Мармелад є одним із самих смачних і корисних солодощів. Він зміцнює зв’язки і хрящі, стимулює розумову діяльність, покращує стан шкіри, волосся і нігтів, а також підвищує імунітет. Асортимент такого ласощі в супермаркетах досить великий. Але приготувати його можна в домашніх умовах з продукту, який є практично в кожному будинку – з варення.

Вибираємо варення

Приготувати мармелад з варення досить просто. А для його виготовлення підійде абсолютно будь-яка солодка заготовка. Варення з груш, яблук, полуниці, малини та інших ягід і фруктів відмінно підійде для того, щоб приготувати смачне ласощі для своєї сім’ї. Також воно може бути різне по консистенції. Використовують для мармеладу варення з цілими і перетертими ягодами або тільки сироп від нього. Якщо ви хочете зробити мармелад з однорідною масою, то необхідно попередньо розбавити варення водою і подрібнити за допомогою блендера.

Лимонний мармелад на основі желатину

Для приготування цих ласощів попередньо залийте 20 грамів харчового желатину склянкою охолодженої кип’яченої води.

Потім перемішайте і залиште на 40 хвилин.

З половинки лимона вичавити сік і процідіть його через марлю.

У каструлю з товстим дном викладіть дві склянки варення і поставте на повільний вогонь.

Після п’ятихвилинного кипіння варення, при постійному помішуванні додайте набряклий желатин. Важливо більше не допускати процес кипіння даних інгредієнтів.

Після того як желатинові крупинки розчинилися, додаємо лимонний сік.

Перемішуємо дану масу і розливаємо по формах. Варто зауважити, що форми попередньо потрібно змастити рослинним маслом.

Відправляємо заготовки в холодильник на чотири години. Після закінчення цього часу мармелад з варення готовий.

Мармелад з агар-агару

В даному випадку порошок з агар-агару виступає в якості згущувача. Склад такої речовини володіє корисними властивостями: поповнює нестачу йоду в організмі, покращує травлення та роботу печінки.

Процес такого корисного мармеладу з варення і агар-агару досить простий:

Будь-яке варення подрібніть до однорідності. Отриману масу перекладіть в каструлю і прокип’ятіть.

Після активного п’ятихвилинного бурління додайте в суміш дві чайні ложки порошку агар-агар, змішаного з такою ж кількістю цукру.

Після цього прокип’ятіть на мінімальному вогні ще п’ять хвилин і розкладіть попередньо змазаним маслом формочках.

Агар-агар має здатність добре застигати при кімнатній температурі, тому відправляти заготовки в холодильник необов’язково. Готовий застиглий мармелад можна обваляти в цукрі або цукровій пудрі.

Готуємо в мікрохвильовці

Приготувати мармелад з варення цілком можливо в мікрохвильовій печі. Для цього:

30 грам желатину залийте однією склянкою кип’яченої води кімнатної температури і залиште до набухання.

Стакан варення подрібніть до однорідної маси за допомогою блендера і додайте трохи води, щоб суміш вийшла рідкуватий.

Перекладіть в спеціальну ємність для мікрохвильовок, встановіть потужність 800 Вт і поставте на півтори хвилини.

В прогріту масу додайте набряклий желатин, добре перемішайте і поставте тару з вмістом в мікрохвильову піч на одну хвилину.

Потім знову виймаємо мармеладну масу, перемішуємо і переконуємося, що крупинки желатину розчинилися. Востаннє включаємо СВЧ-піч ще на півтори хвилини.

Гаряче варення розливаємо по формах або викладаємо на плоский піддон, попередньо застелений харчовою плівкою.

Поміщаємо в холодильник на три або чотири години. У випадку, якщо ви не розливали масу по формах, то готовий мармелад необхідно звільнити від плівки і розрізати на невеликі квадратики.

Мармелад з сиропу

За допомогою цього рецепта мармеладу з варення вийде гарний солодкий десерт.

Попередньо залийте 30 грам желатину однією склянкою кип’яченої води.

Візьміть рідке варення, пропустіть його через сито.

Для мармеладу нам знадобиться тільки сироп. Перелийте його в жароміцну каструлю, прогрійте на вогні.

Після чого змішайте його з набряклим желатином.

Потім розлийте заготовку за формами і відправте в холодильник на три або чотири години.

Після того як мармелад з варення зміцніє, він готовий до вживання.

Секрети приготування

Щоб при варінні мармеладу варення не пригорає, необхідно використовувати толстодонную посуд. Тим не менше періодично помішувати вміст дерев’яною ложечкою все одно доведеться.

Щоб порадувати своїх домашніх ласунів, можна зробити багатошаровий мармелад. Для цього підготуйте варення різних відтінків і по черзі залийте їх у форми, але тільки після того, як застигне попередній шар.

У суміш перед розкладанням у формочки можна додати шматочки фруктів і ягід — такі солодощі стануть ще корисніше і здивують своїм яскравим і незвичайним виглядом. А для пікантності і приємного аромату в процесі приготування мармеладу можна додати цедру лимона, ваніль, корицю, імбир або кардамон.

При приготуванні мармеладу з варення в домашніх умовах можна експериментувати і придумати власний унікальний рецепт цього солодкого продукту.