Скумбрія гарячого копчення в мультиварці: рецепт і спосіб приготування

Скумбрія гарячого копчення, в мультиварці приготовлена, – це завжди бажане блюдо як у будні, так і в свята. Зробити таку рибку вкрай просто, і процес не зажадає від вас додаткових зусиль або навичок. Звичайно ж, готовий виріб можна придбати на полицях супермаркетів, але куди краще приготувати скумбрію самостійно. Закоптити рибку можна і мультиварці, і в коптильні, а також в аерогрилі.

У цій статті ми зібрали для вас найцікавіші, унікальні і нескладні рецепти скумбрії гарячого копчення. Крім того, ви дізнаєтеся, який гарнір найкраще приготувати і як прикрашати блюдо перед подачею на стіл. Також ми розповімо вам про те, як вибрати і підготувати продукти. Ще ми підготували кілька способів приготування домашнього соусу до рибки.

Простий рецепт копчення скумбрії в мультиварці

Необхідні продукти:

  • скумбрія – 2-3 шт.;
  • сіль;
  • паприка.

Головною перевагою копченої скумбрії є те, що вона вимагає лише мінімальної підготовки.

Покрокове приготування

Виконуємо наступне:

  • Для початку слід рибку випатрати і відрізати голову.
  • Потім промиваємо під проточною водою.
  • Наступним кроком змішуємо спеції в окремій мисочці і натираємо тушку.
  • Прибираємо рибку в бік і залишаємо насичуватися протягом півгодини.
  • Тепер насипаємо тріску в спеціальну чашу. За бажанням можна додати вишневі гілочки і лозу.
  • В основну чашу заливаємо холодну воду, щоб повністю покрила дно.
  • Потім перекладаємо скумбрію на решітку для копчення.
  • Готуємо на комбінованому режимі. Для початку 10 хвилин холодного копчення, а після – 20 хвилин гарячого копчення.
  • Готову закуску можна пропонувати гостям поєднанні зі стравами з картоплі, різними крупами або макаронними виробами. Також слід приготувати овочевий салат або просто обсмажити стручкову квасолю, помідори і болгарський перець на грилі. В якості соусу рекомендується використовувати гостру часникову, томатну або сметанную добавку.

    Читайте також:  Курка у власному соку в мультиварці або в духовці: швидко і смачно

    Копчення скумбрії в мультиварці

    Складові рецепту:

    • риба – 2-3 тушки;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • сіль;
    • перець чорний;
    • сушені трави на ваш розсуд;
    • чорний чай – 2-3 ст. л.;
    • цукровий пісок – 1 ст. л.

    У цьому рецепті ми будемо коптити скумбрію без використання рідкого диму.

    Як закоптити рибку?

    Що ми робимо?

  • Виймаємо нутрощі скумбрії, відрізаємо плавники, хвіст і промиваємо теплою водою.
  • Ретельно відмиваємо від крові і сушимо на паперовій серветці.
  • В окремому посуді змішуємо чорний чай і цукровий пісок.
  • Лимон нарізаємо на тонкі кружечки.
  • Ріпчасту цибулину дрібно шаткуємо.
  • Робимо поперечні надрізи на філе рибки і додаємо до неї цибулю і лимон, присипаємо спеціями.
  • Відрізаємо трохи фольги і розгортаємо її на робочій поверхні.
  • Висипаємо на фольгу суміш з чаю та цукру, потім перекладаємо скумбрію з цибулинкою і лимонними часточками.
  • Акуратно загортаємо і скріплюємо краю фольги.
  • Кладемо скумбрію на решітку кухонних помічниці і натискаємо кнопочку “Варка”.
  • Приблизно через 60-70 хвилин, в залежності від потужності вашої техніки, дістаємо готове блюдо і прикрашаємо його дрібно нашаткованої зеленню петрушки, базиліка та кропу.

    Рецепт копченої рибки з рідким димом

    Інгредієнти:

    • скумбрія – 1 шт.;
    • сіль;
    • рідкий дим – 2 ст. л.;
    • чорний перець;
    • приправи за смаком.

    Спробувавши готову рибку, ви не повірите, що вона не з магазину, а зроблена вашими руками!

    Коптимо рибу

    Процес приготування скумбрії гарячого копчення в мультиварці:

  • Заливаємо тушку рибки холодною водою і залишаємо на пару хвилин.
  • Зливаємо зайву рідину і натираємо її сіллю і приправами.
  • Тепер поливаємо скумбрію рідким димом.
  • Розкриваємо пакет або рукав для запікання, перекладаємо в неї наш головний інгредієнт, а потім вливаємо в чашу для мультиварки близько літра гарячої води.
  • У спеціальну ємність, яка призначена для варіння на пару, кладемо пакет зі скумбрією і вибираємо приготування “На пару” на 10-15 хвилин.
  • Після чого виймаємо ємність, а рибку перекладаємо на дно чаші для мультиварки.
  • Включаємо режим “Випічка” і чекаємо приблизно 20-25 хвилин.
  • Читайте також:  Кава з енергетиком: вплив на наш організм

    Така страва найкраще прикрасити колечками зеленого лука, чорним перцем горошком або ж подрібненими зубчиками часнику. За бажанням можна додати насіння кунжуту, льону або ж соняшнику.

    В якості додаткового страви рекомендується приготувати відварну молоду картоплю, спагетті з гострим соусом або ж пшоняну кашу.

    Як приготувати домашній соус зі сметани і часнику?

    Складові рецепту:

    • сметана 20% – 200 грам;
    • часник – 2-3 зубчики;
    • сіль;
    • перець;
    • соняшникова олія – 50 грам;
    • печериці – 125 грам.

    Спосіб приготування соусу для скумбрії гарячого копчення в мультиварці:

  • Для початку тиснемо часник під кухонним пресом.
  • Моєму гриби і нарізаємо їх на четвертинки.
  • Обсмажуємо на рослинній олії печериці до готовності.
  • У глибокій мисочці змішуємо сметану зі спеціями.
  • Додаємо обсмажені гриби і часник.
  • Вливаємо трохи рослинного масла і перемішуємо отриману масу.
  • За допомогою заглибного блендера або міксера збиваємо всі продукти до однорідного стану.
  • Перелити соус в ємкість для зберігання з кришкою.
  • Таку заправку можна використовувати не тільки для скумбрії гарячого копчення (в мультиварці її приготувати найпростіше), але і для овочевих салатів, макаронних виробів і запеченого в духовці картоплі. У деяких рецептах сметану замінюють на жирні і густі вершки. Можна також приготувати соус з томатної пасти з часником, зеленню і спеціями. Для цього просто з’єднують всі інгредієнти, вливаєте крапельку олії і збиваєте отриману масу міксером.

    Скумбрія гарячого копчення, фото якої знаходиться вище, виходить дуже ніжною, соковитою і має приємний аромат.