Грейпфрут – популярний цитрусовий фрукт з характерним кисло-солодким смаком з відтінком гіркоти. Крім смакових цінностей, він володіє величезною кількістю вітамінів для здоров’я та краси. Розглянемо користь і шкоду грейпфрута для організму.
Опис і сорти
Грейпфрут – це низькокалорійний фрукт, який на латині читається як Citrus Paradisi або “райський цитрусовий фрукт”. Родом з Карибського острова Барбадос. На початку XIX століття вперше був посаджений в американській Флориді. В даний час є одним з найпопулярніших цитрусів. Його вирощують в основному на Карибських островах, а також в інших країнах субтропіків (у США, Мексиці, Аргентині, Індії, Ізраїлі, Туреччині, країнах Південної Африки).
Назва грейпфрут походить від англійських слів «виноград» (або гроно) і «фрукт» – це пов’язано з тим, що ці фрукти ростуть на гілках гронами.
Вічнозелені грейпфрутовий дерева виростають до висоти від 6 до 15 метрів, характеризуються шкірястими листям і білими квітами. Вони приносять сферичні плоди, досягають діаметра близько 15 сантиметрів і маси 200-500 м, які мають жовтий, зелений або червоний колір.
Найбільш корисними є червоні сорти фрукта, вони ж є самими гіркими і кислими. Жовті та зелені сорти найсолодші. Але в складі грейпфрута цих підвидів міститься менше каротиноїдів, лікопіну і вітаміну С, ніж в червоних плодах.
М’якоть плоду їдять сирою або у вигляді соків. Їх також додають в торти, печиво, гарячі, холодні десерти і використовують в якості прикраси для м’яса або риби. Свіжий фрукт має тверду, пружну, непигментированную і досить тверду скоринку. Плоди слід зберігати при низьких температурах.
Харчова цінність
У складі грейпфрута виявлено велику кількість мінералів і вітамінів.
Один плід червоного сорту важить близько 400 р. Після зняття з нього шкірки він важить близько 260 р. Всього вуглеводів у грейпфруті – 9,8 р. Кількість харчових волокон дорівнює 1,9 р. В 100 г м’якоті фрукта 36 ккал = 152 кДж.
Які вітаміни містяться в грейпфруті? В 100 г м’якоті грейпфрута міститься:
- вітамін С – 40 мг (53 % добової потреби);
- натрій – 2 мг (0,13 % від добової норми);
- калій – 277 мг (6 % від добової потреби);
- кальцій – 22 мг (2,2 % від добової потреби);
- фосфор – 18 мг (2,5 % від добової потреби);
- магній – 12 мг (3,75 % від добової потреби);
- залізо – 0,2 мг (1 % від добової потреби);
- цинк – 0,19 мг (2,3 % від добової потреби);
- мідь – 0,07 мг (7 % від добової потреби);
- марганець – 0,01 мг (0,5 % від добової потреби);
- йод – 1,3 мг (100 % добової потреби).
Грейпфрут: користь для імунітету організму
Оскільки грейпфрут є цитрусовим, сумнівів відносно великого вмісту вітаміну С зазвичай не виникає. Однак мало хто розуміє, що в одному фрукті міститься більше цього вітаміну, ніж у добовій дозі, рекомендованої для людини. З цієї причини його часто призначають при простудних захворюваннях, оскільки ні один препарат, доступний в аптеці, не може замінити натуральний вітамін. Слід зазначити, що в залежності від різновиду грейпфрута (червоного, жовтого та зеленого) вміст вітаміну С буде різним. Крім того, до складу грейпфрута входить провітамін А, також відомий як бета-каротин, вітаміни В і Е, фолієва кислота, калій, магній і флавоноїди. Всі вони благотворно впливають на функціонування людського організму, так як володіють сильними антибактеріальними та противірусними властивостями.
Грейпфрут і кровоносна система
Цитрусовий плід позитивно впливає на систему кровообігу завдяки вмісту в ньому волокон, калію і антиоксидантів (включаючи лікопін, каротиноїди). Ці речовини зміцнюють стінки кровоносних судин і не тільки запобігають їх звуження, але і очищають від відкладень поганого холестерину, допомагаючи підтримувати необхідний рівень хорошого холестерину в крові. Відповідаючи на питання, чим корисний грейпфрут для організму, можна відзначити:
- часте вживання фрукта благотворно впливає на здоров’я серця,
- запобігає від атеросклеротичних змін,
- позбавляє від гіпертонії,
- зменшує ризик виникнення інсульту та інфаркту.
Протипухлинні властивості фрукта
Сильні антиоксидантні властивості грейпфрута захищають організм не тільки від серцево-судинних захворювань, але і від раку. Антиоксиданти руйнують вільні радикали і перешкоджають розмноженню деяких ракових клітин. Таке дію проявляє флавоноїд, відповідальний за гіркий смак грейпфрута – нарингін. Речовини, що містяться в «райських цитрусових», ефективні проти ракових змін у шлунку, кишечнику, простаті, шийці матки і сечовому міхурі.
Вплив грейпфрута на печінку і нирки
Флавоноїди, що містяться в складі грейпфрута, очищають організм від токсинів і діють як сечогінний засіб. Вживання фрукта позитивно впливає на процес детоксикації та регенерації печінки. Нарингін допомагає в лікуванні від вірусів гепатиту. Збільшуючи вироблення сечі, речовини, що містяться в грейпфруті, стимулюють роботу нирок.
