М’якоть яловичини складається великих волокон, які надають цьому жорсткість м’яса і сухуватість. Тому найбільш популярне його використання в їжу в прокрученном або отбивном вигляді.
У цій статті поділимося покроковими рецептами яловичини з локшиною і секретами приготування відварного м’яса, м’якого і соковитого. Пропонуємо приготувати суп з яловичиною по-домашньому. Для цієї страви готується яєчна локшина домашня. Це основний інгредієнт страви. І вам також сподобається овочевий суп з яловичиною і локшиною. Це блюдо можна приготувати як зі свіжими, так і замороженими овочами. Особливо приємно скуштувати такий суп взимку, щоб його різнобарв’я нагадало про вітаміни, барвах літа й теплої ранньої осені.
Яку яловичину вибирати для бульйону?
Для приготування супу вибирайте яловичину нежилистую і нежирну. Дуже добре підійде антрекот або вирізка.
Промийте м’ясо під струменем холодної води і обсушіть серветкою. Змастіть всю поверхню товстим шаром їдальні гірчиці, загорніть в харчову плівку і поставте на полицю холодильника на 1,5-2 години. Після закінчення зазначеного часу м’ясо обмийте від гірчиці. Тепер воно готове для варіння.
