З чим можна зробити роли? Начинки для ролів: рецепти

Складно переоцінити всі переваги японської кухні. Вона одночасно і збалансована, і смачна, і неймовірно корисна! Справа в тому, що в ній переважають такі продукти, як риба та водорості, овочі і імбир, а також рис, який є джерелом вуглеводів. Для того щоб насолодитися ніжним і пікантним смаком, зовсім необов’язково шукати заклад, де роли будуть свіжими і смачними. Ви можете приготувати їх своїми руками в домашніх умовах! З чим зробити роли вдома — дешево, але дуже смачно? Розповімо прямо зараз!

Особливості приготування

Що являють собою роли? Це невеликі акуратні рулетики, основою яких є водорості і рис. Смак роллам надають різні начинки. Найчастіше це морепродукти і риба, але можна зустріти і солодкі роли, і ті, для наповнення яких використовується курка. Доповнюють начинку овочі. Найчастіше авокадо і огірки, не обійтися при приготуванні і без вершкового сиру.

Що ще потрібно знати початківцю кулінару, який вирішив приготувати роли?

По-перше, вам потрібна буде рогожа з бамбука — щоб формувати роли. По-друге, з особливою увагою потрібно підійти до вибору рису — потрібен лише той, який містить високу кількість крохмалю, інакше роли розваляться. Подавати страву слід з васабі, імбиром і соєвим соусом. Найкраще підготувати палички, але можна скористатися і більш звичними приладами.

Рис для ролів: секрет приготування

Фахівці кажуть: перше, що ви повинні зробити, вирішивши приготувати вдома це блюдо японської кухні, — правильно приготувати рис.

На 250 грам рису вам знадобляться: три ст. ложки рисового оцту, пара чайних ложок солі і дві з половиною столові ложки цукру. Злак потрібно гарненько промити — до тих пір, поки вода не стане прозорою. Після цього його потрібно відкинути на друшляк, де залишити на 60-70 хвилин. Потім рис потрібно перекласти в глибоку каструлю і залити водою — знадобиться 500 мілілітрів. Під закритою кришкою необхідно довести продукт до кипіння, варити п’ять хвилин. Після цього температуру нагрівання потрібно зменшити і довести рис до готовності. Прибрати з вогню. Через 15 хвилин слід внести в рис для ролів цукор і сіль. Як тільки він охолоне, можна приступати до приготування страви.

Огірок і крабові палички

Звичайно, перша начинка, яка приходить на розум, коли мова заходить про ролах — це риба. Але з чим можна зробити роли, крім риби? Спробуйте приготувати просту начинку з маринованих огірків і крабових паличок. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

  • два невеликих маринованих огірочка;
  • невелика упаковка крабових паличок;
  • сир бринза або фета — за смаком;
  • кунжут — 100 грамів;
  • майонез (краще всього приготувати домашній) — дві столові ложки;
  • рибна ікра (ви можете взяти будь-яку, яку знайдете) — чотири ст. ложки.
Читайте также:  Філе тріски з картоплею в духовці: рецепт приготування з фото

Спосіб приготування

Рецепт неймовірно простий: в першу чергу потрібно нарізати не дуже широкими смужками огірочки і палички. Сир нарізати невеликими шматочками. Продукти слід з’єднати, додати до них ікру і майонез. Потім потрібно взяти лист норі, викласти на нього рис, начинку і акуратно згорнути всі рулончиком. Після цього рулет потрібно нарізати шматочками, кожен з яких необхідно обваляти в кунжуті.

М’ясо і лаваш

З чим можна зробити роли, наприклад, до сніданку? Спробуйте приготувати страву з м’ясною начинкою, в якому замість листів норі використовується тонкий лаваш. Обіцяємо — страва вийде дуже смачним і ситним! Для таких ролів потрібно взяти:

  • лаваш — 3 шт.;
  • м’ясний фарш — 300 грам;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • яйця — 5 шт.;
  • сир — 200 грам;
  • сіль, перець, зелень — за смаком;
  • рослинне масло.

