Що може бути смачніше запеченого в духовці курячого м’яса з картоплею? Поговоримо далі про основні кулінарні хитрощі приготування такої страви, а також розглянемо кілька кращих рецептів його створення.
Секрет смачної і хрусткої скориночки
Напевно, кожна господиня, яка планує приготувати в духовці на деку курку з картоплею, замислюється над тим, як би зробити так, щоб у готовому вигляді м’ясо мало апетитну і хрустку скоринку. Для цього слід пам’ятати про важливі хитрощі, які на ділі застосовують всі досвідчені кулінари.
В першу чергу, перед тим як натирати м’ясо спеціями, слід ретельно просушити тушку, використовуючи для цього паперовий рушник – це основна запорука появи на м’ясі хрусткою поверхні.
Запікаючи курку з картоплею в духовці цілком, варто пам’ятати про надрезах шкурки, які краще всього робити в області її грудки. Після цього грудну частину слід проколоти зубочисткою або виделкою в декількох місцях. Після цього під шкірку слід акуратно залити маринад, в якому вымачивалась птах – це забезпечить її незвичайний смак, казковий аромат і соковитість.
До речі, для забезпечення золотистої скоринки м’яса можна посипати його невеликою кількістю цукрової пудри, після чого спокійно запікаємо курку з картоплею в духовці (цілком або окремі шматки).
