Курячі ніжки тушковані в сметанному соусі на сковороді
Дуже просто приготувати таке смачне блюдо, як тушковану курку в сметані. Гарнір можете вибрати на свій смак, при цьому у вас вийде дуже смачний сметанний соус, яким можна полити підливою не тільки шматочки курки, але і гарнір.
Знадобиться:
- курячі гомілки — 7-8 штук,
- цибуля — 2 шт,
- борошно — 2 столові ложки,
- сметана — 200 гр,
- часник — 2 зубчики,
- паприка — 1 чайна ложка,
- свіжий кріп — половина пучка,
- курячий бульйон (не обов’язково) — 200 мл,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Розігрійте олію на великий сковорідці. Покладіть курячі гомілки і обсмажте до рум’яної скоринки протягом 20 хвилин. Постійно перевертайте їх з боку на бік, щоб вони обжарились з усіх боків рівномірно. Злегка підсолити гомілки в процесі смаження.
2. В цей же час в іншій сковорідці обсмажте на рослинному маслі дрібно порізану цибулю. Смажте його на середньому вогні, поки шматочки цибулі не стануть прозорими і не почнуть зовсім небагато рум’янитися. Після цього всипте в сковорідку борошно, гарненько все перемішайте і продовжуйте обсмажувати вже в борошні.
3. Обсмажувати цибулю разом з борошном потрібно до моменту, поки борошно не стане рум’янитися. Так само з’явиться приємний запах смаженої борошна. Головне, не дати підгоріти, тому не робіть сильний вогонь.
4. Тепер поступово вливайте в сковорідку з цибулею і борошном підготовлений заздалегідь бульйон. Якщо бульйону немає, то можна замінити просто гарячою водою. Після того як влили рідина продовжуйте помішувати, щоб борошно не злиплася в грудочки. Майбутній соус відразу ж почне густіти за рахунок борошна, якщо він стає занадто густим, доливайте ще рідини, поки не вийде консистенція хорошою підливи.
5. Зменшіть вогонь під сковорідкою, щоб соус лише злегка булькав і не було активного кипіння. Настав час покласти сметану. Додайте її в сковорідку і перемішайте, поки вона не розчиниться повністю в соусі. Дайте соусу слабо покипіти 2-3 хвилини.
6. Поки соус готується, додайте в нього спеції, вичавити через прес часник і підсолити за смаком. Не забувайте що курку вже трохи посолили.
7. Обсмажену рум’яну курку, яка готувалася на іншій сковорідці, прийшов час перекласти в соус. Укладіть її в сковорідку з сметанним соусом і накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні ще 15 хвилин. Курячі ніжки просочаться соусом і прекрасним смаком спецій.
8. Приблизно за п’ять хвилин до готовності посипте курку тушковану в сметанному соусі свіжою дрібно посіченою зеленню.
Тушкована в сметані курка готова. Подавайте з картопляним пюре або рисом, буде дуже смачно. Приємного апетиту!