Рецепт

Очистіть і подрібніть цибулю, обсмажте до прозорості на олії, додайте фарш. Поки фарш готується, збийте яйця, посоліть і додайте їх на сковороду. Коли все буде готове, додайте зелень і спеції, перемішайте і через хвилину прибирайте начинку з вогню. Поки м’ясо остигає, підготуйте сир натріть його на крупній тертці і додайте до остигнула начинку для ролів. За рецептом далі потрібно розрізати лаваш навпіл, в середину викласти м’ясо, розподілити по всій поверхні, згорнути ковбаскою. Після цього готові рулетики слід викласти на деко і 10 хвилин потримати в духовій шафі. Далі залишиться тільки розрізати кожен на шматочки і подавати до столу, присипавши сиром.

Креветки і авокадо

У числі найбільш простих начинок для ролів — суміш креветок і авокадо. Для приготування потрібно взяти 200 грамів креветок і одне авокадо, невелику кількість майонезу. На шар рису потрібно викласти тонкий шар майонезу, покласти смужку з креветок, поруч викласти брусочки авокадо. Залишиться тільки загорнути рол і подати його на стіл!

Крабові палички і авокадо

Креветки — не єдиний продукт, з яким авокадо може поєднуватися в ролах. Ідеальний «напарник» — крабові палички. Для того щоб приготувати такі роли, необхідно підготувати:

  • сирний сир — на смак;
  • крабові палички — невелика упаковка;
  • авокадо — 1 шт.

Приготування

Роли з авокадо і крабовими паличками готуються за лічені хвилини. Потрібно просто нарізати фрукт довгими тонкими смужками, крабові палички теж — вздовж на дві частини. На рис слід викласти сир, крабові палички і авокадо. Роли готові!

Сьомга і вершковий сир

Традиційний смак, знайомий кожному любителю ролів. Приготувати такі роли неймовірно просто. Потрібно тільки взяти:

  • слабосолону сьомгу — 200 грамів;
  • свіжий огірок — 300 грамів;
  • вершковий сир — 200 грамів.

При бажанні ви можете додати трохи червоної ікри.

Покрокове приготування

Приготування цих ролів не займе у вас багато часу:

Читайте также:  Рецепт смачного пирога "Косичка"
  • Філе сьомги звільніть від кісток, наріжте тонкими смужками.
  • Такими ж смужками наріжте огірки.
  • Нарізати слід і сир, форма може бути будь-якою.
  • Далі потрібно покласти на рогожу рис, рівномірно розподілити його, покласти норі, начинку і згорнути акуратний рулет. Вам залишиться тільки нарізати одержаний рулет, загорніть кожен шматочок сьомгою і прикрасити ікрою.

    Сир і шинка

    Роли з такою начинкою можна готувати як з рисом, так і з лавашем. Останній варіант ідеально підійде для вечірок і свят. Вам знадобляться наступні інгредієнти:

    • лаваш — 1 шт.;
    • шинка — 200 грамів;
    • сир (бажано твердий) — 200 грамів;
    • болгарський перець — 1 шт.;
    • листя салату;
    • домашній майонез — 100 грамів;
    • часник і перець — за смаком;
    • лимонний сік — чайна ложка.

    Як приготувати роли

    Шинку, перець і сир потрібно нарізати тонкими смужками. Після цього в окремій мисці потрібно поєднати майонез, подрібнений часник, сік лимона і перець. На змащений приготованим соусом лаваш потрібно викласти начинку. Готовий рулет на годину-півтора приберіть в холодильник. Перед подачею роли потрібно нарізати на порційні шматочки.

    Бекон

    Ідеальний варіант для святкового обіду — гарячий рол з беконом. Для того щоб приготувати його, не потрібно особливо багато інгредієнтів. Візьміть:

    • відварний язик (бажано, свинячий) — 1 шт.;
    • маринований огірок — 1 шт.;
    • гірчицю — 6 столових ложок;
    • бекон (обов’язково нарізку) — 200 грамів.

    Фахівці радять підготувати три столові ложки картопляного крохмалю, невелику кількість рослинного масла.

    Приготування гарячих ролів

    Перше, що потрібно зробити, — викласти бекон внапуск, зверху покласти норі і рис. Наступний етап — начинка. Згорніть рулет, запаніруйте його в крохмалі і обсмажте на сковороді. Поки гарячі роли, їх потрібно нарізати і подавати на стіл.

    Курка і огірок

    Думаєте про те, з чим можна зробити роли? Спробуйте приготувати таке блюдо японської кухні з звичної начинкою з курки. Для цього потрібно буде підготувати наступні компоненти:

    • філе птиці — 200 грамів;
    • свіжий огірок — 300 грамів;
    • мелена паприка, часник — за смаком;
    • майонез — 100 мілілітрів;
    • лаваш;
    • невелику кількість рослинного масла.

