Апельсин – фрукт доступний всім і в будь-який час року. Влітку непогано освіжитися цитрусовим фрешем, взимку додати цедру в ароматну різдвяну випічку або кинути часточки фрукта в гарячий глінтвейн. Цей плід цінний містяться в ньому вітаміни незалежно від того, скільки в апельсині білка, вуглеводів та жирів. Всі знають, що він містить ударну дозу вітаміну С. Його прийнято приносити хворих і видужуючих. Які ще корисні речовини ховаються за помаранчевою шкіркою, скільки вуглеводів в апельсині та небезпечний він для стрункої талії?
Звідки прийшли апельсини?
У російську мову слово “апельсин” прийшло з голландської мови. У Голландії це слово означає “китайське яблуко”. Апельсини культивувалися в Китаї приблизно 2,5 тисячі років до нашої ери. Вчені припускають, що апельсини (у тому вигляді, в якому ми їх знаємо) є плодом, який утворився в результаті схрещування помело і мандаринів. В Європу вони були завезені португальськими торговцями і досить швидко поширилися по всьому узбережжю Середземного моря.
Існує 97 сортів апельсинів. Усі їх можна розділити на дві великі групи: світлі (з оранжевою м’якоттю різних відтінків) і корольковые (з червоною м’якоттю) плоди.
Сьогодні основним постачальником апельсинів на світовий ринок є Сполучені Штати Америки. За ними з невеликим відривом слідує Китай і Бразилія. Почесне третє місце поділили між собою наступні країни: Іран, Іспанія, Єгипет, Італія, Греція, Індія, Марокко, Аргентина.
Джерело здоров’я
Склад і корисні властивості апельсина були відомі людству і активно використовувалися з давніх часів. Більше половини всіх активних компонентів заховані в його помаранчевої цедрі. Однак через тривалу транспортування плоди часто покривають шаром хімічних речовин і воском, які не дають апельсинів зіпсуватися в дорозі. Тому при вживанні в їжу шкірки варто ретельно вимити її з миючим засобом.
Які вітаміни в апельсині роблять його таким корисним для здоров’я? Він містить бета-каротин, вітаміни А, РР, В1, Н, В2, Е, В5, С, В9, В6. Крім того, він багатий залізом, калієм, фосфором, кальцієм, натрієм, магнієм.
Помічник при схудненні
У зв’язку з особливою популярністю высокожировых і високобілкових дієт багато людей, які бажають скинути зайву вагу, замислюються, скільки вуглеводів в апельсині, зовсім упускаючи з виду кількість клітковини і фітонцидів. Між тим, ці дві речовини – добрі помічники всіх тих, що худнуть.
Клітковина допомагає травленню. Проходячи по кишечнику, вона, мов щітка, очищає його і забирає з собою всі накопичені шлаки. Фітонциди відомі як активні борці з грипом і застудою, природні стимулятори імунітету. Однак вони мають ряд несподіваних властивостей. Фітонциди не дають організму відкладати жири в депо і прискорюють метаболізм, тим самим допомагаючи позбутися від усього зайвого.
М’якоть і цедра
При складанні меню в першу чергу слід враховувати не те, скільки вуглеводів в апельсині, а загальну його калорійність. При цьому вона варіюється від сорту до сорту. Різниця є і в тому, чи збираєтеся ви є тільки м’якоть, використовуєте виключно цедру або зробите апельсиновий сік.
Калорійність апельсина, 1 шт. (м’якоть 70 м) – 43 ккал.
Калорійність апельсинової цедри (100 м) – 16 ккал.
Калорійність свіжовичавленого апельсинового соку (100 мл) – 37 ккал.
Апельсини рекомендується включати в дієту 2-3 рази в тиждень. Один апельсин на сніданок доповнить ваш раціон цілим вітамінним комплексом, але ніяк не вплине на швидкість схуднення.
Баланс БЖУ
Повсюдне захоплення дієтами, щоденниками харчування і здоровим способом життя призвело до того, що люди описують і визначають не тільки білок в курячій грудці і жири у заварному тістечку на десерт, але і те, скільки вуглеводів в апельсині і коли його краще з’їсти.
