Рецептів супів з баранини з картоплею безліч. Як правило, це страви кавказької або азіатської кухні, але існують і інші варіанти. Нижче представлені деякі поширені версії таких супів.
Лагман з овочами
Це середньоазіатський суп з баранини з картоплею. Назву він носить «лагман», та варіантів його приготування є багато. Це страва з сезонними овочами, кістковим бульйоном і бараниною, іноді з додаванням макаронів. Такий суп є дуже ситним і поживним. Його калорійність – приблизно 125 ккал на 100 грам. Щоб приготувати цей суп з бараниною і картоплею, вам потрібно:
- 1 ст. л. будь-якого жиру, такого як сало, жир, масло вершкове або рослинне;
- 500 грам баранини, плечової частини, нарізаною;
- 1 солодка цибулина, порізана кубиками;
- 1 морква, порізана або крупно тертий;
- 1 стебло селери, нарізаний або тертий;
- 500 грам білих печериць, нарізаних скибочками;
- 500 мл томатного соусу;
- 2 великі картоплини, порізані кубиками;
- 4 літра фільтрованої води;
- 1 ст. л. кухонної солі;
- 1/2 ч. л. чорного перцю;
- 1/2 ч. л. меленого кмину;
- 3 лаврових листа;
- 1 кабачок, тертий або порізаний спірально;
- 1 солодкий перець, нарізаний скибочками;
- півсклянки плоскої листової петрушки, подрібненої;
- жменя локшини (за бажанням).