Серед любителів азіатської кухні чимало поціновувачів казахського національного страви «Бешбармак». Але далеко не всі вміють правильно його готувати, дотримуючись традиційної рецептури. У даній статті ви зможете познайомитися з правильним приготуванням цього смачного, ситного і головного блюда казахів. Саме цей народ готує його дуже смачно, дотримуючи всі традиції своїх предків.
Інгредієнти
Так як бешбармак – казахське страву, то для приготування вам будуть потрібні продукти, властиві цій нації, а саме:
- конина – 500 грам (можна замінити яловичиною);
- баранина – 500 грам;
- ріпчаста цибуля – 3 великі головки;
- пшеничне борошно – 300 грам;
- яйця курячі – 2 штуки;
- лавровий лист – 3 штуки;
- сіль і чорний перець – за смаком.
Перший крок. Підготовка м’яса
Для початку треба правильно підготувати м’ясо. Для цього необхідно нарізати конину й баранину великими шматками, розмір яких приблизно дорівнює шматочках на шашлик. М’ясо потрібно промити прохолодною водою і ретельно просушити. Казахське страва «Бешбармак» в ідеалі готується в чавунному казані. Потрібно налити в ємність воду і дати їй закипіти. Тільки в киплячу воду м’ясо опускається в казан і вариться на сильному вогні. Після закипання зніміть пінку і зменшіть вогонь до середнього. Необхідно гасити м’ясо протягом трьох годин, поки воно готується, слід підготувати інші інгредієнти.