Баранина з чорносливом: швидко і смачно

Баранина з чорносливом – це вишукане і дуже соковите друге блюдо, відмінно поєднується з відвареною картоплею і пряним соусом.

У цій статті ми представимо вам інформацію про найпростіших і швидких способів приготування цієї страви. Також ви ознайомитеся з правильної сервіровкою і подачею м’ясної делікатесу.

Рецепт тушкованої баранини з чорносливом

Отже, необхідні інгредієнти:

  • м’якоть баранини – 650 грам;
  • чорнослив – 175 грам;
  • морква – 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • рослинне масло – 75 г;
  • сіль;
  • чорний запашний перець;
  • пучок петрушки і кропу;
  • кардамон – 1 ч. л.;
  • щіпка кориці.

Для цієї страви необхідно буде подати домашній часниковий соус, рецепт якого ми розглянемо трохи пізніше.

Покрокове приготування

Розбиваємо рецепт баранини з чорносливом на наступні етапи:

  • Промиваємо м’якоть під проточною водою, очищаємо від крові і бруду і ділимо на великі шматочки.
  • Знімаємо з цибулини лушпиння і нарізаємо її на півкільця.
  • Моркву чистимо і шаткуємо на тоненькі смужечки.
  • Розігріваємо трохи олії і обсмажуємо м’ясо до утворення скоринки.
  • Додаємо кардамон, сіль і частину спецій.
  • Висипаємо до яловичині цибулю з морквою і обсмажуємо до появи золотистого кольору.
  • Змащуємо форму для запікання олією, перекладаємо в неї м’ясо і овочі і відправляємо в духовку на 25 хвилин.
  • Заливаємо чорнослив теплою водою на 15 хвилин.
  • Промокаємо чорнослив паперовими рушниками і розрізаємо на дві рівні частини.
  • Дістаємо нашу страву з духовки, додаємо решту спеції і порізаний чорнослив.
  • Перемішуємо, запікаємо ще близько 5 хвилин і перекладаємо на тарілки.

    • До баранини можна додати картопляний гарнір або ж легкий овочевий салат. В якості прикраси ми будемо використовувати дрібно порубану зелень.

    Як приготувати домашній соус з часнику?

    Інгредієнти:

    • сметана 20 % – 200 грам;
    • часник – 1 головка;
    • чорний перець і сіль;
    • оливкова олія – 1 ст. л.
    Читайте також:  Естонська випічка: рецепти приготування

    Спосіб приготування:

  • У глибоку миску переливаємо сметану і додаємо приправи.
  • Очищаємо часникову голівку і подрібнюємо зубчики за допомогою ножа.
  • Змішуємо всі продукти і додаємо столову ложку оливкової олії.
  • Збиваємо отриману масу блендером і перекладаємо в ємність для зберігання.

    • Цей соус чудово доповнює будь-яке м’ясне або рибне блюдо.

    Кулінарний рецепт баранини з чорносливом і картоплею

    Необхідні продукти:

    • бараняча лопатка – 900 грам;
    • картопля – 7-8 шт;
    • чорнослив – 10 шт.;
    • половинка великої цибулини;
    • часник – 2 зубчики;
    • бульйон – 800 мл;
    • сіль;
    • перець;
    • паприка;
    • спеції для м’яса;
    • соняшникова олія для обсмажування.

    Для даного рецепту ми будемо використовувати горщики для запікання.

    Покрокове приготування

    Отже, послідовність наших дій така:

  • Обдаємо баранину теплою водою і сушимо на паперовому рушнику.
  • Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо його до світло-коричневого відтінку.
  • Подрібнюємо часникові зубчики і змішуємо їх з цибулею.
  • Нарізаємо баранину на невеликі шматочки і обсмажуємо на олії до утворення рум’яної скоринки.
  • Очищаємо картоплю, моєму його в холодній воді і ріжемо на рівні кубики товщиною до 1 див.
  • У керамічні горщики перекладаємо м’ясо, додаємо сіль і приправи, а потім висипаємо обсмажену цибулю і часник.
  • Тепер додаємо картоплю і розрізаний на половинки чорнослив.
  • Заливаємо бульйон з яловичини, накриваємо горщики кришкою і відправляємо в духовку.
  • Випікаємо м’ясо при температурі 180 градусів протягом 2 годин.

    • Після того як баранина з чорносливом буде готова, прикрашаємо її гілочкою базиліка і подаємо з гострим або сметанним соусом.

    Як приготувати баранину з часником і чорносливом?

    Складові рецепту:

    • баранина – 950 грам;
    • чорнослив – 200 грам;
    • сіль;
    • паприка;
    • запашний перець горошком;
    • часник – 1 головка;
    • морква – 1 шт.;
    • біла цибулина – 1 шт.;
    • чебрець – невелика щіпка.
    Читайте також:  Пиріжки з картоплею в духовці: покроковий рецепт, рекомендації щодо приготування

    Баранина – це вишукане і неймовірно соковите м’ясо, а в поєднанні з часником і чорносливом страва набуває яскраво виражений аромат і пікантний смак.

    Покрокове приготування

    Після того, як ми підготували всі необхідні продукти, можна переходити до самого процесу готування:

  • Очищаємо від плівки і жиру бараняче м’ясо, промиваємо його в теплій воді і ріжемо на поздовжні шматочки.
  • Подрібнюємо моркву і нарізаємо цибулину на тоненькі каблучки.
  • Поділяємо на зубчики часник і дрібно-дрібно ріжемо останні.
  • На шматочках баранини робимо невеликі надрізи і заповнюємо їх спеціями і часником.
  • Змащуємо жиром форму і викладаємо на неї м’ясо.
  • Поверх баранини висипаємо моркву і цибулю, потім додаємо решту спеції і відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин.
  • Через зазначений час дістаємо форму, перемішуємо інгредієнти і випікаємо ще півгодини.
  • Потім додаємо до баранини з овочами порізаний чорнослив і тушкуємо близько години в духовці.

    • Після того як основне блюдо приготувався, можна прикрасити його подрібненим зеленою цибулею і додати трохи гострого перцю.

    Баранина тушкована з чорносливом, відгуки про яку розлетілися по всьому інтернету, є дуже ніжним, але в теж час соковитим і ароматним другим блюдом. Її можна подати абсолютно з будь-яким гарніром, починаючи від простих салатів і закінчуючи запеченою картоплею з пряним соусом.

    Люди зазначають, що м’ясо виходить дуже ніжним і ароматним, а чорнослив лаконічно доповнює страву. Також багато господинь не знали, як правильно приготувати баранину і який соус буде доречним подати. У статті розглянуті найбільш популярні рецепти, які поповнили колекцію страв серед кулінарів.