Булки з сиром – це прекрасне доповнення до ранкової кави, чаю або ж до перших страв. Рецепти даного виду випічки різноманітні. Деякі містять мінімальну кількість інгредієнтів, а інші – різноманітні доповнення до випічки.

Прості булочки для всіх

Це один з найпростіших варіантів. Його можна назвати базовим. При бажанні булочки також прикрашають кунжутом. Для даного рецепту булок з сиром потрібно взяти:

• 375 грам борошна;
• 7 грам дріжджів;
• по чайній ложці цукру і солі;
• один жовток;
• столову ложку молока;
• 250 мл теплої води;
• двісті грам тертого сиру.

Приготувати такі булочки досить просто. Вони довго залишаються свіжими, м’якими. Так що можна відразу робити велику порцію.

Для початку замішують тісто. Для цього в миску просівають борошно, додають сіль і цукор. У теплій воді розводять дріжджі. Залишають на п’ять хвилин, після вливають до сухих інгредієнтів. Додають 150 грам сиру. Замішують тісто.

Його ділять на вісім рівних частин. Формують кульки, злегка придавлюють. Деко потрібно застелити пергаментом. Укладають булочки, залишаючи між ними відстань. Залишають так на тридцять хвилин. В цей час духовку прогрівають до 200 градусів.

Жовток і молоко збивають разом. На кожній булочці роблять надріз хрест-навхрест. Змащують поверхню молоком з яйцем, посипають зверху сиром. Відправляють заготовки на двадцять-тридцять хвилин у духовку.

Ніжна випічка з кунжутом

За цим рецептом виходять дуже ніжні, трохи щільні всередині виробу. Для їх приготування потрібно взяти:

• 250 грам сметани, краще з жирністю 20 відсотків;
• чайну ложку солі;
• 150 грам твердого сиру;
• 1,5 чайні ложки розпушувача;
• сто грам вершкового масла;
• одне яйце;
• 330 грам борошна;
• пару столових ложок кунжуту.

Вершкове масло потрібно дістати заздалегідь, щоб воно було м’яким.

Як приготувати булочки?

У чашку просівають борошно, додають сіль і розпушувач, розмішують. Вводять вершкове масло. Руками розтирають інгредієнти, щоб вийшла крихта.

Додають попередньо натертий сир і сметану, вимішують тісто. Воно не повинно сильно липнути до рук. Якщо ж це відбувається, то варто додати ще трохи борошна.

Яйце злегка збивають за допомогою виделки, щоб жовток і білок змішалися. Кунжут висипають в тарілку. Тісто ділять на частини. Зазвичай такої кількості виходить близько десяти булок з сиром. Кожну заготовку вмочають у яйце, обвалюють у насінні кунжуту.

Пергаментом вкривають деко, укладають булочки. Відправляють булки з сиром в духовку на тридцять хвилин. Температуру притримують в рамках 180-190 градусів. Перед подачею злегка остуджують.

Булочки з шинкою «Пікантні»

Цей варіант булок з сиром і шинкою сподобається тим, хто любить пікантну випічку, з часником. Для приготування потрібно взяти:

• сто грам твердого сиру;
• стільки ж шинки;
• 50 грам маргарину;
• склянка борошна;
• зубчик часнику;
• 125 грам сиру будь-якої жирності;
• столову ложку рослинної олії;
• сіль і чорний мелений перець;
• один жовток;
• столову ложку молока;
• кунжут за смаком.

Борошно і маргарин розтирають разом, щоб утворилася масляна крихта. Додають тертий сир, розмішують.

В окрему миску кладуть сир, додають спеції і масло. Часник очищають, пропускають через прес і вводять до сиру. За допомогою блендера перебивають в однорідну по своїй структурі масу. Обидві миски змішують, формують грудку розсипчастого тесту. Накривають його харчовою плівкою і прибирають на тридцять хвилин на холод.

Шинку ріжуть кубиками. Готове і вистояне тісто ділять на булочки. Кожну злегка придавлюють, кладуть пару кубиків шинки, загортають. Змішують жовток і молоко, вмочають кожну булку з сиром в масі, обсипають кунжутом. Випікають такі заготовки близько п’ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Подають в гарячому вигляді.

Оригінальний і простий рецепт

«Сконы» – саме таку назву у булки з сиром. Вони виходять дуже ароматними. Для них краще брати різноманітні форми, наприклад сердечком. Але підійде і нарізка квадратом.

Для даного рецепту потрібно взяти:

• 230 грам борошна;
• 50 грам вершкового масла;
• 150 грам твердого сиру;
• пару чайних ложок розпушувача;
• по половині чайної ложки меленої паприки і часникового порошку;
• 140 грам молока;
• трохи солі.

Борошно просівають в миску, додають сіль, паприку і часник, вводять розпушувач і розмішують сухі інгредієнти. Додають масло. Суміш перетирають руками, щоб утворилася крихта. Додають холодне молоко і тертий сир. Замішують тісто. Розкочують її в пласт товщиною близько 4 мм Вирізують булочки будь-якої форми.

Деко густо змащують маслом або вкривають пергаментом. Укладають заготовки, відправляють в прогріту до двохсот градусів духовку. Залишають на п’ятнадцять хвилин. В процесі булки з сиром повинні збільшитися в розмірі.

