Легкий курячий суп – прекрасний засіб втамувати голод без шкоди для фігури. Він відмінно насичує організм, не залишаючи відчуття тяжкості в шлунку, а значить, підходить не тільки для тих, хто намагається позбутися кількох зайвих кілограмів, але і для людей, які страждають захворюваннями травної системи. У сьогоднішньому матеріалі підібрані найбільш актуальні рецепти дієтичних супів з курячої грудки.
З цибулею та морквою
Цей низькокалорійний і легкозасвоюваний суп відрізняється приємним смаком і ненав’язливим ароматом. В його складі, крім білого пташиного м’яса, є багато зелені і овочів, завдяки чому він виходить ще й корисним. Щоб вчасно нагодувати їм своїх рідних, вам обов’язково знадобиться:
- 0,5 кг охолодженої грудки (без кісток і шкірки);
- 100 г білого цибулі;
- 120 г картоплі;
- 80 г соковитої моркви;
- сіль, будь-яка свіжа зелень і перемелений перець.
Починати процес приготування дієтичного супу з курячої грудки треба з варіння бульйону. Для цього промите куряче м’ясо заливають чистою прохолодною водою і ставлять на плиту. Коли воно стане м’яким, його виймають з каструлі, а в киплячий бульйон по черзі завантажують цибулю, моркву і картоплю. Все це варять до готовності овочів, а потім доповнюють нарізаною курятиною, сіллю, перцем і рубаною зеленню.
З фрикадельками і гречкою
Розглянутий нижче рецепт дієтичного супу з курячою грудкою напевно виявиться в колекції всіх, хто цінує просту домашню їжу. Зроблене за нього страва виходить досить ситним, щоб ви ще довго не згадували про обід, і не настільки калорійним, щоб якось відбитися на фігурі. Для його приготування вам обов’язково знадобиться:
- 100 г порею;
- 300 г перемеленого курячого філе;
- 80 г соковитої моркви;
- 50 г сухої гречаної крупи;
- сіль, чиста вода і зелень.
Перебрану і промиту гречку висипають у каструлю з окропом і проварюють у межах десяти хвилин. Після цього крупу обполіскують, заливають чистою рідиною і повертають на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, у неї завантажують нарізані овочі. Все це солять, перчать, доповнюють фрикадельками з пташиного фаршу і доводять до готовності. Зварений таким чином суп щедро посипають посіченою зеленню і недовго витримують під кришкою.
З помідорами і гречкою
Цей дієтичний суп з курячої грудки органічно впишеться в меню тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Присутня в ньому гречка робить його більш ситним, а додані томати надають приємний червонуватий відтінок. Щоб зварити його спеціально для сімейного обіду, вам потрібно:
- 1 куряча грудка (без кісток і шкіри);
- 2 невеликі цибулини;
- 2 стиглих томатів;
- 2 болгарських м’ясистого перцю;
- 2 моркви;
- ½ Склянки гречки;
- сіль і вода.
Вимите м’ясо проварюють в помірно підсоленому окропі, не забуваючи прибирати з’являється піну. Через півгодини до нього висипають перебрану гречку, обсмажений на сухій сковороді. Через десять хвилин у каструлю з бульйоном закладають порізані овочі. Все це солять і доводять до готовності.
З сиром і брокколі
Цей дієтичний суп з курячої грудки і овочів володіє ніжним вершковим присмаком і порівняно малої калорійністю. До того ж він має багатий вітамінно-мінеральний склад, а значить, підійде навіть для дітей. Щоб зварити смачний і корисний обід, вам знадобиться:
- 0,2 кг сирої брокколі;
- 0,3 кг курячої грудки (без кісток і шкірки);
- 1,5 л фільтрованої питної води;
- 1 соковита морква;
- 1 корінь пастернаку;
- 1 дрібна цибулина;
- 2 черешка селери;
- 2 солодких перцю (жовтий і зелений);
- 2 ст. л. коричневого рису;
- 1,5 ст. л. нежирного вершкового сиру;
- кухонна сіль, ароматні приправи і масло.
