Молочний суп з галушками – знайомий смак дитинства, який досить просто приготувати самостійно. Для цього потрібно всього лише кілька інгредієнтів і трохи зусиль. Розглянемо кілька варіацій супу з класичними галушками, картопляними, а також з додаванням кольорової капусти.
Класичний рецепт
Для приготування молочного супу з галушками по класичному рецепту нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- молоко – 0,55 л;
- куряче яйце;
- пшеничне борошно – 90-100 г;
- вершкове масло – 20 г;
- цукор за смаком.
Приступаємо до приготування страви. Згідно з рецептом молочного супу з галушками, в першу чергу слід висипати борошно в глибоку ємність, додати сіль за смаком. Окремо розбиваємо яйце і збиваємо за допомогою віночка. Додаємо 50 мл молока і знову збиваємо. Повільно вливаємо суміш яйця і молока в борошно, помішуючи масу дерев’яною лопаткою.
Після виконаних дій починаємо інтенсивно заважати отриману масу, як би збиваючи її. Необхідно продовжувати процес до появи перших пухирців. Після чого накриваємо суміш рушником або кришкою і залишаємо нудитися на 30 хв.
Залишилися півлітра молока ставимо на вогонь. Додаємо цукор і сіль. На каструлю замість кришки викладаємо тертку. Краще вибирати найбільш велику. Поділяємо тісто на 2 частини і одну з них інтенсивно натираємо на тертці так, щоб галушки падали в каструлю. Те ж саме проробляємо з другою частиною тіста. У момент, коли всі галушки спливуть на поверхню молока, молочний суп з галушками буде готовий! Знімаємо каструлю з вогню, додаємо за бажанням вершкове масло (воно покращує смак супу).