Грейпфрут і діабет
Діабетики можуть не переживати з-за питання, скільки цукру в грейпфруті. У плодах мало вуглеводів, тому вони входять в список дозволених продуктів при діабеті і инсулинозависимости. Вони мають низький глікемічний індекс (IG = 20), підвищують чутливість клітин організму до інсуліну і побічно знижують рівень глюкози в крові. Грейпфрут також рекомендується в якості антидіабетичних профілактики.
Грейпфрут під час вагітності
Чим корисний грейпфрут для жінок під час вагітності? В якості природного джерела фолієвої кислоти, що впливає на правильний розвиток плоду, цей фрукт є відмінним дієтичним пропозицією для вагітних жінок. «Райський цитрус» також забезпечує організм майбутніх матерів багатьма речовинами, які запобігають інфекції, запори або варикозне розширення вен.
Грейпфрут і годування груддю
Фрукт, завдяки великій кількості вітамінів, може справити позитивний вплив на здоров’я матері і дитини. Тим не менш, плоди, як і всі інші цитрусові, можуть бути причиною алергії. Тому, помітивши алергічні симптоми у дитини, ви повинні припинити вживання в їжу цих фруктів.
Грейпфрут для схуднення
Знаючи, скільки калорій в 1 грейпфруті, його можна сміливо включати в меню дієт для схуднення (100 г грейпфрута містять всього 42 ккал). Один фрукт – відмінне рішення в якості другого сніданку або невеликого перекусу між прийомами їжі. Містяться в ньому речовини прискорюють обмін речовин і сприяють спалюванню жирів. З-за антитоксичного дії флавоноїдів споживання грейпфрута також ефективно очищають дієтах.
Молодість і краса з грейпфрутом
Потужні антиоксиданти, що містяться в плодах, уповільнюють процес старіння шкіри. Завдяки кращому кровообігу і спалюванню жиру, що забезпечується регулярним вживанням «райських цитрусових», можна легко позбутися від непривабливого целюліту. Властивості грейпфрута широко використовуються в косметології. Екстракт цих плодів входить до складу зволожуючих, світлих, очищувальних і зміцнювальних препаратів для шкіри.
Шкода для організму
Користь грейпфрута і соку з нього для здоров’я незаперечна. Однак тема про сумісність ліків з грейпфрутовим соком стає все більш обговорюваною. Кожен, хто регулярно приймає ліки, знає або повинен знати про цей факт. Сік з цього цитрусового може підсилювати або знижувати вплив конкретного препарату на організм.
У Сполучених Штатах наприкінці 1980 років було виявлено, що грейпфрутовий сік підвищує рівень фелодипіну, використовуваного пацієнтами. Таким чином, були розпочаті дослідження потенційного взаємодії речовин, що містяться в грейпфрутовом соку, з медикаментами. Було показано, що в ньому містяться сполуки, які перешкоджають всмоктуванню близько двох тисяч ліків, серед яких можна згадати препарати, що знижують рівень холестерину. І все це викликано фуранокумаринами, що містяться в цитрусових (в основному: 6,7-дигидроксибергамоттин (ДГБ) і бергамотин). Спостерігається втрата ферменту CYP3A4, який бере участь у засвоюваності ліків організмом. Один стакан випитого соку викликає зниження вмісту ферменту CYP3A4 в організмі на цілих 50 %. Найбільш небезпечний час взаємодії ДГБ з лікарськими засобами спостерігається через 2 години після вживання соку. Тому лікарі рекомендують пити його і їсти фрукти грейпфрута як мінімум через 4 години після прийому ліків.
ДГБ надає різний вплив на засвоюваність лікарських засобів, що зумовлено рівнем їх біодоступності. Можна керуватися принципом, що чим менше біодоступність, тим більше його збільшення у поєднанні з соком грейпфрута. Однак рівень 6,7-дигидроксибергамоттина залежить від сорту, зрілості та форми, в якій вживаються фрукти. Взаємодія конкретного препарату з речовинами, що містяться в грейпфруті, залежить як від самого фрукта, так і від концентрації ферменту CYP3A4 в організмі.
На жаль, незважаючи на вказану інформацію про несумісність грейпфрутового соку з деякими хімічними речовинами на упаковці більшості ліків, нерідко смертельні випадки через їх одночасного прийому. Тому завжди уважно читайте інструкції до лікарських засобів або запитайте лікаря, чи є грейпфрут при прийомі певних медикаментів.
Однак якщо ви не приймаєте ніяких ліків і у вас немає алергії на цитрусові, ви можете регулярно вживати грейпфрут, що допоможе вам зберегти здоров’я на довгі роки.
Як вибрати здоровий грейпфрут?
Вибирайте фрукти насиченого кольору, тому що в них найбільше вітамінів та інших поживних речовин. Чим більше і важче плід, тим соковитіше. Фрукти повинні мати сплюснуті кінці. Подовжені плоди мають товсту шкірку і мало соку. Кінчики плоду не повинні бути м’якими або зеленими. Перед зняттям з шкірки цитрусових, почистіть їх щіткою під струменем води, щоб змити хімічний консервант, яким покривають фрукти.
Тепер ви знаєте, в чому користь і шкоду грейпфрутів для здоров’я людини. Безумовно, вони є одними з найкорисніших фруктів для нашого організму (при правильному споживанні), так як повні вітамінів і мінералів. Дослідження показують, що регулярне їх включення в меню уповільнює процес старіння, знижує рівень холестерину, прискорює процеси травлення, а також запобігає ризик розвитку раку. У поєднанні з їх антибактеріальними та протигрибковими властивостями можна з упевненістю сказати, що ці плоди повинні стати невід’ємною частиною раціону кожної людини.