Добре промиту курятину варять у киплячій воді, розбирають на волокна і повертають в каструлю з цим бульйоном. Туди ж відправляють нарізні овочі і доводять їх до повної готовності. Незадовго до вимкнення вогню суп доповнюють сіллю, спеціями, коричневим рисом і вершковим сиром.
З брокколі
Цей ароматний і красивий дієтичний суп з курячої грудки обов’язково сподобається любителям капусти, прагнуть знайти струнку фігуру. Щоб самостійно зварити його, вам знадобиться:
- 0,4 кг сирої брокколі;
- 0,5 кг курячої грудки (без кісток і шкірки);
- 2,5 л профільтрованої питної води;
- 3 картоплини середнього розміру;
- з 1 перчику (солодкого), цибулині і моркви;
- сіль, ароматні приправи, пісне масло і зелень.
Промиту курку проварюють в підсоленому окропі, не лінуючись прибирають з’являється піну. В отриманий бульйон завантажують картопляні скибочки і засмажку з цибулі, перцю і моркви. Все це доповнюють спеціями і суцвіттями брокколі, доводять до готовності і при бажанні посипають зеленню.
З селерою
Це перша страва обов’язково приверне увагу всіх, хто складає меню для схуднення. Дієтичний суп з курячою грудкою і селерою надає благотворний вплив на травну систему і наповнює організм життєво необхідною енергією. Щоб приготувати його власними руками, вам потрібно:
- 2,5 л фільтрованої питної води;
- 0,5 кг курячої грудки (без шкіри і кісток);
- 3 картоплини;
- 1 стебло селери;
- по 1 цибулині і моркви;
- сіль, зелень, олію і приправи.
Попередньо промите м’ясо проварюють в підсоленому окропі, а потім виймають, ріжуть на шматочки і повертають в каструлю з бульйоном. Туди ж відправляють картопляні скибочки і засмажку з цибулі, селери і моркви. Все це приправляють духмяними спеціями і доводять до готовності. Перед подачею суп прикрашають свіжою зеленню.
Зі щавлем
У літнє меню можна включити ще один варіант низькокалорійного першого страви для схуднення. Дієтичний суп з курячої грудки зі щавлем відрізняється приємним кислуватим смаком і чудовим ароматом, а значить, обов’язково сподобається навіть самим прискіпливим їдцям. Щоб зварити його у себе удома, вам знадобиться:
- 2,5 л фільтрованої питної води;
- 0,5 кг курячого філе;
- 3 картоплини;
- 1 пучок свіжого щавлю;
- з 1 середньої цибулини і моркви;
- сіль, олію і спеції.
Вимите філе варять у помірно підсоленому окропі, розбирають на волокна і повертають в каструлю з бульйоном. Туди ж почергово додають картопляні скибочки, засмажку з овочів, порізаний щавель і спеції. Все це доводять до готовності, недовго витримують під кришкою і подають на стіл.
З сочевицею і куркою
Цей дієтичний суп-пюре з курячої грудки відрізняється ніжною кремоподібною текстурою. Щоб зварити його для себе і своєї сім’ї, вам потрібно:
- 300 г філе птиці;
- 300 г молодих тонкошкірих кабачків;
- 250 г сухої сочевиці;
- 3 л чистої питної води;
- по 100 г цибулі і моркви;
- сіль і каррі.
Попередньо промите пташине філе варять у підсоленому окропі, виймають, нарізають шматочками і прибирають в сторону. У каструлю з отриманим бульйоном, додають подрібнені овочі і сочевицю. Все це варять у межах півгодини, пюрируют блендером, доповнюють куркою і каррі, а потім повторно доводять до кипіння і забирають з вогню.
З печерицями
Любителям ніжних кремоподібних обідів варто поповнити особисту колекцію дуже цікавим і простим рецептом. Дієтичний суп з курячих грудок з грибами має приємний аромат і надзвичайно простий склад. Щоб зварити його, вам потрібно:
- 200 г кореня селери;
- 400 г свіжих печериць;
- 250 г курячого філе;
- ½ Склянки вівсяних пластівців;
- 2 головки білого цибулі;
- 1 велика морква;
- 1 ст. л. знежиреного натурального йогурту;
- кухонна сіль і питна вода.
