінарії існує маса рецептів, які дозволяють за короткий термін отримати ароматні й соковиті рибні закуски. Такі пресерви можна вживати як у повсякденному житті, так і здивувати гостей за святковим столом.

У цій статті ми розповімо вам про самих смачних і легких маринадах, а також про те, як правильно підготувати рибку. Крім того, ви дізнаєтеся про способи сервірування столу і подачі страви.

Рецепт пресерви з оселедця в домашніх умовах

Необхідні продукти:

• ріпчаста цибулина — 1 шт.;
• солона оселедець — 2 шт.;
• гірчиця — 1 ст. л.;
• сіль;
• перець;
• соєвий соус — 25 грам;
• соняшникова олія — 25 грам;
• сметана 20 % — 50 грам;
• стигле яблуко — 1 шт.

У цьому рецепті ми будемо використовувати яблучно-гірчичний маринад.

Спосіб приготування

Наші подальші дії такі:

В першу чергу необхідно очистити цибулину від лушпиння і верхнього шару, нарізати на кілька частин і збризнути крапелькою оцту.

Потім промиваємо гарячою водою яблуко, знімаємо з нього шкірку, видаляємо серцевину і насіння.

Нарізаємо фрукт на великі часточки.

У чашу для блендера висипаємо цибулю, яблуко і додаємо сіль і перець.

Виливаємо соєвий соус, сметану, олію та гостру гірчицю.

Збиваємо за допомогою блендера всі продукти до однорідного стану.

Тепер розбираємо рибу і промиваємо під проточною водою.

Якщо у оселедця була ікра, то її можна змішати з соусом і також збити блендером.

Очищаємо рибку від шкіри і кісток і нарізаємо на поздовжні шматочки.

У ємність для зберігання заливаємо трохи соусу, висипаємо рибні шматочки і заливаємо отриману масу маринадом.

Закриваємо кришкою і прибираємо баночку в прохолодне місце на пару днів.

Перед тим як подавати страву на стіл, його необхідно прикрасити подрібненою зеленню, присипати чорним перцем горошком і за бажанням додати лимон, порізаний на тоненькі кружальця.

Пресерви з оселедця в домашніх умовах відмінно поєднуються з відвареною картоплею і крупами. Крім того, вживати такий продукт можна як з гострим соусом, так і з солодким.

Пресерви з солоної оселедця в домашніх умовах з часником

Складові рецепту:

• велика оселедець — 1 шт.;
• сіль — 2-4 ч. л.;
• часник — 2-3 зубчики;
• лавровий листок — пару штучок;
• вода — 600 мл;
• спеції на свій розсуд.

У такому рецепті рибку не розбирають, видаляють тільки зябра, відрізають плавники і хвіст.

Покрокове приготування

Розіб’ємо процес на наступні етапи:

Беремо глибоку ємність для зберігання, ретельно її моєму і витираємо насухо за допомогою паперових рушників.

Готуємо оселедець, видаливши зябра і плавники з хвостом.

У каструльку заливаємо воду, висипаємо сіль, перець і додаємо лавровий лист.

Подрібнюємо часникові часточки з допомогою ножа.

Кладемо рибку в ємність, присипаємо часником і заливаємо отриманою сумішшю.

Накриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді на пару годин.

Потім прибираємо посуд в холодильник на 3-4 дні.

Після закінчення зазначеного часу можна вживати в їжу приготовані в домашніх умовах пресерви з оселедця. Не переживайте про велику кількість солі, що використовується для маринаду. Справа в тому, що більше, ніж потрібно, оселедець в себе не вбере, а в результаті ви отримаєте смачну і пряну рибку.

Як гарнір можна використовувати картопляне пюре і легкі овочеві салати.

Як приготувати цибульний маринад?

Інгредієнти:

• білий цибуля — 1 шт.;
• оселедець — 2 шт.;
• майонез — 550 грам;
• рослинне масло — 3 ст. л.;
• приправи;
• цукор — 1 ч. л.;
• трохи оцту.

Спосіб приготування:

Розбираємо рибку і прибираємо непотрібні кісточки.

Нарізаємо цибулю на тоненькі каблучки, збризкуємо їх укусом і присипаємо цукром.

В судочок викладаємо цибульні кільця, змащуємо майонезом і зверху додаємо рибні шматочки.

Солимо і перчимо наші пресерви в домашніх умовах і відправляємо в холодильник на кілька днів.

Перед вживанням рекомендується прикрасити страву дрібно порізаною зеленою цибулею і додати трохи спецій за смаком.

Як приготувати пресерви в рожевому соусі?

Необхідні продукти:

• солона оселедець — 2 шт.;
• буряк — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• половинка цибулини;
• сіль;
• майонез — 35 грам;
• лимон.

Покрокове приготування пресерви з оселедця будинку:

У глибоку каструлю наливаємо воду і відварюємо буряк до готовності на середньому вогні.

Остуджуємо буряк, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній терочке.

Цибулю нарізаємо на півкільця і збризкуємо оцтом.

Моркву відварюємо і шаткуємо тоненькою соломкою.

Розрізаємо оселедець, виймаємо нутрощі, відрізаємо плавники і хвіст і промиваємо під теплою водою.

У ємність для зберігання рибної закуски кладемо шар оселедця, потім додаємо буряк, поверх неї шар цибулі і моркви, а потім вже йде майонез і спеції.

Поверх отриманої маси видавлюємо лимонний сік і накриваємо контейнер кришкою.

Відправляємо в прохолодне місце на 3-4 години.

Перед подачею страви гостям його слід викласти на тарілку, прикрасити буряком і морквою з цибулею і полити приготованим соусом. Крім того, ви можете додати гілочку петрушки, базиліка або м’яти.

Завдяки поєднанню солодкої буряків і пряного лука підсумкове страва виходить досить ніжним, смачним і не надто солоним.

Пресерви з оселедця в домашніх умовах можна приготувати різними способами. Існує маса рецептів, а від вас вимагається вибрати найбільш підходящий і слідувати всім розпорядженням. Деякі способи приготування увазі нескладний маринад, завдяки якому готова рибна закуска виходить соковитою, м’якою і шалено ароматною. Як гарнір можна використовувати страви з картоплі, відвареної рис або макаронні вироби.