Рулетики з лаваша вже довгий час вважаються відмінною закускою як для повсякденного столу, так і для святкового. В цей борошняний виріб загортають самі різні поєднання продуктів. Тому багато хто замислюється про те, з чим зробити лаваш. Начинка може бути будь-якою.

Як готується ця закуска?

Головне правило в приготуванні цих рулетиків полягає в тому, щоб не заповнити лаваш занадто сильно. Чим більше начинки ви покладете, тим більше у вас шансів отримати повітряні кишені і зіпсувати конструкцію закуски.

Як зробити рулетики з лаваша з начинкою? Переконайтеся, що коржі мають кімнатну температуру, перш ніж ви почнете повертати їх. Вони повинні бути м’якими і гнучкими. Можна використовувати коржі меншого розміру, проте вам потрібно буде відрегулювати кількість начинки, яке ви додаєте.

Як правильно зробити лаваш з начинкою? Якщо у вас мало вільного часу, ви можете пропустити охолодження перед нарізкою або залишити виріб в холодильнику ненадовго. Однак для досягнення найкращих результатів рекомендується попереднє охолодження.

Звертайте лаваш якомога щільніше. Відріжте кінці вже закрученого вироби. Нарізайте на рівні скибочки, їх ширина повинна бути приблизно 3-4 сантиметри.

З чим зробити лаваш? Начинка може бути різною. Переконайтеся, що в якості основи ви вибрали щось м’яке, але щільне. Розподіліть по лавашу щедрий шар вершкового сиру, хумуса, гуакамоле або чого-небудь подібної консистенції, потім викладайте порізані тверді продукти. Це можуть бути овочі, фрукти, м’ясо, сири, горіхи і так далі.

Який ще може бути начинка? З чим зробити лаваш, якщо ви не хочете використовувати спреди? Існує безліч інгредієнтів, які можуть бути основою начинки всередині лаваша. Підійдуть тонко нарізані огірки або цукіні, скибочки сиру, м’ясних делікатесів або листя салату. Найбільш цікаві варіанти начинок представлені нижче.

Варіант з сиром і брокколі

З чим можна зробити лаваш з начинкою? Ідеальним наповненням є м’який вершковий сир, який поєднується з більшістю продуктів, у тому числі з овочами. Вам знадобиться наступне:

• 240 грамів сиру вершкового розм’якшеного;
• склянка сметани;
• пакетик соусу “Ранчо”;
• стакан тертого сиру Чеддер;
• стакан подрібненої брокколі;
• по склянці дрібно нарізаною цвітної капусти і моркви.

Приготування овочевої начинки для лаваша: рецепт з фото

Найкорисніша овочева начинка готується так. Змішайте вершковий сир, сметану і соус “Ранчо” і збийте за допомогою міксера. Покладіть в окрему ємність злегка проварені броколі, цвітну капусту і моркву, змішайте з тертим сиром. Розподіліть суміш з вершкового сиру рівномірно по лавашу. Викладіть овочі із сиром і закрутіть рулет. Покладіть його швом вниз і поставте в холодильник на тридцять хвилин. Наріжте скибочками перед подачею на стіл.

Варіант з індичкою (клаб-сендвіч в лаваші)

Це одна із самих смачних начинок для лаваша. Для цієї закуски ви можете використовувати кольоровий лаваш (зі смаком зелені), але звичайний теж відмінно підійде. Для одного рулету вам знадобиться наступне:

• майонез;
• гірчиця;
• 60 грамів шинки з індички;
• 2 скибочки бекону;
• 60 грамів авокадо, тонко нарізаного;
• 2 скибочки помідора;
• склянку подрібненого салату Айсберг.

За лавашу розподіліть тонкі скибочки шинки з індички, потім поверх складіть інші інгредієнти, в тому порядку, в якому вони перераховані вище. Згорніть рулет, охолодіть і наріжте. Ви можете зберігати цю закуску в герметичному контейнері протягом 3 днів, якщо ви робите її заздалегідь.

Варіант з беконом

Ще один варіант того, що можна зробити з лавашем. Рецепт начинки гранично простий. Ця проста закуска готується всього десять хвилин. Для неї вам знадобиться наступне:

• 240 грамів вершкового розм’якшеного сиру;
• стакан тертого сиру Чеддер;
• 6 скибочок бекону, обсмажені і нарізані;
• 3 столові ложки соусу “Ранчо”;
• 2 ложки столові ложки нарізаної зеленої цибулі.

