Свинина по-французьки в мультиварці: рецепти та поради

Свинина по-французьки в мультиварці виходить неймовірно ароматної і смачної. Це блюдо нічим не відрізняється від страви, приготованої в духовці. Ознайомитися з рецептами приготування ви зможете в нашій статті.

Історія питання

М’ясо по-французьки – це частування, яке готується з шарів м’яса, картоплі і сиру. Згідно з легендою, його придумав Урбен Дюбуа в 19 столітті. Француз служив кухарем у графа Олексія Орлова і нерідко балував господаря чим-небудь смачненьким. У класичному рецепті обов’язково були присутні гриби, цибуля, картопля і телятина. Пізніше в хід пішло будь-яке м’ясо – свинина, яловичина і т. д.

З часом з’явилися різні варіанти приготування страви. Наприклад, цибуля стали укладати зверху або знизу, піддавати попередньої обжарке, нарізати великими кільцями чи, навпаки, дрібними шматочками. Однак спосіб подавання страви до столу залишився незмінним: його подають, не порушуючи шарів, повністю захоплюючи шматок м’яса знизу і акуратно викладаючи на тарілку.

Цікаво, що це страви в різних частинах нашої країни називають по-різному: “М’ясо по-капитански” (Примор’я), “Дипломат” (у Середній смузі Росії), “По-купецькому” (в Сибіру).

Як вибрати смачну і свіжу свинину

Вибираючи м’ясо в магазині або на ринку, орієнтуйтеся на зовнішній вигляд і запах. Колір продукту повинен бути однорідним, без сторонніх вкраплень. Аромат – приємним і свіжим. На поверхні свинини ні в якому разі не повинно бути слизу. Хороше м’ясо залишається сухим. Допустимо лише невелике утворення вологи.

Хороший індикатор свіжості продукту – колір жиру. Якщо він білий або кремовий, то все в порядку. Рожевий відтінок – показник того, що свинину намагалися “освіжити” за допомогою хімікатів.

Спробуйте натиснути на поверхню шматка м’яса. Якщо воно пролежало недовго, то вм’ятина зникне дуже швидко. Якщо цього не сталося, то краще утриматися від покупки.

Ми не сумніваємося, що ви виберете найкращий варіант! І у вас вийде неймовірно смачне м’ясо по-французьки в мультиварці. Рецепти приготування страви перед вами. Давайте приступимо до їх вивчення.

Оригінальний рецепт: інгредієнти

Для того щоб приготувати свинину по-французьки в мультиварці, потрібно запастися наступними продуктами:

  • свинина – 500 грамів;
  • цибуля ріпчаста – одна головка;
  • томат – 2-3 штуки;
  • морква – одна штука;
  • сир твердий – 150-200 грамів;
  • майонез, чорний перець, сіль – за смаком.
Читайте також:  Пиріг з сиром з какао: інгредієнти, рецепт приготування

Секрети приготування м’яса за оригінальним рецептом

  • Спочатку м’ясо необхідно добре промити під теплою водою і старанно його обсушити.
  • Далі потрібно нарізати м’якоть свинини тонкими скибочками і відбити кухонним молотком.
  • Після цього кожну скибочку слід добре промазати майонезом, посолити і поперчити за смаком.
  • Потім м’ясо необхідно викласти на дно попередньо змазаній маслом мультиварки.
  • Далі прилад потрібно включити в режимі “Випічка” на півгодини.
  • Тепер слід підготувати овочі. Морква та цибулю треба очистити, моркву і сир натерти на треку, а цибулю дрібно нашаткувати. Томати необхідно нарізати тонкими скибочками.
  • На наступному етапі потрібно відкрити мультиварку, перевернути підсмажені шматочки свинини, викласти на них зверху моркву, цибулю і томати. Потім всі продукти слід посипати тертим сиром.
  • Після цього каструлю необхідно знову включити в режимі «Випічка». Через півгодини блюдо буде готово. Його можна подавати до столу з запеченою картоплею та іншими гарнірами.

