Плов з куркою в сковороді. Покроковий рецепт і секрети приготування

Узбецький плов необов’язково готувати за традиційним рецептом. Це така страва, з якими можна експериментувати: брати різні сорти рису замість звичайного девзира, баранину замінювати свининою, індичкою або навіть куркою. Так-так, якщо у вас немає баранини або яловичини і чавунного казана, цілком можна приготувати плов з куркою в сковороді по покроковому рецептом, наведеним нижче, і вийде він нітрохи не гірше традиційного узбецького.

Секрети кухарів

У чому секрет хорошого страви? Звичайно, найбільше смак залежить навіть не від виду м’яса, а від сорту рису, який ви будете використовувати для приготування. Вибирайте обов’язково рис твердих сортів, а це девзира, аланга або лазер. Ви можете використовувати будь-рис виходячи з особистих переваг, але все ж зазвичай рекомендують розсипчастий пропарений, так як він не буде при готуванні злипатися в грудки. Круглозерний залиште краще для молочних каш. Хоча деякі кулінари в якості експерименту використовують і бурий рис, і булгур, і навіть перловку.

Читайте також:  М'ясо кабана: користь і шкода, рецепти приготування

Перед приготуванням замочити рис в трохи підсоленій воді хвилин на сорок. Є ще кілька моментів, враховуючи які, ви отримаєте неперевершений результат.

1. Обов’язково добре промийте рис. Коли вода буде абсолютно чистою, без ознак каламутності, крупа буде готова для використання. Таке ретельне промивання не дасть згодом зернышкам прилипнути один до одного.

Читайте також:  Балик з риби в домашніх умовах: рецепти приготування. Яка риба йде на балик

2. Чисту крупу обсушити на рушник, а потім трохи обсмажте. Це зробить її ще більш розсипчастою і смачною.

Сторінки: 1 2 3 4 5