Торт без глютену – прекрасний варіант дієтичної випічки. Він відмінно підходить як для дітей, так і для дорослих. У даній статті представлені рецепти десертів без додавання молока, цукру і яєць. Такі ласощі можна вживати навіть тим людям, для яких ці продукти під забороною.

Випічка зі світлим і темним кремом

Для приготування основи потрібно:

Сім яєць.

Цукровий пісок (половина склянки).

Кілька крапель соку лимона.

60 г темного шоколаду.

Ядра мигдалю подрібнені – 120 грамів.

До складу світлого ванільного крему входить:

400 мілілітрів вершків.

100 г білої шоколадної плитки.

Ванілін – чайна ложка.

Для приготування темного крему потрібно:

Плитка молочного шоколаду масою 100 грамів.

Вершки – 400 мілілітрів.

Торт без глютену прикрашають скибочками фруктів.

Спосіб приготування

Слід розтопити Шоколад за допомогою водяної бані і охолодити. Жовтки і білки яєць поміщають в окремі тарілки. Перший компонент з’єднують з половиною порції цукрового піску, добре розтирають. Другий змішують з лимонним соком. Ретельно збивають. З’єднують з залишком цукрового піску. Продукти розтирають з допомогою міксера. Частина маси додають до жовтків. Потім треба з’єднати обидві суміші. Добре розтерти компоненти. Частина маси додають до остившему шоколаду. Весь продукт поміщають в яєчну суміш. Інгредієнти слід розтерти. Додати ядра мигдалевих горіхів. Тісто кладуть у посудину для випічки. Готують в духовці 60 хвилин. Потім його слід охолодити і посипати цукровим піском. Вийняти корж з форми. Залишити на ніч. Ванільний крем для торта без глютену роблять так. Вершки підігрівають на плиті. Обидві різновиди шоколаду потрібно розтопити. В білу плитку кладуть ванілін. У кожну масу поміщають половину гарячих вершків. Компоненти перемішують. Залишають в холодильній камері на добу. На наступний день корж ділять на 3 рівних частини. Обидва види крему треба розтерти з допомогою міксера.

Помістити їх в два кондитерських мішка. На поверхні коржів формують кружальця з ванільною і шоколадної маси. Пласти десерту з’єднують один з одним.

Повторюють дії, поки компоненти не закінчаться. Десерт прикрашають фруктами. Прибирають в холодильник на кілька годин.

Десерт без додавання цукрового піску

До складу тіста входить:

130 г рисового борошна.

Розпушувач (половина столової ложки).

4 білка.

5 грамів соди.

Три жовтка.

Мед (дві столові ложки).

12 г кукурудзяного крохмалю.

Кислота лимона (три грами).

Для крему знадобиться:

200 г сметани.

Сир сирний (стільки ж).

Мед (4 великі ложки).

Спосіб приготування торта без глютену і цукру розглядається в наступному розділі.

Рецепт десерту

Слід просіяти борошно в миску, з’єднати з розпушувачем. Додати соду, кислоту лимона і крохмаль. Жовтки розтирають у великій тарілці, змішують з маслом, медом, вливають трохи води. Всі компоненти для тіста з’єднують. Додають збиті міксером білки. Тісто кладуть у сотейник, закривають кришкою. Ставлять посудину на вогонь. Готують близько десяти хвилин. Час від часу з кришки потрібно видаляти конденсат. Потім тісто прибирають з плити. Залишають на 10 хвилин. Готову основу ділять на два фрагменти. Для приготування крему треба з’єднати сир, мед і сметану. Половину маси кладуть на перший пласт десерту. На нього поміщають другий ярус. Верхній корж промащують залишками крему. Торт без глютену за рецептом без цукру можна прикрасити свіжими ягодами.

Помістити в холодильник на три години.

Десерт з кокосовим кремом

До складу тіста входить:

1 чайна ложка розпушувача.

Три яйця.

Цукровий пісок – 70 грамів.

2 столові ложки води.

110 г суміші для випічки без глютену.

Для крему знадобиться:

Півлітра кокосового молока.

Пісок цукровий – один стакан.

Три жовтка.

70 грамів борошна рисової.

Плитка шоколаду масою 100 р.

Рецепт кокосового торта без глютену і молока представлений в наступному розділі.

Приготування десерту

Жарова шафа підігрівають до температури 180 градусів. Білки і жовтки поміщають в окремі посудини. Другий компонент розтирають із цукровим піском. Поступово додають борошно, розпушувач і воду. Продукти добре розтирають. Білки слід збити за допомогою віночка. Їх поступово додають в тісто. Масу поміщають у посудину для випічки, покриту шаром борошна. Готують у жаровій шафі 30 хвилин. Потім основу для десерту остуджують. Ділять її вздовж на 2 частини. Для крему жовтки розтирають із цукровим піском. Додають рисове борошно. Продукти збивають за допомогою міксера. Кокосове молоко підігрівають на плиті. Поступово вливають до інших компонентів. Масу проварюють, час від часу помішуючи. Коли крем стане густим, його можна прибрати з вогню. З’єднати з шматочками шоколадної плитки і охолодити. Пласти десерту покривають отриманою масою. З’єднують один з одним. Торт без глютену і молока можна прикрасити крихтою кокоса.

Це ласощі виглядає дуже красиво і відмінно підходить для святкового столу.

Шоколадний десерт з горіхами і сушеними сливами

До складу тіста входять такі компоненти:

300 г суміші для випічки безглютенової.

Упаковка розпушувача.

2 столові ложки порошку какао.

Вода тепла (320 мл).

Цукровий пісок тростинний – 120 грамів.

Велика ложка соку лимона.

7 г соди.

Щіпка ваніліну.

Масло кокоса (3 столові ложки).

20 г соку лимона.

Для крему знадобиться:

500 мілілітрів охолоджених вершків кокосових.

Цукровий пісок тростинний (100 грамів).

Порошок ванілі (за смаком).

Половина упаковки згущувача (для вершків).

Помадка для торта без глютену складається з таких продуктів:

Велика ложка рослинного молока.

Масло кокоса (стільки ж).

Сливи сушені.

Ядра горіхів.

Какао-порошок (3 столові ложки).

Мед – 30 р.

Це популярний рецепт торта без глютену і яєць.

Про нього розповідається в наступному розділі.

Процес приготування

Всі сухі компоненти, необхідні для коржів, з’єднують, ділять на дві частини і поміщають в різний посуд. В одну з порцій додають просіяний какао порошок. Всі рідкі продукти змішують. Ділять навпіл і поміщають в кожну посудину. З отриманої маси формують два пласта тіста. Їх кладуть у форми і готують в духовці двадцять п’ять хвилин. Холодні кокосові вершки розтирають із цукровим піском і згущувачем. Ставлять в холодильник. Ядра горіхів слід подрібнити. Чорнослив поміщають в посудину з теплою водою на 60 хвилин. Потім сухофрукти дістають і нарізають. Готові і остиглі шари десерту ділять на квадратики за допомогою ножа. Викладають на поверхню тарілки шарами (чергуючи світлі і темні кубики). Яруси десерту покривають невеликою кількістю теплої води. Посипають шматочками чорносливу, горіхами. Покривають другим пластом і кремом. Потім кладуть наступний ярус квадратиків. Ці дії повторюють, поки продукти не закінчаться. Компоненти, необхідні для помадки, з’єднують і підігрівають на водяній бані.

Отриманою масою треба полити ласощі. Шоколадний торт без глютену і яєць прибирають в холодильник на п’ять годин.