Булочки з корицею без дріжджів: рецепти приготування

Булочки з корицею – класична випічка до чаю. Найчастіше готують з дріжджового тіста, але є рецепти без дріжджів. Булочки з корицею можуть бути самими різними: з яблуками, повидлом, горіхами, сухофруктами, медом, гарбузом, сиром, сиром та ін. Готуються вони досить просто. Кілька рецептів булочок з корицею без дріжджів представлено в статті.

З листкового тіста

Інгредієнти:

  • Листкове тісто магазинне.
  • Два яблука.
  • Половинка лимона.
  • Дві склянки води.
  • Три столові ложки густого персикового джему.
  • Стіл. ложка цукрової пудри.
  • Кориця (на смак).

Як зробити булочки з корицею:

  • Яблука вимити, очистити від шкірки, вирізати седцевину з насінням і нарізати часточками.
  • Воду вилити в миску, додати лимонний сік і опустити в неї яблука, щоб вони не потемніли.
  • Поставити миску з яблуками в мікрохвильовку на три хвилини, щоб вони стали м’якими.
  • В джем влити 2 стіл. ложки води, перемішати і поставити на півхвилини в мікрохвильовку, потім перемішати.
  • Розкачати тісто і вирізати смужки.
  • Кожну смужку змастити джемом, на половину смужки покласти яблука, накрити другою половинкою. Згорнути смужку у вигляді трояндочки.
  • Випікати приблизно 35-40 хвилин в духовці при 180.

    • Готові вироби посипати корицею і цукровою пудрою.

    На кефірі

    Інгредієнти для тіста:

    • Стакан кефіру.
    • Дві склянки борошна.
    • Столова ложка розпушувача.
    • Чотири чайні ложки слив. масла.
    • Сіль.

    Для начинки:

    • Півсклянки цукру.
    • Дві столові ложки розтопленого злив. масла.
    • Дві столові ложки кориці.

    Для глазурі:

    • Півсклянки цукрової пудри.
    • Дві чайн. ложки соку лимона.

    Етапи приготування булочок з корицею з бездріжджового тіста:

  • Розпушувач висипати в борошно, перемішати, потім покласти розм’якшене злив. масло і перетерти в крихту.
  • Додати кефір, перемішати, замісити тісто. Якщо воно буде липнути до рук, всипати столову ложку борошна.
  • Змішати корицю з цукром.
  • Тісто розкачати в прямокутник товщиною близько 5 мм, Змастити розтопленим злив. маслом, посипати корицею з цукром.
  • Згорнути тісто рулетом і нарізати шматками товщиною близько 5 див.
  • Застелити форму для випікання пергаментом, змастити його олією і укласти булочки зрізом вгору.
  • Поставити в гарячу духовку і випікати до зарум’янювання при температурі 200 градусів.
  • Приготувати глазур: у сотейнику змішати лимонний сік і цукрову пудру, поставити на вогонь на одну хвилину. Полити готові булочки приготованою сумішшю.
    • Читайте також:  Сметана: харчова цінність, хімічний склад і калорийнность

    З гарбузом та яблуками

    Продукти:

    • 0,5 кг борошна.
    • Чотири яйця.
    • Дві столові ложки сметани.
    • 200 г масла вершкового.
    • Три столові ложки масла вершкового.
    • 250 г гарбуза.
    • Одне яблуко.
    • Чайна ложка кориці.
    • Чайна ложка розпушувача.
    • Половина ч. ложки ванільного цукру.
    • Сіль.

    Етапи приготування булочок:

  • Яблуко і гарбуз очистити, нарізати кубиками і запекти в духовці.
  • Борошно змішати з розпушувачем, корицею, цукром, сіллю. Додати холодне злив. масло і перетерти, щоб вийшла крихта.
  • В окремому посуді збити яйця з цукром і сметаною.
  • Додати в борошняну крихту яєчну суміш і перемішати. Потім приєднати гарбуз і яблука і ще раз перемішати.
  • Застелити деко силіконовим килимком і викласти приготовану суміш ложкою у вигляді булочок.
  • Випікати до золотистого кольору в духовці при температурі 180 o, потім подати гарячими.

    • Булочки з корицею без дріжджів: рецепт з медом

    Інгредієнти:

    • Стакан молока.
    • Три склянки борошна.
    • Білок одного яйця.
    • Три столові ложки меду.
    • Чайн. ложка (без гірки соди (погасити оцтом).
    • Дві стіл. ложки ростить. масла.
    • Дві столові ложки житнього борошна грубого помелу.
    • Дві столові ложки (без гірки) кориці.
    • Дві столові ложки цукру.
    • Половина чайн. ложки солі.
    Читайте також:  Торт з сметани і желатину з фруктами: рецепти, інгредієнти, особливості випічки і поради по прикрасі

    Етапи приготування булочок:

  • Погасити соду яблучним оцтом (1 ч. ложка).
  • У глибокий посуд просіяти борошно, висипати в неї житнє борошно і сіль і перемішати. Влити погашену соду і тепле молоко, потім яєчний білок. Замісити тісто (воно не повинно прилипати до рук, в іншому випадку – додати борошна) і скачати з нього кулю. Дати тісту відпочити хвилин 15.
  • Приготувати начинку: змішати корицю з цукром. При бажанні можна додати рубаних горіхів і розмоченого родзинок.
  • Тісто розділити навпіл. На стіл посипати борошна, розкачати половину тіста, сформувавши прямокутник. Висипати рівним шаром суміш кориці з цукром, згорнути в рулет і нарізати на 10 шматочків. Укласти їх на деко, застелене пергаментом або змащений маслом. Зробити те ж саме з другою порцією тесту. Залишилися жовтком з допомогою силіконової пензлика змастити поверхню булочок. Залишити булочки на десять хвилин. Тим часом включити духовку, встановивши температуру 200 градусів. Випікати булочки з корицею 10 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і готувати ще десять хвилин. Коли булочки підрум’яняться, а запах кориці заповнить кухню, духовку можна вимикати.
  • Медова глазур. З’єднати мед зі столовою ложкою вершкового масла і столовою ложкою цукру, розтопити на водяній бані. Полити готові булочки медової глазур’ю і подавати гарячими до чаю.

    • Про те, як спекти пісні булочки з корицею, можна дізнатися, подивившись відео нижче.

    Висновок

    Як бачимо, приготувати таку випічку нескладно. Рецептів булочок з корицею без дріжджів досить багато, тому кожен знайде варіант собі за смаком.