У великій мисці змішайте всі інгредієнти, крім зеленого лука. Викладіть лаваш на тарілку і розподіліть по ньому рівний шар суміші бекону і сиру (від 2 до 3 столових ложок). Щільно скрутіть коржик покладіть на окрему тарілку. Повторіть те ж саме з усіма рештою інгредієнтами. Покладіть в холодильник на 2 години. Потім наріжте на скибочки і прикрасьте дрібно порізаною зеленою цибулею.

Варіант з крабовими паличками

Це цікава закуска з лаваша з начинкою з крабових паличок, сиром, часником і зеленню. Такі рулетики відмінно підійдуть в якості закуски або перекусу, чудово поєднуються з пивом. Для їх приготування вам знадобиться наступне:

• упаковка крабових паличок на 240 грамів (сурімі);
• 100 грамів тертого сиру;
• пучок зеленої петрушки;
• пучок зеленого кропу;
• 1 маленька зубець часнику;
• майонез.

Ця начинка для лаваша з крабовими паличками готується дуже легко. Наріжте крабові палички, перемістіть їх в миску. Додайте до них весь сир. Наріжте дрібно кріп і петрушку, а потім покладіть їх у миску до інших компонентів.

Очистіть і подрібніть часник. Змішайте його з іншими складовими і майонезом. Його кількість ви повинні визначити самостійно: начинка для лаваша не повинна бути рідкою. Вона повинна вийти однорідною і схожою на стандартний спред.

Покладіть на тарілку один лаваш (не розігрівайте його, інакше він не складеться), нанесіть на нього рівний шар начинки. Скрутіть в рулет і оберніть харчовою плівкою. Покладіть в холодильник як мінімум на тридцять хвилин.

Безпосередньо перед подачею вийміть лаваш з холодильника, зніміть обгортку і наріжте на шматочки.

Варіант з журавлиною і сиром фета

Як смачно зробити лаваш з начинкою? Для цього потрібно покласти в неї щось незвичайне, наприклад, сушену журавлину. Ця закуска виходить дуже яскравою, при цьому володіє цікавим смаком. Всього вам буде потрібно:

• стакан сиру фета;
• 240 грамів збитого вершкового сиру;
• 150 грамів висушеної підсолодженої журавлини;
• чверть склянки нарізаного зеленого лука.

У великій мисці змішайте всі інгредієнти. Повинна вийти однорідна маса. Викладіть лаваш на стіл і рівномірно розподіліть шар журавлино-сирної суміші (приблизно 2-3 столових ложки). Щільно скрутіть його в рулет і покладіть на тарілку. Охолоджуйте протягом двох годин. Наріжте кожну згорнуту коржик з кінців і розкладіть на тарілці.

Варіант з зеленим часником та індичкою

Це один з найбільш смачних рецептів лаваша з начинкою і ідеальна закуска для теплих літніх днів. Вона корисна для здоров’я, її легко приготувати з будь-яких ваших улюблених інгредієнтів. Для такого рулету вам потрібно:

• 3 ст. л. вершкового сиру, змішаного з подрібненим зеленим часником;
• 2 скибочки філе індички;
• 1/3 склянки тонко нарізаних соломкою огірків.

Нанесіть на лаваш тонкий шар сиру, змішаного з подрібненим молодим часником. Розкладіть поверх скибочки філе індички, потім посипте шматочками огірків. Щільно закрийте і залиште в холодильнику на 2-3 години. Перед подачею на стіл порізати скибочками.

Варіант з хумусом і шпинатом

Такий лаваш сміливо можна віднести до здорового харчування, особливо якщо взяти цільнозерновий варіант. Для приготування ви будете потребувати в таких інгредієнти, як:

• чверть склянки хумуса;
• півсклянки листя шпинату нарізаних;
• третину склянки тонко нарізаного червоного перцю.

Як зробити рулет з лаваша з начинкою з хумуса? Розкладіть лаваш по робочій поверхні. Змастіть його рівним шаром хумуса, після чого розкладіть листя шпинату і шматочки перцю. Згорніть рулет як можна тугіше. Залиште на кілька годин охолоджуватися, після чого наріжте.

Варіант з куркою і соусом гуакамоле

З чим зробити лаваш? Начинка може містити і такий компонент, як соус гуакамоле. Такий варіант рулетиків виходить дуже ніжним. В якості начинки тут застосовується наступне:

• чверть склянки гуакамоле;
• півсклянки копченої курячої грудки, порізаної шматочками;
• півсклянки дрібно тертого гострого сиру.