З такої кількості інгредієнтів виходить близько двадцяти булочок. Їх можна їсти і в теплом, і в холодному вигляді.

Булка з сиром: рецепт і фото

Для цього смачного страви знадобляться наступні продукти:

• 350 мл теплого молока;
• чайна ложка цукру;
• столова ложка сухих дріжджів;
• трохи солі;
• столова ложка рослинної олії;
• 400 грам борошна;
• одне яйце;
• один жовток;
• по сто грам ковбаси і сиру для начинки.

У теплому молоці розчиняють цукор і дріжджі, залишають на десять хвилин. Потім додають сіль, борошно, яйце і масло. Замішують тісто. Відправляють його на годину в тепло, накривши рушником. За цей час воно збільшиться в розмірі.

Для начинки ріжуть ковбасу, краще дрібними шматочками. Можна використовувати будь-яку різновид м’ясного виробу. Сир необхідно натерти.

З готового тіста формують кульки, роблять у них заглиблення. Розкладають заготовки булок з сиром і ковбасою на змащене деко. У заглиблення укладають ковбасу. Краї змащують злегка збитим жовтком. Відправляють деко в духовку на сорок хвилин при температурі 170 градусів. Після виймають, посипають тертим сиром і відправляють ще хвилин на десять. Подають як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Турецькі булочки на кефірі

Ці булочки відрізняються гарним тестом. Кефір, який лежить в основі рецепту, допомагає випічці придбати пористу структуру. Для цієї страви потрібно взяти:

• двісті грам сиру фета;
• 250 мл кефіру;
• 600 грам борошна;
• два яйця;
• 200 мл рослинного масла;
• 12 грам розпушувача;
• чайну ложку солі;
• половину чайної ложки соди;
• пару столових ложок нарізаної петрушки;
• один жовток;
• трохи кунжуту, білого або чорного.

У миску наливають кефір, додають масло, сіль, соду і розпушувач, вводять яйця. Змішують, але не збивають інгредієнти. У чашку всипають просіяне борошно, додають рідкі інгредієнти і нарізаний кубиками сир. Вводять петрушку. Замішують тісто, воно виходить дуже м’яким.

Ділять на 17-18 булочок, формують кульки. Деко вкривають пергаментом, розкладають заготовки. Змащують їх злегка збитим жовтком, посипають кунжутом. Духовку нагрівають до 180 градусів. Випікають булочки з сиром близько півгодини, поки вони не стануть рум’яними.

Найпростіший рецепт з листковим тестом

Коли гості вже на порозі, немає часу на формування дріжджового тіста, тоді на допомогу приходить готове листкове. Для даного виду випічки потрібно взяти:

• 450 грам листкового тіста, краще дріжджового;
• одне яйце;
• трохи кунжуту або насіння льону для посипання готового виробу;
• двісті грам сиру сулугуні.

Тісто викладають на стіл, злегка присипаний борошном. Розкочують його, але тільки злегка. Нарізають на шість однакових смужок. Сир натирають на дрібній тертці. На кожну смужку викладають сир, згортають тісто трубочкою, защипывая краю. Отримані трубочки згортають равликом. Заготовки кладуть на змащений малому деко.

Жовток збивають, покривають їм вироби. Посипають насінням для краси. Готують близько п’ятнадцяти хвилин в духовці при 200 градусах.

Смачна випічка з сюрпризом

Ці булки з яйцем і сиром можуть стати чудовим блюдом для свята. Всередині випічки ховаються варені яйця, які роблять булочки ошатними. Для них потрібно взяти:

• 130 грам борошна;
• чайну ложку розпушувача;
• половину столової ложки цукру;
• щіпку солі;
• за 30 грамів сиру і вершкового масла;
• сто грам сметани;
• половину пучка зеленої цибулі;
• чотири курячі яйця, зварених круто.

Борошно просіюють, додають цукор і сіль, всипають розпушувач і кладуть холодне вершкове масло. За допомогою блендера перебивають інгредієнти. Додають тертий сир і знову збивають.

Після до маси додають дрібно нарізану зелену цибулю і сметану, швидко розмішують. Ділять тісто для булочок на чотири частини, роблять з них коржики. У середину кладуть очищене яйце, закривають краю.

На деко кладуть пекарську папір, викладають булочки. Випікають протягом чотирьох хвилин при температурі 220 градусів. Після знижують до 190 і випікати ще хвилин десять.

Якщо здається, що булочки дуже великі, то можна використовувати перепелині яйця. Для такої кількості тіста їх потрібно штук сім. Тоді тісто і, відповідно, ділять на кількість заготовок. Подають такі булочки з начинкою і в гарячому, і в холодному вигляді.

Випічка з сиром – це відмінний варіант урізноманітнити будь-який прийом їжі. Їх можна брати на ситний перекус, пити з ними чай або каву після обідньої трапези, є на сніданок як самостійне блюдо. Часто для прикраси тістечок використовують кунжут або насіння льону. У деяких випадках сир натирають і замішують прямо в тісто, в інших – використовують як начинку. Також прекрасним доповненням до сирного тесту стануть ковбаса, шинка або ж варені яйця.