Варіації угорського салату не обмежуються простою комбінацією овочів, бобів і м’яса. Місцеві кулінари і господині виявляють надзвичайну винахідливість в процесі створення апетитних ласощів. У цій статті зібрані найбільш популярні рецепти східноєвропейських закусок.
Ідеальний варіант для тих, що худнуть! Пряна овочева закуска
Дієтичне головне блюдо або вітамінний гарнір до м’яса? Вирішуйте самі! У цьому угорському салаті гармонійне поєднання хрустких салатного листя, соковитих томатів, пікантних ковбас…
Використовувані продукти:
- 350 г салатних листків;
- 100 г копчено-солоного бекону;
- 80 г ковбасок;
- 3-4 помідора черрі;
- 1 угорський білий перець;
- 1 гострий перець;
- 1 маленька буряк;
- зелена цибуля, петрушка.
Промийте овочі під проточною водою. Порубаєте салатні листя, помідори наріжте кружечками, перець і буряк – соломкою, ковбаски і бекон – кубиками. При бажанні замініть м’ясо на рибу (ніколи не змішуйте ці інгредієнти разом, використовуйте їх окремо).
Змішайте всі у великій мисці, наріжте зелену цибулю та петрушку на дрібні шматочки, киньте їх зверху салату, збризніть краплями оливкової олії. Не потрібно використовувати додаткову сіль, так як бекон і так має відчутним солонуватим присмаком.
Uborka Saláta – оригінальна закуска огіркова
Влаштуйте вечір гастрономічних відкриттів, приготувавши на вечерю цей традиційний угорський салат! Не забудьте доповнити трапезу “бутербродом по-угорськи”: на кусень хліба покладіть шинку, напівкопчену ковбасу, яловичий язик і шпроти.
Використовувані продукти:
- 2 очищеного огірка;
- 100 мл сметани;
- 90 мл білого оцту;
- 50 г солі;
- 30 г цукру;
- 30 г паприки;
- дрібно нарізану цибулю.
Очищений від шкірки огірок наріжте дуже тонкими скибочками, бажано зробити це з допомогою мандоліни. Додайте сіль. Добре перемішайте і відкладіть на 1-3 години. Злийте огірки в друшляк. В окремій тарі змішайте оцет, цукор і цибулю. Залийте готової заправкою овочі, прикрасьте сметаною і посипте порошком паприки.
Як приготувати угорський салат? Рецепт з фото
Жодне барбекю на задньому дворі не обходиться без гарного і ситного картопляного салату, і, на щастя, угорці з цим абсолютно згодні. Нижче представлений популярний варіант приготування пряного картопляного ласощі.
Використовувані продукти:
- 200 мл сметани;
- 50 мл білого оцту;
- 6-8 картоплин;
- 4 яйця;
- 2 стебла селери;
- 1 дрібно нарізану цибулю;
- цукор, паприка.
Картоплю вимийте і варіть в киплячій воді до готовності. Намагайтеся не переварити інгредієнт, інакше салат вийти занадто “рихлим”. Остудіть податливі плоди, очистіть від шкірки. Наріжте на маленькі шматочки, змішайте з кубиками селери, яєць, подрібненою цибулею.
У миску з цими інгредієнтами покладіть сметану, оцет, цукор і сіль. Залиште картопляний салат в холодильнику на кілька годин, щоб інгредієнти встигли просочитися смаками.
Салат з перцем і шинкою – страва в угорському стилі
З кожним днем стає все тепліше, а це означає, що наближається сезон пікніків. Цей швидкий салат з помідорами, перцем сповнений чудових ароматів. Салат чудово поєднується з хлібом або м’ясом на грилі.
Використовувані продукти:
- 500 г помідорів;
- 200 г шинки або мисливських ковбас;
- 2-3 курячих яйця;
- 1-2 болгарських перцю;
- лимонний сік.
Помідори наріжте симетричними кубиками, перець і м’ясо – тонкими смужками. Відваріть яйця, розріжте готовий інгредієнт на четвертинки. Перемішайте всі складові страви, накрийте кришкою, залиште на 2-3 години. Закуску заправте лимонним соком.
Просто і смачно! Дієтичне доповнення гарнірів
Існує кілька варіацій приготування традиційного угорського салату, рецепт з м’ясом користується особливою популярністю в колах як місцевих кулінарів, так і гастрономічних мандрівників. Як приготувати ситне страву в домашніх умовах?
Використовувані продукти:
- 1 кг перцю;
- 5-6 смужок бекону;
- 2-3 помідора;
- 1 ріпчаста цибуля;
- цукор, сіль, паприка.
Процеси приготування:
Як швидко очистити помідори від шкірки? Помістіть плоди у велику ємність, залийте їх окропом. Після 5-8 хвилин ви зможете легко поцупити шкірку з соковитих овочів. При бажанні додайте додатково пікантну ковбасу, смажене яйце.
Суміш угорських і австрійських традицій
Угорський салат з яловичиною, грибами і сухим хересом – відмінна ідея для обіду. Таке блюдо легко впишеться в повсякденний раціон, стане апетитним цвяхом програми урочистих вечорів та фуршетів.
Використовувані продукти:
- 310 г яловичої вирізки;
- 225 г печериць;
- 100 г стручкової квасолі;
- 90 мл рослинного масла;
- 40 мл сухого хересу;
- 30 мл соєвого соусу;
- 15 г кукурудзяного крохмалю;
- листя салату.
М’ясо наріжте довгастими шматочками. Змішайте херес, соєвий соус і кукурудзяний крохмаль; замаринуйте яловичину в отриманому соусі. Нагрійте дві столові ложки олії на сковороді підсмажте слайсы грибів, стручкову квасолю і апетитну вирізку. Готові інгредієнти перемішайте з хрусткими салатними листям.
Káposztás tészta – простий макаронний салат з капустою
Рецепт угорського салату не відрізняється особливою складністю процесів приготування. Професійні шефи запевняють, що з ним без проблем впораються навіть початківці кулінари, далекі від нюансів східноєвропейської кухні.
Використовувані продукти:
- 400 г угорської яєчної локшини;
- 320 г білокачанної капусти;
- 225 г вершкового масла;
- 1 білий лук;
- свіжозмелений чорний перець.
Обсмажте нашатковану капусту й дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору, посипте сіллю і перцем. Локшину відварюйте у відповідності з інструкцією на упаковці. Об’єднайте інгредієнти на сковороді, ретельно перемішайте.
Угорський салат: класичний рецепт для справжніх гурманів
Цей яєчний салат імовірно був створений шеф-кухарем, який готував для королівської сім’ї перед тим, як відправитися в Будапешт. Чудове блюдо відрізняється кремовою текстурою і незабутнім смаком.
Використовувані продукти:
- 6 зварених круто яєць;
- 3 філе анчоуса;
- 100 мл сметани;
- 60 г вершкового масла;
- 20 мл білого оцту;
- каперси, зелений лук.
Процес приготування:
Подавайте угорський салат зі свіжими овочами, рум’яними тостами. Закуску можна використовувати як в якості основного блюда, так і як намазки для сандвічів і бутербродів.