Розподіліть гуакамоле рівномірно по поверхні лаваша. Розкладіть зверху інші компоненти начинки. Щільно загорніть рулет і наріжте на шматочки завтовшки 3-4 див.

Пряний варіант з куркою

Як зробити смачний лаваш з начинкою будинку? Хорошим варіантом буде використання пряної курячої грудки. В даному випадку доведеться самостійно приготувати інгредієнти для начинки. Всього вам буде потрібно:

• 1,5 кг курячих грудок без кісток і шкіри;
• 1 невелика банка консервованих томатів нарізаних кубиками;
• 360 грамів вершкового розм’якшеного сиру;
• стакан тертого чеддера або сиру Монтерей Джек;
• 1 зубець часнику подрібнений;
• 3 ч. л. порошку анчо-чилі;
• 1 чайна ложка кмину;
• 1/2 ч. л. каєнського перцю;
• 1/2 чайної ложки солі;
• чверть склянки кінзи подрібненої;
• 6 стебел цибулі-порею (білі і зелені частини нарізані).

Приправте курячі грудки сіллю, половиною чайної ложки кмину і 1 ч. л. порошку чілі. Покладіть їх у велику каструлю і додайте близько 1 склянки води. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до готовності близько 8 хвилин. Додайте більше води, якщо необхідно.

Як тільки курка готується, помістіть її на тарілку або обробну дошку, злегка остудіть і подрібніть.

В окремій мисці змішайте вершковий сир, помідори, сир Чеддер, що залишилися спеції, часник, кінзу і зелений лук. Додайте охолоджену курку і перемішайте.

Розкладіть паляниці на столі і рівномірно розподіліть суміш по центру кожної з них. Розподіліть начинку тонким шаром, залишаючи вільні краї за півтора сантиметра. Щільно загорніть кожен лаваші в рулет. Використовуйте гострий ніж, щоб нарізати його скибочками завтовшки 3 см, перекладіть на блюдо. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник.

Варіант з куркою і пармезаном

Рулетики з куркою і пармезаном – це гарна легка закуска з гострим присмаком. Це одна із самих смачних начинок для лаваша. Щоб їх приготувати, вам потрібно:

• 1 грудка куряча без кісток і шкіри;
• 480 грамів вершкового розм’якшеного сиру;
• півтора склянки тертого сиру Моцарелла;
• чверть склянки сиру Пармезан;
• склянка томатного соусу для макаронів;
• половина ч. л. сушеного базиліка;
• половина ч. л. сушеної петрушки;
• чверть ч. л. цибульного порошку;
• чверть ч. л. солі;
• 1/8 ч. л. перцю;
• свіжа нарізана петрушка (для прикраси).

Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Курячу грудку розріжте навпіл уздовж, щоб отримати 2 великих тонких шматочка. Приправити обидві сторони сіллю і перцем. Готуйте від 3 до 4 хвилин на кожній із сторін, поки вона не перестане бути рожевою. Зніміть з вогню і перекладіть на обробну дошку. Остудіть.

Як тільки курка охолоне, наріжте її кубиками. У вас повинно вийти близько 2 склянок готового продукту.

У середній мисці використовуйте велику ложку або гумову лопатку, змішайте вершковий сир, Моцарелу і пармезан до однорідності. Додайте до цієї суміші курку, соус для пасти, сушений базилік і петрушку, цибульний порошок, сіль і перець. Змішати до однорідного стану.

Покладіть корж на рівну поверхню. Розкладіть по ній суміш рівним товстим шаром. Акуратно скрутіть рулет. Охолодіть виріб протягом 20 хвилин, щоб все просякло – це полегшує нарізку.

Використовуйте гострий ніж, корж розріжте на 8 рівних частин. Покладіть рулетики розрізаною стороною вгору на блюдо. Посипте трохи свіжої петрушки для прикраси. Подавайте негайно або накрийте харчової плівкою і зберігайте в холодильнику до готовності до вживання.

Гавайський варіант

Багато люблять гавайську з-за незвичайного поєднання шинки і ананасів. Але таке застосування цих продуктів може мати місце і в інших закусках, в тому числі в рулетиках. Для її приготування знадобиться:

• 240 грамів сиру вершкового розм’якшеного;
• банку консервованого ананаса (без рідини);
• 2 пучка зеленого цибулі;
• 12-16 скибочок тонко нарізаної шинки.