    • М’ясо з картоплею: список продуктів

    Незважаючи на своє вишукане назва, з простих і доступних продуктів готується свинина по-французьки. В мультиварці час приготування дещо збільшується. Але і результат виходить просто чудовим!

    Інгредієнти:

    • свинина – 400 грамів;
    • цибуля ріпчаста – одна головка;
    • помідори черрі – 100 грамів;
    • картопля – три бульби;
    • сіль – одна чайна ложка;
    • майонез – три столові ложки;
    • твердий сир – 50 грамів.

    Як приготувати м’ясо з картоплею

  • Спочатку потрібно взяти шматок м’яса. Краще, якщо це буде ошийок. Тут свинина м’якше, з товстими прошарками. Потім шматочки м’яса необхідно злегка відбити і посолити.
  • Після цього слід почистити цибулю і нарізати його кільцями.
  • Далі бульби картоплі потрібно промити, почистити і нашаткувати кружечками.
  • Потім м’ясо необхідно порізати смужками.
  • Потім слід викласти свинину на дно мультиварки.
  • Тепер зверху на нього необхідно викласти цибулю.
  • Після цього його потрібно закрити злегка підсоленим картоплею.
  • Далі слід взяти помідори черрі, розрізати кожен на три частини і викласти наступним шаром поверх картоплі.
  • Потім продукти необхідно прикрасити сіточкою майонезу.
  • На даному етапі потрібно посипати страву тертим сиром.
  • Після цього каструлю треба включити в режимі “Випічка”. Час приготування – 60 хвилин.
    • Читайте також:  Цибуля ріпчаста: хімічний склад, корисні властивості і харчова цінність

    Через годину свинина з картоплею по-французьки в мультиварці готова! Їжте на здоров’я!

    Свинина з грибами: інгредієнти

    У книзі рецептів для мультиварки є багато корисних порад. Однак багато чому доводиться вчитися самостійно.

    Інгредієнти:

    • свинина – 600 грамів;
    • печериці – 500 грамів;
    • цибуля – дві головки;
    • сир (твердий) – 150 грамів;
    • томат – дві штуки;
    • майонез – за смаком;
    • сіль – за смаком;
    • петрушка – один пучок;
    • кріп – один пучок.

    Спосіб приготування свинини з грибами

  • Для початку необхідно промити свинину. Потім м’ясо потрібно обсушити, нарізати скибочками і відбити. Далі кожен шматочок слід посолити, поперчити і приправити будь-якими спеціями.
  • Після цього печериці необхідно нашаткувати і обсмажити на сковороді. Потім потрібно нарізати цибулю півкільцями, помідори – скибочками, свіжу зелень – дрібними шматочками. Сир краще натерти на тертці.
  • Тепер дно чаші необхідно змастити соняшниковою олією і розмістити на нього шматочки курки. Зверху їх потрібно залити майонезом. Потім слід викласти на м’ясо подрібнені гриби, томати, цибулю і тертий сир.
  • Далі необхідно включити прилад в режимі “Запікання”. Час приготування – сорок хвилин.

    • Після цього свинину по-французьки в мультиварці можна вважати готовою. Перед подачею її потрібно посипати зеленню.

    Корисні поради

    Для того щоб свинина по-французьки в мультиварці вийшла надзвичайно смачною, краще дотримати наступні рекомендації:

  • Перед приготуванням м’ясо краще охолодити в морозильній камері до несильного затвердіння. Це зробить його більш слухняним. Свинину можна буде розрізати на тоненькі шматочки.
  • Крім того, потрібно звернути увагу на соус, яким ви будете заправляти блюдо. Замість майонезу краще використовувати бешамель. Він зробить смак більш вишуканим і приємним.
  • Для приготування свинини по-французьки в мультиварці підходять жирні і тверді сорти сирів – пармезан, чеддер, гауда.
  • Перед приготуванням ріпчасту цибулю краще замаринувати. Маринад можна приготувати з однієї ложки столового оцту, однієї столової ложки води, однієї чайної ложки цукру і однієї щіпки солі.

    • Тепер ви знаєте, як приготувати свинину по-французьки в мультиварці. Наші поради допоможуть зробити це страва без особливих клопотів. Приємного апетиту!