    Спосіб приготування ролів з куркою

    Відварене філе потрібно остудити і нарізати тонкою соломкою. Огірки слід нарізати акуратними довгими брусочками, товщина яких повинна складати близько трьох-п’яти міліметрів. Курку необхідно викласти в сковороду з розігрітим маслом, посипати паприкою і обсмажити до красивої скориночки.

    Лаваш потрібно змастити сумішшю майонезу і часнику, викласти зверху начинку, загорнути рулет, нарізати порційними шматочками. Огірок можна замінити іншими овочами, наприклад, солодким перцем. Готові роли можна посипати кунжутом.

    Бекон і сьомга

    Хочете спробувати чогось незвичайного? Думаєте, з чим можна зробити роли — оригінальні і пікантні? Спробуйте поєднати в японському блюді слабосолену рибу і бекон. Можете бути впевнені, це поєднання не залишить нікого байдужим. Все, що вам потрібно, це:

    • нарізаний бекон — 6 скибочок;
    • сьомга — 60-70 грамів;
    • свіжий огірок — половина невеликого;
    • вершковий сир і зелений лук — за смаком.
    Читайте также:  Смачні начинки для коржів: рецепти солодких і несолодких начинок

    Скибочки бекону розкладаємо внапуск, зверху акуратно розподіляємо рис. До речі, зробити шар рису рівномірним можна пальцями, змоченими в прохолодній воді. Після цього залишиться тільки нарізати тонкими довгими смужками рибу і огірок, додати перо цибулі і сир. Що робити далі — ви вже знаєте. Готово!

    Вугор і омлет

    З чим можна зробити роли в домашніх умовах? Спробуйте приготувати рол, в якому будуть поєднуватися омлет і копчений вугор. Готуються такі роли не дуже довго, а результат вражає уяву і смакові рецептори! Перше, що потрібно зробити — підготувати продукти. Візьмемо:

    • копчений вугор — 150-170 грамів;
    • яйце — 3 шт.;
    • вершкове масло, жирність якого 82,5% — 20 грамів;
    • невелика кількість цукру і соєвого соусу.

    Секрет приготування

    Почнемо з омлету. Розбиваємо яйця, додаємо до них цукор і соус, добре збиваємо. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і смажимо омлет. Готовий омлет слід нарізати тонкими довгими смужками. Не менш тонко потрібно порізати вугра. Збираємо рол: норі, рис, омлет, вугор. Приємного апетиту!

    Мідії і тунець

    Якщо ви впевнені у своєму кулінарному майстерності, спробуйте приготувати роли з мідіями і тунцем. Смак вийде неймовірно ніжним і одночасно пікантним. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

    • очищені мідії — 200 грамів;
    • будь вершковий сир, який ви любите, — 100 грамів;
    • солодкий перець — 200 грамів;
    • консервований тунець — половина банки.

    Приготування поетапно

    Для зручності розпишемо рецепт приготування таких ролів покроково. Отже:

  • Тунець з’єднуємо з сиром.
  • Перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжку. М’якоть нарізаємо довгою соломкою.
  • Викладаємо рис, а на нього — смужку з тунця і сиру.
  • Відварені мідії кладемо на сир.
  • Додаємо смужки солодкого перцю.
  • Формуємо рулет, ділимо його на порції.
  • Прикрасити роли можна залишилися тунцем.
  • Зверніть увагу: солодкий перець ви можете замінити будь-яким іншим овочем.

    Цікаві поєднання

    Які ще продукти можна використовувати для приготування начинки для ролів? Досвідчені господині пропонують спробувати суміш:

    • огірка і васабі;
    • креветок, сьомги і авокадо;
    • тунця, авокадо, васабі;
    • омлету, кунжуту, сиру тофу, болгарського перцю (або огірка);
    • копченої курки, маринованого огірка і авокадо.
    • лосося, огірка та ікри летючої риби;
    • крабових паличок, перцю і домашнього майонезу.

    Не бійтеся експериментувати — вірте в свої сили і пробуйте роли з новими смаками. Зовсім необов’язково повторювати те, що ви пробували колись, ви можете створити страву з неповторним смаком.