Як зробити гавайську начинку для лаваша? Рецепт досить простий. Змішайте розм’якшений вершковий сир, маленькі шматочки ананаса і зелений лук у середній мисці. Розподіліть цю суміш тонким шаром за лавашу. Зверху покладіть шар шинки (приблизно 3-4 скибочки на кожен лаваш). Акуратно, але щільно поверніть лаваш, потім використовуйте зубчастий ножа, щоб розрізати рулет на 6 скибочок (відріжте кінці, щоб він виглядав красиво!). Подавайте негайно або охолодіть в холодильнику до готовності до вживання.

Варіант з салямі

Як правило, в таких рулетиках використовується шинка або курка. Але копчена ковбаса теж буде чудовою начинкою. Щоб приготувати цю закуску, вам потрібно:

• 500 грамів салямі (нарізати тонкими скибочками);
• 2 зубці часнику дрібно нарізаних;
• 240 грамів вершкового сиру, що зберігався при кімнатній температурі;
• 4 столові ложки зеленого цибулі, тонко нарізаного (тільки зелені частини);
• 2 столові ложки діжонської гірчиці;
• 1/4 ч. л. солі;

Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Обсмажте ковбасу до коричневого кольору, близько 8 хвилин. Перекладіть її в миску з паперовим рушником на дні, поки ви готуєте інші інгредієнти.

В окрему ємність покладіть вершковий сир, часник, зелений лук, гірчицю, сіль і перець. Використовуйте дерев’яну ложку або міцну гумову лопатку, щоб змішати все до однорідного стану. Розподіліть цю масу по поверхні лаваша, залишивши по одному вільному сантиметру по краях. Зверху розкладіть скибочки підсмаженого ковбаси.

Акуратно поверніть лаваш, поки не вийде щільний рулет. Покладіть швом вниз. Використовуйте гострий ніж, щоб відрізати обидва кінці рулету, в якому немає начинки. Іншу частину розрізати на рівні шматочки і викладіть на блюдо.

Варіант з в’яленими томатами і базиліком

Ароматні в’ялені помідори і базилік чудово поєднуються з тонким лавашем. Це ідеальна літня закуска. Для її приготування вам потрібно:

• м’який вершковий сир – 240 грамів;
• півсклянки злегка ущільнених висушених на сонці помідорів (сухих, не в олії);
• чверть склянки злегка ущільненого шпинату;
• 2 великих зубчики часнику подрібненого;
• чверть склянки сиру пармезан;
• 1 щіпка морської солі і чорного перцю;
• 24 свіжих листя базиліка.

Додати вершковий сир, висушені на сонці помідори, шпинат, часник, сир Пармезан, сіль і перець в миску і ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну масу. Розподіліть підготовлену начинку з лавашу рівним шаром. Покладіть зверху листя базиліка і притисніть їх, щоб вони злегка прилипли. Щільно поверніть лаваш покладіть рулети швом вниз. Розріжте на шматочки. Розкладіть на блюдо і відразу подавайте або охолоджуйте до 24 годин, накривши харчовою плівкою. Залишки відмінно зберігаються в холодильнику до 2-3 днів.

Класичний варіант з копченою шинкою і сиром

Це класична начинка для лаваша популярна нарівні з крабовими паличками. Така закуска підійде як для вечірки, так і для швидкого сніданку (якщо приготувати її з вечора). Для неї вам знадобиться:

• 240 грамів вершкового сиру;
• велика морська сіль;
• велика упаковка тонко нарізаної копченої шинки;
• велика банка маринованих огірків.

Змастіть лаваш товстим шаром вершкового сиру і посипати морською сіллю. Зверху викладіть тонкі скибочки шинки і дрібно порізані мариновані огірки. Скрутіть рулет. Наріжте на рівні скибочки.

Гарячий варіант зі шпинату зі сметаною і майонезом

Найчастіше рулетики з лаваша подають в холодному вигляді. Однак ця закуска може бути і гарячою. Для її приготування ви будете потребувати в наступному:

• стакан замороженого нарізаного шпинату (розморожений і обсушенный);
• 120 г розм’якшеного вершкового сиру;
• півсклянки сметани;
• чверть склянки майонезу;
• 1 маленька цибулина, нарізана дрібними кубиками;
• півсклянки тертого сиру Пармезан;
• півсклянки тертого сиру Моцарелла;
• сіль морська і перець.

Змішайте шпинат, вершковий сир, сметану і майонез до отримання однорідного соусу. Додайте цибулю і сир і перемішайте. Викладіть шпинат на лаваш, зверху розкладіть отриману масу. Скрутіть в рулет і наріжте на скибочки шириною 3 сантиметри. Покладіть їх на змащене маслом деко і випікайте протягом 25-30 хвилин.