Інші маринади для яловичини запеченої у фользі
Для того, щоб м’ясо залишилося соковитим добре підійде маринад з додаванням гірчиці. Скористайтеся ось таким маринадом, якщо хочете зробити її м’якше.
Гірчичний маринад
- гірчиця – 2-3 столові ложки,
- чорний перець – 1 чайна ложка,
- рослинна або оливкова олія – 3-4 столові ложки,
- розмарин – 1 чайна ложка,
- мелений коріандр – 1 чайна ложка,
- чорний перець – 1/2 чайної ложки,
- сіль за смаком,
Такий маринад не зробить вашу запечену яловичину гострою, вся гострота йде з гірчиці при тепловій обробці. Залишається тільки особливий гірчичний аромат і неймовірно м’яке м’ясо. Маринувати коштує не менше 3 годин.
Маринад з кефіру
- кефір або натуральний йогурт – 0,5 літра,
- цибуля ріпчаста – 2 штуки,
- рослинне масло – 3 столові ложки,
- ароматні спеції (чебрець, розмарин, зіра, базилік) – 2 чайні ложки,
- чорний перець – 1 чайна ложка,
- сіль за смаком,
В такому маринаді м’ясо можна залишити на всю ніч у холодильнику. Він добре підійде не тільки для запікання м’яса в фользі, але й для готування на вугіллі. Яловичина стає дуже ніжною.
Томатний маринад
- томатна паста – 2-3 столові ложки,
- соєвий соус – 2-3 столові ложки,
- спеції Хмелі-Сунелі – 3 столові ложки,
- сіль за смаком,
Цей маринад дуже ароматний і добре просочує м’ясо. Після приготування яловичини, з маринаду, що залишився, можна зробити смачний соус, трохи загустив його крохмалем або обсмаженої борошном.
Поділіться чудовим рецептом!