Кальмари з картоплею – смачний і корисний гастрономічний дует. Вітамінні інгредієнти можна запекти в духовці або підсмажити на сковороді. У цій статті – опис незвичайних рецептів, серед яких кожен гурман знайде собі ласощі за смаком.
Дари моря в фіолетовому картопляному салаті
Легкий картопляний салат з маленькими кальмарами і чорною оливковою тапенадой – прямий доказ того, що розкішне ресторанне ласощі можна приготувати в домашніх умовах.
Використовувані продукти:
- 500 г фіолетовою картоплі;
- 400 г асорті з морепродуктів;
- 75 г тапенады (італійських маслин);
- 60 мл лимонного соку;
- 30 мл білого вина;
- чебрець, розмарин, перець.
Картопля очистіть, варіть цілком до готовності близько 25 хвилин. Дайте трохи охолонути, потім розріжте на половинки. Поки картопля готується, розігріти сковороду з вином, чебрецем, розмарином і перцем. Коли соус закипить, додайте суміш з морепродуктів і готуйте 2-3 хвилини.
В процесі приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені кальмари. Як готувати вишуканий напівфабрикат? Кулінари радять обсмажувати інгредієнт на сковороді, а не запікати в духовці. Тривалий вплив високої температури негативно позначається на смакових якостях продукту.
Змішайте картоплю з морепродуктів, збризніть лимонним соком, обережно додайте тапенаду. При бажанні додайте трохи оливкової олії, якщо хочете домогтися пікантного присмаку, приправте готовий салат імбиром.