Кількість макронутрієнтів на 100 г апельсина (1 середній плід):
- Калорійність: 43 ккал.
- Білки: 0.9 р.
- Жири: 0.2 р.
- Вуглеводи: 8.1 р.
- Вода: 87.6 р.
- Клітковина: 2.3 р.
- Органічні кислоти: 1.8 р.
Корисний фреш?
Фреші увійшли в наше повсякденне меню відносно недавно. Ще якихось 15 років тому свіжовичавлені соки були доступні тільки щасливим власникам соковижималок, сьогодні ж точки продажу фрешів є в будь-якому гіпермаркеті або торговому центрі.
Фреші містить великі концентрації мінералів і вітамінів. Однак дієтологи застерігають від частого вживання свіжовичавленого соку: такий напій крім корисних речовин містить велику кількість цукру.
Чемпіоном з кількості фруктози є яблуко – 20 г цукру на 100 г продукту, почесне друге місце належить винограду з 18-ма р. На третьому місці апельсин – у ньому 12 г фруктози.
Часте або надмірне вживання фрешу може спровокувати проблеми з шлунком і привести до виразок і гастриту. До того ж, він, на відміну від цільних фруктів, не містить клітковини.
Блендер замість соковижималки
Куди більш здоровою і ситної альтернативою свіжовичавленому соку є смузі – збиті в чаші блендера фрукти або овочі з додаванням води, йогурту, кефіру, протеїну і будь-яких інших інгредієнтів. Іноді в такий напій додають вівсянку або корисні насіння (льон, чіа), такий смузі подарує відчуття ситості і легко замінить сніданок.
Зазвичай смузі роблять з ягід: вони містять менше цукру, проте концентрації корисних речовин не поступаються фруктів. Наприклад, 300 г полуниці стільки ж цукру, скільки в 1 апельсині.
Однак що містяться в цедрі і білих перегородках корисні речовини і клітковина роблять цитрусові фруктом номер один для приготування смузі.
Вітамінний смузі-концентрат
Інгредієнти:
- незрілий заморожений банан – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- суміш заморожених ягід – 100 р.
Приготування:
Такий смузі надовго подарує відчуття ситості, зарядить бадьорістю і гарним настроєм, захистить від застуди.
Ароматерапія
Апельсин вкрай корисний не тільки як фрукт, який можна з’їсти. Цілющими властивостями володіють ароматичні олії, що входять до складу його цедри. Яскравий апельсиновий запах легко справляється не тільки з вірусами і бактеріями, що знаходяться в повітрі. Він допоможе при затяжній депресії, занепаді сил, нервовому напруженні. Ароматерапія з цитрусовим маслом підвищує працездатність і концентрацію.
Якщо вдома не знайшлося аромолампи, можна розкласти шкірку на гарячій батареї або поставити в неї свічку. Сушені апельсинові кірки часто використовують у пакетиках-саше, підвішених у шафах і ящиках з зимовим одягом. Вони допоможуть позбавити речі від затхлого або неприємного запаху.
Косметологія
Здавна апельсини використовувалися для очищення і тонізації шкіри. Якщо заварити і настояти апельсинові кірки, розлити отриманий відвар у формочки для льоду і заморозити, ви отримуєте ідеальну живильні кубики для шкіри. Ними варто протирати обличчя і шию вранці і ввечері. Вже через тиждень помітно поблідли пігментні плями, підуть мішки під очима і набряклість, покращиться колір обличчя.
Апельсинова маска від зморшок тонізує втомлену шкіру, усуває дрібні зморшки. Для її приготування змішайте в керамічній чашці 20 мл свіжовичавленого апельсинового соку, 10 г масла какао і 15 г нутовой борошна. Маску слід нанести на шкіру обличчя і шиї і залишити на 10 хвилин. Ретельно змити прохолодною водою і зволожити шкіру кремом.
Людям з алергією на цитрусові слід з обережністю ставитися до таких процедур. У разі появи подразнення слід одразу ж припинити використання.