Наливний пиріг з яблуками: інгредієнти, рецепт з фото

Наливна пиріг з яблуками — десерт на всі випадки життя. Його можна приготувати для того, щоб порадувати сім’ю у будні, або спекти до приходу гостей. Як би не склалися обставини, результат буде незмінним: смачно приготований пиріг підніме настрій всім, хто його спробує. Давайте дізнаємося, як приготувати його з найменшою затратою сил і часу.

Секрети приготування

  • Рецепти наливної пирога з яблуками можна розділити на дві категорії. В першу потраплять ті, в яких начинка змішується з негустим тестом. Для приготування других використовується м’яка пісочна основа з шматочками яблук, яка заливається сумішшю, за консистенцією схожа на крем.
  • В пиріг можна додавати спеції — гвоздику, кардамон, шафран, корицю. Однак не варто з ними експериментувати. Інакше густий аромат спецій переб’є природний смак яблук.
  • З тієї ж причини замість ваніліну краще використовувати ванільний цукор. Вся справа в тому, що відміряти потрібну дозу цієї спеції вкрай важко. Від неї пиріг може просочитися нестерпною гіркотою. А ванільний цукор додасть випічці неповторний смак і аромат.
  • Для приготування апетитного пирога яблука можна карамелізувати. Для цього їх потрібно обсмажити на сильному вогні з додаванням вершкового масла і невеликої кількості цукру. При цьому з фруктів вийде зайва волога і пиріг не промокне від яблучного соку.

Класичний варіант: інгредієнти

Наливна пиріг з яблуками — це чудова домашня випічка.

Інгредієнти:

  • яблуко (середньої величини) — 6-8 штук;
  • цукор — півтори склянки;
  • масло вершкове — 100 грамів;
  • борошно — півтори склянки;
  • екстракт ванільний — одна чайна ложка;
  • кориця і цукор — за смаком;
  • яйце — три штуки.

Як приготувати класичний заливний пиріг

  • Для початку яблука потрібно помити, почистити, вийняти з кожного серцевину і нарізати тоненькими пластинками.
  • Потім ємність для пирога необхідно застелити пергаментом і змазати вершковим маслом.
  • Далі шматочки яблук слід викласти в підготовлену форму акуратними шарами.
  • Після цього потрібно змішати цукор з корицею і присипати їм нарізані фрукти.
  • Потім необхідно збити яйця з цукром, додати вершкове масло, борошно, ванільний екстракт і замісити тісто.
  • Потім зверху слід залити яблука і почекати, поки суміш осяде.
  • На наступному етапі потрібно знову присипати майбутній наливна пиріг з яблуками цукром і корицею і відправити його в духовку на 60 хвилин. Температура приготування — 180 градусів.

Десерт готовий! Свіжа фруктова випічка нікого не залишить байдужим!

Наливна пиріг з яблуками на кефірі

Інгредієнти:

  • яйце куряче — 2 шт.;
  • борошно пшеничне — 220 грамів;
  • цукор — 180 грамів;
  • вершкове масло — 60 г;
  • кефір (2,5 %) — 200 мл;
  • мелена кориця — одна чайна ложка;
  • цукор ванільний — 15 грамів;
  • сода — одна чайна ложка;
  • 6-процентний оцет — одна столова ложка;
  • яблука (великі) — 3 шт.;
  • рослинне масло (для змащування форми) — одна чайна ложка.
Читайте также:  Смачні страви з індика: рецепти приготування

Спосіб приготування:

  • Спочатку в глибоку миску необхідно розбити два яйця, з’єднати їх з ванільним (15 грамів) і звичайним (90 грамів) цукром. Починати збивати масу краще вручну за допомогою спеціального віночка. Потім можна скористатися міксером.
  • Потім в майбутнє тісто для наливної пирога з яблуками необхідно ввести цукор, що залишився. Робити це потрібно акуратно, невеликими порціями, при безперервному помішуванні.
  • На виході повинна вийти пишна біла маса. При цьому домагатися повного розчинення цукру необов’язково.
  • Потім вершкове масло слід розтопити на повільному вогні, трохи остудити і вилити до яєць з цукром.
  • Далі все необхідно ретельно перемішати і з’єднати з негустим кефіром. Для цього його потрібно дістати з холодильника заздалегідь і нагріти до кімнатної температури.
  • На наступному етапі треба просіяти борошно. Потім її слід поступово додати до решти інгредієнтів. Вийде досить густе тісто, на якому гострим предметом (наприклад, вилкою) можна залишити повільно затягивающиеся сліди.
  • На закінчення потрібно погасити чайну ложку соди без верху 9-процентним оцтом, вилити шипящую суміш в свіжоприготоване тісто, все ще раз ретельно перемішати і залишити в спокої на п’ять хвилин.
  • Тепер потрібно розігріти духовку до 180 градусів.
  • Потім обмазати форму для випічки вершковим або рослинним маслом.
  • Після цього необхідно вилити в ємність половину тіста і акуратно розподілити його по всьому дну.
  • Далі слід нарізати яблука тонкими пластинами, змішати з цукром і корицею і висипати у форму для випічки.
  • На шар начинки потрібно вилити решту тіста так, щоб воно повністю закрило собою шматочки фруктів.
  • Далі потрібно відправити в духовку майбутній наливна пиріг з яблуками. Рецепт свідчить, що він повинен випікатися протягом 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Готовність десерту можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо вона виходить з пирога сухий, значить, його потрібно поставити на верхній ярус, щоб він злегка підрум’яниться. Якщо до неї все ще прилипає тісто, то потрібно підвищити температуру в духовці і простежити, щоб частування дійшла до готовності.
  • Після цього наш пиріг слід витягнути з печі, почекати, поки він трохи охолоне, дістати з форми, нарізати на порційні шматочки і посипати зверху цукровою пудрою.

Рецепт наливної пирога з яблуками на кефірі стане в нагоді будь-якій господині. Дотримуючись наших вказівок, вона зможе в лічені хвилини приготувати пишний і ароматний десерт.

Читайте также:  М'ясо з соєвим соусом на сковороді: прості і смачні рецепти

Швидкий пиріг на молоці

Інгредієнти:

  • яблука (кисло-солодкі) — чотири штуки;
  • молоко — один стакан;
  • яйце куряче — два-три штуки;
  • цукор — один стакан;
  • масло рослинне — одна столова ложка;
  • сода (розпушувач) — половина чайної ложки;
  • борошно пшеничне — дві з половиною склянки.

Спосіб приготування:

  • Наливна пиріг з яблуками на молоці вважають одним з найшвидших десертів. Навіть недосвідчена господиня може впоратися з його приготуванням.
  • Спочатку необхідно нарізати кубиками очищені яблука. Після цього їх слід збризнути лимонним соком.
  • Далі потрібно з’єднати яйця з цукром в глибокій мисці. Це можна зробити вручну або за допомогою міксера.
  • Потім необхідно ввести в пишну масу молоко і ще раз все як слід розмішати.
  • На наступному етапі необхідно просіяти пшеничне борошно і з’єднати її з розпушувачем або гашеного содою.
  • Після цього в яєчно-молочну масу потрібно обережно додати борошно і ще раз ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна маса, схожа на сметану.
  • Далі в неї необхідно всипати прянощі, з’єднати з яблуками і перелити у форму для випічки.
  • Наливна пиріг з яблуками на молоці слід поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікати протягом 40-60 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Інгредієнти для наливної пирога з яблуками на сметані

З м’яким пісочним тістом і сметанною заливкою цей десерт виходить особливо смачною.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно — дві склянки;
  • розпушувач — одна чайна ложка;
  • вершкове масло — 100 г;
  • сметана — половина склянки;
  • цукор — 1/2 склянки.

Інгредієнти для крему:

  • сметана — 300 грамів;
  • яйце — одна штука;
  • цукор — 150-200 грамів;
  • борошно — дві столові ложки;
  • крохмаль — одна столова ложка.

