Останнім часом в нашій країні в зимовий час року популярною стає така солодка випічка, як імбирні пряники з перцем. Якщо ви не пробували ці борошняні вироби, то слід обов’язково це виправити.

Пряники

Не варто думати, що якщо в складі є перець, то це буде гостра випічка. Просто даний компонент додасть пікантності. Роблять пряники різної форми. Їх прикрашають глазур’ю, збирають з них цілі будиночки.

Зазначимо, що залежно від товщини тесту можна отримати як тонкі хрусткі вироби, так і пишні імбирні пряники з перцем. В залежності від того, який мед або сироп) використовувався, буде змінюватись колір виробів, починаючи від яскраво-жовтого, закінчуючи шоколадним (якщо використовується темна патока або гречаний мед).

Задоволення доставляє і дорослим, і дітям робити печиво з допомогою химерних форм. Можна вирізати ялинки, сніговики та інше.

Приготування пряників з перцем

Візьміть глибоку ємність, в ній змішайте 65 грам коричневого цукру і 115 грам вершкового масла. Масу ретельно збийте міксером до отримання однорідної маси. Відзначимо, що чим менше цукор буде, тим ймовірніше вийде гладка поверхня. Якщо у вас вдома немає коричневого цукру, то можете замість взяти білий.

Візьміть іншу ємність, вбийте в неї яйце, влити мед (155 грам) або ж патоку. Якщо будете використовувати мед, то можете скомбінувати кілька смаків. Наприклад, можна взяти 55 грам гречаного і 100 грам липового. Можете зробити інакше, поклавшись на свою фантазію в змішуванні видів меду. Далі додайте прянощі на свій смак (по 1 ч. л. імбиру, мускусного горіха, 1/2 ч. л. чорного перцю). Туди ж надішліть соду (1,5 ч. л.). Завдяки останньому компоненту пряники з чорним перцем будуть пишніше. З’єднайте в одній мисці пряні компоненти з маслом. Ретельно перемішайте.

Далі візьміть 375 грам борошна. Її додавайте невеликими порціями в тісто. При цьому постійно заважайте лопаткою. Додавайте борошно до тих пір, поки маса не стане слухняною. Готове тісто оберніть плівкою і відправте в холодильник на 1 – 2 години.

Далі переходимо безпосередньо до процесу приготування. Візьміть пергамент. На нього викладіть частину тіста, накрийте його другим шматком паперу. Розкотіть тісто товщиною в 4 мм

Далі найцікавіший етап процесу: потрібно формочками вирізати пряники з перцем. До цього можна підключати не тільки дорослих, але і дітей. Бажано робити все швидко, щоб тісто не встигло особливо нагрітися при кімнатній температурі.

Далі розігрійте до 175 градусів духовку. Візьміть деко застеліть його пергаментом, на нього викладіть пряники з перцем. Вироби випікаються близько 10 хвилин. Точний час залежить від форми і товщини, а також від роботи духовки. Якщо хочете, щоб пряники з перцем вийшли більш хрусткими, то зайвих п’ять хвилин потримаєте їх у духовці.

Можете готові вироби посипати пудрою. До речі, таку випічку можна красиво упакувати і вручити в якості подарунка своїм близьким.

Випічка на молоці з чорним і червоним перцем. Що потрібно для випічки?

Зараз розглянемо ще один рецепт імбирних пряників з перцем. Тільки в даному випадку ми буде готувати їх на молоці.

Для приготування потрібно:

• 1/2 ч. л. гвоздики, мускатного горіха (меленого);
• 1/2 ч. л. кориці, меленого запашного перцю, соди;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• рослинна олія (потрібне для змащування листа);
• 400 грам борошна;
• 150 грам вершкового масла і стільки ж цукру;
• 150 мл молока (середньої жирності);
• по щіпці меленого червоного і чорного перцю.

Приготування пряників

Готувати цю випічку потрібно наступним чином:

Першим ділом нагрійте до теплого стану молоко і після цього всипте соду.

Візьміть окрему ємність. В ній збийте яйця.

У невелику каструлю покладіть масло з цукром. Розтопіть на малому вогні.

Потім до маслу влийте молоко і додайте яйця. Перемішайте між собою компоненти до однорідності. Всипте туди ж просіяне борошно, а також прянощі.

Замісіть однорідне тісто.

Присипте робочу поверхню борошном. На ній розкачайте тісто в пласт товщиною близько 6 мм. Далі за допомогою ножа поріжте його на прямокутники. Можете взяти формочки вирізати вироби бажаної форми.

Викладіть на деко, змащене рослинним маслом. Потім пряники з перцем відправте в духовку на 15 хвилин. Після чого перекладіть готові вироби в кульок. Потримайте там пряники з перцем близько 6 годин. Так вони стануть ще смачніше й пахучіше.

Як бачите, нічого складного немає. Головне, бажання зробити щось своїми руками.