Капуста тушкована з чорносливом: покроковий рецепт приготування з фото

Капуста тушкована з чорносливом — це вишукане, смачне і поживне блюдо. Такий гарнір можна приготувати не тільки в якості страви для повсякденного раціону, але і як закуску для святкового столу. Завдяки простоті рецепта загасити капусту зможе навіть початківець кулінар. Приготувати таку страву можна як на сковорідці, так і в мультиварці.

У цій статті ви дізнаєтеся, як правильно і смачно зробити тушковану капусту з чорносливом, грибами та іншими інгредієнтами. Крім того, ви дізнаєтеся про всі секрети приготування і про те, з яким гарніром необхідно подавати це блюдо. Також ви дізнаєтеся про різних соусах і способи прикраси закуски.

Тушкована капуста з чорносливом: рецепт з фото

Необхідні продукти:

  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • білокачанна капуста — 500 грам;
  • чорнослив (без кісточок) — 10 шт.;
  • рослинне масло — 50 грам;
  • куркума — 1 невелика щіпка.

Такий овочевий гарнір можна приготувати в поєднанні з відвареною молодою картоплею, крупами і макаронними виробами.

Покрокове приготування

Що необхідно виконати в самому початку процесу:

  • Очищаємо цибулю та нарізаємо його невеликими кубиками.
  • Потім ставимо сковорідку на середній вогонь і обсмажуємо цибулю до утворення золотистої скоринки.
  • Тепер чистимо, миємо й натираємо на дрібній тертці моркву.
  • Пересипаємо її на сковорідку і тушкуємо овочі протягом 10 хвилин.
  • Шаткуємо білокачанну капусту, додаємо її до моркви і цибулі, перемішуємо і присипаємо спеціями і сіллю.
  • Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо блюдо близько 15 хвилин.
  • В окрему мисочку пересипаємо чорнослив і заливаємо його гарячою водою.
  • Приблизно через пару хвилин зливаємо зайву рідину і ділимо чорнослив на порційні шматочки.
  • Додаємо його до решти інгредієнтів, заважаємо лопаткою і тушкуємо ще 5-10 хвилин до готовності.
  • Читайте также:  Салат з оселедцем і яблуками: рецепт приготування з фото

    Таке блюдо слід прикрасити чорним перцем горошком і присипати дрібно порізаним пучком зеленої цибулі.

    Тушкована квашена капуста з чорносливом

    Складові рецепту:

    • квашена капуста — 650 грам;
    • свіжа білокачанна капуста — 650 грам;
    • копчене м’ясо — 250 грам;
    • фіолетова цибулина — 2 шт.;
    • морква — 2 шт.;
    • чорнослив — 100 грам;
    • сіль;
    • паприка;
    • орегано.

    За бажанням копчене м’ясо можна замінити на сосиски, ковбасу або шинку.

    Поетапний процес

    Що ми робимо:

  • Свіжу капусту дрібно шаткуємо з допомогою ножа, пересипаємо в посуд з високими бортиками і заливаємо окропом.
  • Лишаємо в такому вигляді на кілька хвилин.
  • Тепер нарізаємо копчене м’ясо невеликими скибочками товщиною близько 5 мм
  • Цибулю очищаємо від плівки і лушпиння, нарізаємо півкільцями.
  • Чисту моркву шаткуємо тонкою соломкою.
  • У сковороду вливаємо трохи олії і пересипаємо цибулю з морквою.
  • Обсмажуємо овочі протягом 5-10 хвилин і пересипаємо до них квашену капусту.
  • Тушкуємо під закритою кришкою.
  • Промиваємо чорнослив, сушимо його за допомогою паперових рушників і нарізаємо на невеликі шматочки.
  • Зливаємо зайву рідину з мисочки з капустою, змішуємо її з чорносливом і копченим м’ясом.
  • Додаємо залишилися інгредієнти на сковорідку, присипаємо сіллю і приправами.
  • Ретельно перемішуємо і тушкуємо овочі до готовності під кришкою.
  • Подаємо на стіл з гарячим і свіжим хлібом. На ваш розсуд можна додати сметану, часниковий або грибний соус.