Пиріг на сметані: етапи приготування

  • Для початку потрібно розм’якшити вершкове масло і розтерти його з цукром.
  • Далі необхідно змішати сметану з цукром і з’єднати з маслянисто-цукровою сумішшю.
  • При бажанні в тісто можна додати дві-три ложки лікеру або рому.
  • Після цього слід просіяти борошно, засипати в неї розпушувач і поступово додати до рідких інгредієнтів, щоб вийшло еластичне тісто.
  • Далі його слід викласти у змащену маслом форму і акуратно розподілити по дну і бортикам, щоб вийшло щось схоже на неглибоку миску.
  • Потім її потрібно наповнити дрібно нарізаними яблуками з корицею, лимоном або цедрою апельсина.
  • Після цього необхідно зробити заливку: спочатку потрібно збити яйце з цукром, а потім змішати з крохмалем і борошном. На закінчення в суміш слід додати сметану.
  • На наступному етапі потрібно залити шматочки фруктів масою і поставити десерт в духовку. Температура приготування — 200 градусів. Пиріг буде випікатися протягом 40-60 хвилин. Готову випічку можна прикрасити фруктами і посипати цукровою пудрою.
Читайте также:  Морква в духовці: варіанти приготування, рецепти і рекомендації

Приготування в мультиварці

Інгредієнти:

  • кефір — 200 мілілітрів;
  • борошно — дві склянки;
  • цукор — один стакан;
  • яйце — три штуки;
  • розпушувач — 10 грамів;
  • яблука (середні) — три штуки;
  • сіль — одна щіпка;
  • кориця — на кінчику ножа;
  • олія соняшникова — 30 мілілітрів.

Спосіб приготування:

  • Спочатку потрібно скласти всі інгредієнти для тіста в глибоку ємність і старанно перемішати між собою. Краще всього зробити це міксером на повільних обертах.
  • Потім яблука необхідно помити і порізати на шматочки.
  • Після цього половину тіста слід викласти в чашу мультиварки, засипати зверху яблука і залити залишками тіста.
  • Далі потрібно встановити прилад на режим «Випічка» і поставити таймер на 40-50 хвилин.

Наливна пиріг з яблуками в мультиварці готовий! Їжте на здоров’я!

Дріжджовий пиріг з сиром маскарпоне

На закінчення ми розповімо вам про те, як спекти дріжджовий наливна пиріг з яблуками. Це незвичайний рецепт. Але результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти для тіста:

  • дріжджі (сухі) — одна чайна ложка;
  • борошно пшеничне — 300 грамів;
  • сіль — одна щіпка;
  • цукор з корицею — один пакетик (15 грамів);
  • цукор — 30 грамів;
  • ванільний цукор — одна щіпка;
  • сир маскарпоне — 250 грамів;
  • масло вершкове, розм’якшене вершкове — 50 грамів;
  • яйце куряче — дві штуки;
  • молоко — 100 мілілітрів.

Для начинки і глазурі:

  • яблуко (велике) — одна штука;
  • лимонний або апельсиновий джем — одна столова ложка;
  • кип’ячена вода — одна чайна ложка;
  • цукрова пудра — за смаком.

Спосіб приготування дріжджового пирога

  • Спочатку треба замісити тісто. Для цього краще скористатися хлібопічкою. Всі інгредієнти слід помістити в прилад, виставити на ньому режим «Тісто» і створити однорідну масу. Для вірності можна замісити його двічі.
  • Після цього тісто потрібно поставити в тепле місце на 40 хвилин.
  • Далі необхідно змастити маслом або викласти спеціальним папером форму для випічки.
  • Потім в неї слід викласти тісто і ретельно розрівняти його ложкою.
  • На наступному етапі потрібно почистити і нарізати великими пластинами яблуко.
  • Потім необхідно помістити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати 40-50 хвилин.
  • За 10 хвилин до закінчення випічки слід змішати лимонний або апельсиновий джем з однією чайною ложкою води, витягнути десерт, швидко змастити глазур’ю і повернути в духовку.
  • Після цього готовий наливна пиріг з яблуками потрібно остудити, порізати і посипати цукровою пудрою.

Можна подавати тепле десерт з холодним кулькою морозива. Приємного апетиту!