У кожної гарної господині є запас бакалії. Полиці на будь-якій кухні заставлені банками і мішечками з крупами, цукром, борошном, сіллю і маслом. Крім того, господині завжди тримають запас крохмалю. Це універсальний продукт, який використовують не тільки для кулінарних цілей, але і для різних побутових потреб.
Як в домашніх умовах зробити крохмаль? Це досить простий процес, хоча і трудомісткий. Головне – знайти відповідне сировину.
Картопляний крохмаль
Традиційно в російській кулінарії використовують картопляний крохмаль. З давніх пір з нього варили киселі – кисло-солодкі і дуже корисні для шлунка. Але його можуть застосовувати практично в будь-яких стравах, які потрібно загустіти. Крохмаль додають до повітряного безе, ягідним начинками в пирогах, до різних соусів і іншим стравам.
Крім того, його використовують як основу для домашніх масок від зморшок. З картопляного крохмалю можна самому приготувати безпечний дитячий пластилін, підфарбований соком моркви, буряка та шпинату. І якщо малюк відкусить шматок такого «тесту», то нічого страшного.
Картопляний крохмаль застосовують і в народній медицині – для лікування висипу і свербежу.