Починати приготування дієтичного супу з курячою грудкою і грибами необхідно з обробки м’яса, овочів і печериць. Зазначені продукти звільняють від усього зайвого, промивають, ріжуть і проварюють в помірно підсоленому окропі. Хвилин через п’ять все це доповнюють вівсяними пластівцями і готують у межах чверті години. Після закінчення зазначеного часу вміст ємності злегка остуджують, обробляють блендером і присмачують знежиреним йогуртом.
З яйцем
Цей смачний і простий у приготуванні дієтичний суп з курячої грудки для схуднення відрізняється не тільки невисокою калорійністю, але і гранично простим складом. Щоб зварити його до обіду, вам потрібно:
- 1 яйце;
- 1 картоплина;
- 2 курячих філе;
- питна вода, кухонна сіль, зелень і приправи.
Готується цей дієтичний суп з курячої грудки з яйцем дуже швидко і просто. Попередньо промите пташине філе варять у помірно підсоленому окропі і відварюють до готовності. Після цього його виймають з каструлі і перекладають на тарілку. Отриманий бульйон доповнюють нарізаною картоплею і доводять її до готовності. Незадовго до завершення процесу в загальну каструлю відправляють сирий жовток і спеції. На завершальному етапі в суп повертають шматочки курячого філе і висипають рубану зелень.
З квасолею
У складі цього ароматного супу присутні боби, швидко втамовує відчуття голоду. Тому, з’ївши тарілку такого першого страви, ви довго не захочете заходити на кухню за добавкою. Щоб зварити його, вам потрібно:
- 500 г охолодженого філе курки;
- 60 г сухої квасолі;
- 2 моркви;
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- питна вода, сіль і зелень.
Попередньо промиту і вимочену квасоля проварюють в каструлі, заповненої окропом, в межах півгодини. Після закінчення зазначеного часу до неї додають пташине філе, цибулю і моркву. Все це готують ще тридцять хвилин, а потім доповнюють скибочками картоплі, сіллю і спеціями. Зварений таким способом суп посипають дрібно посіченою зеленню і розливають по глибоких тарілках.
З вермішеллю
Це один з найбільш затребуваних варіантів дієтичного супу. Щоб зварити його в себе на кухні, вам знадобиться:
- 2,5 л фільтрованої питної води;
- 0,6 кг свіжого курячого філе;
- 0,2 кг тонкої вермішелі;
- 5 картоплин;
- 2 середні цибулини;
- 1 морква;
- сіль, зелень і масло.
Попередньо промите філе ріжуть невеликими шматочками, кладуть у каструлю з окропом і проварюють в межах двадцяти хвилин. По закінченні визначеного часу його доповнюють скибочками картоплі і засмажкою з цибулі і моркви. Все це солять, приправляють і доводять до повної готовності. Незадовго до завершення процесу в загальну ємність засипають вермішель і дрібно порізану зелень.
З зеленим горошком
Цей яскравий і дуже смачний супчик однаково придатний і для дитячої, і для дієтичного меню. Тому його можна сміливо готувати відразу на всю сім’ю. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 2 л фільтрованої питної води;
- 0,2 кг зеленого горошку (замороженого або свіжого);
- 0,5 кг філе курки;
- 2 зубки часнику;
- по 2 морквини, цибулини і картоплини;
- сіль, спеції і рафінована олія.
Спершу слід зайнятися курячим філе. Його ретельно промивають в прохолодній воді, викладають у каструлю з помірно підсоленим окропом і відварюють до готовності. На черговому етапі в отриманий бульйон висипають картопляні скибочки і засмажку з часнику, моркви і цибулі. Все це приправляють і продовжують варити. Незадовго до вимкнення вогню в майже готовий суп додають зелений горошок. Перед подачею можна посипати будь свіжою зеленню.