Торт “Прекрасна Марія” — це чудовий десерт до чаю з лимоном або кава. Виріб складається з декількох шарів: пісочних коржів, крем зі згущеного молока і ніжного безе. Таке ласощі сподобається всім своїм вершковим смаком. Бажаємо вам приємної готування!

Інгредієнти

Торт “Прекрасна Марія” — це ніжний десерт зі згущеним молоком і повітряним безе, який просто буде танути в роті. Для нього вам знадобляться прості інгредієнти.

Для тіста:

• тепле вершкове масло — 350 грам;
• просеянная пшеничне борошно — 600 грам;
• три курячих яйця;
• трохи харчової соди.

Для безе:

• курячі яйця — 4 штуки;
• цукор — 150 грам.

Для крему:

• варена згущене молоко;
• топлене масло — 220 грам;
• вершки жирністю від 15 відсотків;
• волоські горіхи.

Тут ви можете побачити торт “Прекрасна Марія” на фото.

Пісочне тісто

Існує три базових способу приготування пісочного тіста. Ми розповімо про двох методах. Вам залишиться лише вирішити, який з них найбільше підходить.

Для початку слід покласти масло в холодильник на 15 хвилин. Далі потрібно порізати його на великі шматочки. Просіяне борошно варто змішати з сіллю. Після її необхідно висипати на поверхню столу і викласти зверху кубики масла. Потім слід порубати тісто до однорідної консистенції. Після потрібно налити трохи теплої води і замісити тісто. Обов’язково відправити його в холодильник на 20 хвилин.

Цей спосіб підходить для ледачих домогосподарок. Спочатку потрібно змішати вершкове масло з цукром. Потім слід додати просіяне борошно і куряче яйце до вершкової маси. Всю суміш необхідно ретельно перемішати. Тісто потрібно обов’язково охолодити перед готуванням.

Ніжне безе

Складно приготувати безе правильної консистенції у домашніх умовах. Якщо недостатньо збити яйця або додати занадто багато цукру, то воно може не вийти. Повітряне безе в торті “Прекрасна Марія” відіграє ключову роль. Надаємо вам покроковий рецепт:

• В першу чергу необхідно відокремити білки від жовтків.
• Потім білки добре збити з допомогою міксера або веничка вручну.
• Коли ви збиваєте безе, то слід потроху всипати в нього цукор. Він повинен повністю розчинитися.
• Безе повинно вийти однорідним, густим і повітряним.

Готуємо крем

Класичний варіант торта “Прекрасна Марія” містить в собі варене згущене молоко і вершкове масло. Проте в крем можна додати різні компоненти: молочний шоколад, полуничний або фруктовий джем, шматочки бананів або манго, ягідний йогурт, ніжний сирок. Все залежить від ваших індивідуальних смаків і вподобань.

• Для початку слід розтопити вершкове масло на водяній бані.
• Далі його необхідно добре змішати зі згущеним молоком і жирними вершками. Крем повинен бути дуже густим.
• За бажанням можна додати подрібнені волоські горіхи, розтоплений шоколад, дрібні шматочки банана.

Рецепт торта “Прекрасна Марія”

Цей десерт чимось схожий з тортом “Наполеон”. Він також має божественний вершковий смак. В начинку для такого ласощі можна додавати і варення, джем, і шоколад. Надаємо вам покроковий рецепт торта “Прекрасна Марія”:

• Готове пісочне тісто потрібно розділити на чотири частини і відправити на пару годин у прохолодне місце.
• Після цього потрібно добре змастити деко вершковим маслом або вислати на нього пергаментний папір.
• Далі першу частину потрібно добре розкачати за допомогою качалки. Зверху її посипати волоськими горіхами і викласти товстий шар ніжного безе.
• Потім пісочний бісквіт з безе варто відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 170 градусів.
• Після необхідно решту частини пісочного тіста розкачати і також запекти в духовці.
• Можна приступати до формування торта “Прекрасна Марія”. Поверх повітряного безе слід покласти бісквіт, потім добре змастити вершковим кремом. Таку ж процедуру потрібно виконати зі всіма пісковими коржами.
• Зверху і з боків торт варто також рясно змастити кремом із згущеного молока. Десерт необхідно залишити на кілька годин для просочення.

Крім того, можна розтопити молочний шоколад на водяній бані і змастити ним пісочні коржі торта. Також останній шар вершкового крему слід замінити на полуничний джем. Згущене молоко прекрасно поєднується з бананами, стиглою грушею і солодким манго. Урізноманітнити торт можна як того побажає ваша душа.

Прикраса вершкового торта

Прикрасити ласощі можна фруктами, ягодами або шоколадом. Також варто посипати верхній шар десерту подрібненими волоськими горіхами. Найчастіше кондитери декорують свої шедеври кулінарного мистецтва вершковим кремом. Для нього вам знадобиться:

• вершкове масло — 150 грам;
• 50 грам згущеного молока.

В першу чергу слід добре збити вершкове масло міксером, потім додати в нього трохи вареного згущеного молока. Прикрашати торт необхідно з допомогою кондитерського рукава. На поверхні ласощі можна намалювати різні квіти, візерунки, написи. Головне, задіяти свою фантазію. Торт “Прекрасна Марія” — це дуже смачне витвір кулінарного ремесла.