Курка в мішечках з листкового тіста з грибами і картоплею
Які продукти знадобляться?
Головними складовими страви, розрахованого на 6 осіб (1 порція на людину), будуть наступні продукти:
600 грамів картоплі;
2 репчатых цибулі;
1 цибуля-порей;
6 курячих гомілок;
300 грамів печериць;
500 г листкового тіста (можна використовувати як магазинне, так і домашнє);
50 мілілітрів молока;
100 мл рослинного масла;
0,5 чайних ложки спецій для курки;
1 чайна ложка солі.
Як приготувати курку в мішечках?
Гомілки обсипати сіллю і спеціями і відправити на розпечену сковороду. Час смаження на рослинному маслі варіюється від 25 до 30 хвилин. Обсмажені ніжки потрібно обов’язково остудити відразу після їх теплової обробки.
У тому ж маслі, що ми смажили курячі гомілки, обсмажити нарізану дрібними кубиками цибулю і гриби, порізані на великі шматочки. Час обжарювання визначається румяностью і випаровування всієї рідини з сковороди, тобто піде на це приблизно 15 хвилин.
Готуємо картопляне пюре. Промиваємо і чистимо картоплю. Якщо картопля молода, то варимо до повної готовності 15 хвилин в підсоленій воді. Стару картоплю доведеться варити 30 хвилин, так що якщо ви поспішаєте, краще завчасно придбайте молода картопля, навіть якщо піде час на його пошуки. Після того як ми треба відварити картоплю в підсоленій воді до повної готовності, ми зливаємо гарячу рідину і розминаємо картоплю толкушкой до стану пюре. Додаємо за смаком сіль, якщо ви хочете. Смажені гриби і обсмажену цибулю ми додаємо в ароматне картопляне пюре без грудочок. Начинку для курки з грибами в мішечках ретельно перемішуємо і додаємо необхідну кількість солі.
Від розкатаного тіста нам слід відрізати невелику смужку шириною приблизно в 4 сантиметри. Вся інша частина поділяється на 6 однакових частин. Четырехсантиметровую смужку ми поділяємо на 6 шматочків і викладаємо в центр кожного вирізаного квадрата. Обрізки знадобляться як заплатки потенційного дна, яке утворюється в середині тестовій фігури. Ми поміщаємо «латку» в цю середину фігури.
Начинку з картоплі, грибів і цибулі розподіляємо приблизно по 2 столові ложки на кожен з шести квадратів. Начинка поміщається теж в середину і строго на «латку». А після ми вертикально встановлюємо курячі гомілки на кожній фігурі.
Тепер ми обережно беремо квадрат за краї і створюємо мішечок, обмотуючи їм вертикально стоїть курячу гомілку, яка продовжує залишатися на місці. Зав’язуємо тестову обгортку нарізаними на смужки пір’ям 1 цибулі-порею або ж залишилися тестом, яке ми теж можемо розділити на смужки. Курячі ніжки загортаємо у фольгу для захисту страви від підгоряння. Деко нам слід застелити папером для випічки або трохи обробити олією. На завершення шостого етапу ми викладаємо всі мішечки на деко.
На даному етапі ми запікаємо курку в мішечках в розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Таким чином, тісто краще пропечеться.
У завершенні приготування необхідно зняти фольгу і закріплює ниточку з цибулі-порею або залишився тесту.