    Тушкуємо капусту з грибами і чорносливом

    Інгредієнти:

    • білокачанна капуста — 500 грам;
    • печериці — 250 грам;
    • чорнослив — 10-12 шт.;
    • сіль;
    • паприка;
    • сушені італійські трави;
    • цибуля — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.

    Ніжний смак і аромат чорносливу не залишить вас байдужими!

    Покрокове приготування

    Рецепт тушкованої капусти з чорносливом і грибами:

  • Промиваємо печериці і нарізаємо їх на тонкі пластини.
  • Заливаємо чорнослив окропом, миємо й сушимо на рушнику.
  • Білокачанну капусту шаткуємо і змішуємо її зі спеціями.
  • Тепер чистимо цибулину, нарізаємо її кільцями й обсмажуємо на середньому вогні до золотистого відтінку.
  • Натираємо моркву на тертці, пересипаємо її до цибулі і смажимо близько 4 хвилин.
  • Потім додаємо печериці, нашатковану капусту і чорнослив.
  • Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо страву до готовності.
  • Читайте также:  Пиріжки з картоплею в духовці: покроковий рецепт, рекомендації щодо приготування

    Для додаткового страви рекомендуємо приготувати запечена картопля, відварений рис або пшоно, а також тушковане м’ясо або рибу.

    Капуста з сосисками і чорносливом

    Складники страви:

    • свіжа капуста — 250 грам;
    • квашена капуста — 350 грам;
    • сосиски — 125 грам;
    • чорнослив — 100 грам;
    • цибуля — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • соняшникова олія.

    Завдяки м’ясного інгредієнту підсумкове страва виходить дуже поживним, смачним і ароматним.

    Покрокове приготування

    Готуємо тушковану капусту з чорносливом і сосисками:

  • Чистимо цибулю й ріжемо його на свій розсуд.
  • Потім моєму морквину, знімаємо шкірку і нарізаємо тоненькою соломкою.
  • Капусту шаткуємо й заливаємо теплою водою.
  • Сосиски нарізаємо кружечками і обсмажуємо на олії разом з цибулею та морквою до утворення рум’яної і апетитною скоринки.
  • Чорнослив обдаємо окропом, добре підсушує і позбавляє від кісточок (якщо вони є)
  • Додаємо квашену капусту на сковорідку, перемішуємо і тушкуємо.
  • Потім зливаємо зайву воду зі свіжої капусти і перекладаємо її до решти інгредієнтів.
  • Тепер висипаємо порізаний чорнослив, солимо і перчимо страву.
  • Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо до готовності.
  • Найкраще вживати в їжу тушковану капусту з чорносливом і сосисками з картопляним пюре, гречаною кашею або макаронами у вигляді пір’я або ріжок.

    Як гасити капусту в мультиварці?

    Необхідні продукти:

    • білокачанна капуста — 450 грам;
    • половинка цибулини — 1 шт.;
    • середня морква — 1 шт.;
    • сіль;
    • приправи за смаком;
    • м’ясний фарш — 250 грам;
    • чорнослив — 8-10 шт.;
    • рослинна рафінована олія.

    У цьому рецепті ми вдамося до допомоги всіма улюбленої і відомої кухонних помічниці — мультиварки.

    Спосіб приготування

    Що необхідно зробити для тушкованої капусти з чорносливом в мультиварці:

  • Для початку нашинкуем свіжу капусту.
  • Потім подрібнюємо половинку цибулі.
  • Чистимо, миємо й натираємо моркву на тертці.
  • Чорнослив промиваємо під холодною водою, сушимо і нарізаємо на невеликі часточки.
  • М’ясний фарш пересипаємо на сковорідку і обсмажуємо до напівготовності.
  • Тепер додаємо до нього цибулю і моркву.
  • Смажимо ще кілька хвилин і пересипаємо продукти в чашу для мультиварки.
  • Перекладаємо поверх фаршу і овочів капусту і чорнослив, перемішуємо і присипаємо приправами.
  • Закриваємо кришку і включаємо режим «Гасіння».
  • Читайте также:  Салат з сирокопченої ковбаси: рецепти з фото

    Приблизно через годину дістаємо готову страву. І насолоджуємося неповторним смаком і ароматом.