Як правильно відварити рис для гарніру: рецепт з описом, особливості приготування
Особливості варіння
Щоб страви виглядало красиво і мало відповідний смак, недостатньо просто мати уявлення, як варити каші, необхідно знати деякі хитрощі:
Для початку вибираємо підходящий посуд. Вона в ідеалі повинна бути з глибоким дном, товстими стінками, щоб уникнути пригорання продукту. Таким чином, можна взяти і звичайну каструлю, а можна з чавуну. Важливо щоб при готуванні всі частини ємності прогрівалися однаково. Краще всього уникати застосування посуду їх алюмінію, так як вона не забезпечить потрібного ефекту. Коли з ємністю питання вирішене, необхідно дізнатися, як правильно відварити рис в каструлі.
На етапі підготовки важливо не забути очистити продукт від сміття, а також від зіпсувалися зерен.
Далі крупа досить багато разів промивається, поки весь крохмаль не покине рис. Це можна помітити, коли вода в ємності з рисом стане прозорою. Найкраще віддавати перевагу саме холодній воді, так як вона сприяє очищенню продукту. В ідеалі, звичайно, краще замочити рис ще звечора, щоб за ніч він позбувся більшої частини крохмалю. Тоді вранці достатньо буде промити його кілька разів.
Щоб зрозуміти, як правильно і смачно відварити рис, необхідно застосувати наступну процедуру. Продукт заливається проточною водою, посипається прянощами і спеціями. Можна навіть не заливати водою, а використовувати для цього м’ясний бульйон. Так смак страва вийде дуже насиченим. Також перед варінням потрібно додати трохи оливкової або рослинного масла, щоб рис не склеился.
Потім вже можна ставити посуд на вогонь.
Рис доводимо до кипіння на великому полум’я. Після того як він закипів, можна зменшити вогонь. Також є сенс накрити продукт кришкою, щоб вода краще вбереться.
