Розмарин сушений: склад, корисні властивості та застосування в кулінарії

Розмарин сушений – це спеція, яка широко застосовується в кулінарії. Вона надає особливу родзинку будь-якій страві. Корисний продукт отримують шляхом подрібнення і засушування листя напівчагарник. Рослина відноситься до сімейства Яснотковые і володіє специфічним ароматом. Розмарин використовують по всьому світу, але особливо він популярний в країнах Африки та Індії. Багато хто не знають, куди додавати приправу розмарин. Тому можна розглянути деякі рецепти з додаванням цієї спеції.

Читайте також:  Дієтичний салат з квасолею: інгредієнти, рецепт приготування з фото

Хімічний склад

До складу корисної прянощі входить величезна кількість мікро – і макроелементів, вітаміни і жирні кислоти. Детальніше про склад сушеного розмарину:

  • білки;
  • вуглеводи;
  • жири;
  • зола;
  • харчові волокна;
  • вода;
  • вітаміни: А, З, РР, групи В, тіамін, аскорбінова і фолієва кислоти і піридоксин;
  • мікроелементи: магній, фосфор, кальцій, натрій і калій;
  • мікроелементи: цинк, мідь, залізо, селен і марганець;
  • жирні кислоти: капріновая, міристинова, омега 3 і 6, стеаринова, лауринової, бегеновая, пальмітинова, арахіновая і багато інших.
Читайте також:  Горохова каша в скороварці: секрети приготування

Багато хто не знає, як виглядає сушений розмарин. У такому вигляді він нагадує хвою – вони обидва володіють сильним ароматом і жорсткістю. Розмарин можна додавати в маринади, а також з’єднувати з сушеним базиліком та орегано. Щоб корисний склад спеції зберігся перед вживанням їжі, її необхідно додавати в готову страву.

Сторінки: 1 2 3 4