Млинці – це не тільки солодке ласощі, що подається з варенням, медом або згущеним молоком, але і відмінна закуска. Їх можна наповнювати м’ясний, овочевий або грибний начинкою і подавати зі сметаною або якимось пікантним соусом. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найбільш цікаві рецепти млинців, фаршировані печінкою.

З цибулею

Блюдо, приготоване з розглянутої нижче технології, годиться не тільки для повсякденного прийому їжі, але і для маленького сімейного застілля. Щоб зробити його своїми руками, вам потрібно:

• 250 мл коров’ячого молока.
• 130 г борошна.
• 300 г печінки.
• 40 г якісного вершкового масла.
• 1 сире куряче яйце.
• 1 цибулина.
• Кухонна сіль, цукор, питна вода і олія.

Починати приготування млинців, фаршировані печінкою, потрібно з замішування тіста. Молоко з’єднують з яйцем і злегка збовтують віночком. Отриману рідину доповнюють цукром, сіллю, борошном і олією, а потім ретельно розмішують до повного зникнення дрібних грудочок. Готове тісто порціями обсмажують на розпеченій сковороді. Підрум’янені млинці начиняють перемеленої вареної печінкою, з’єднаної з вершковим маслом і рубаним пасерованою цибулею, і скручують конвертом.

З картоплею

Ці еластичні несолодкі млинці, фаршировані печінкою, стануть повноцінним обідом для всієї родини. Вони виходять дуже ситними і неймовірно смачними, а значить, займуть гідне місце у вашому раціоні. Щоб їх приготувати, вам потрібно:

• 350 мл нежирного кефіру.
• 120 г звичайної борошна.
• 2 яйця.
• 1,5 ч. л. цукру.
• 2 ст. л. олії.
• ½ Ч. л. соди, погашеної оцтом.
• Сіль.

Щоб приготувати начинку для млинців, фаршировані печінкою, вам знадобиться:

• 6 картопляних бульб.
• 250 г печінки.
• Сіль, приправи, вода, рослинна і вершкове масло.

Кефір з’єднують з яйцями і злегка збовтують віночком. В отриману рідину вводять пісне масло, цукор, сіль і гашену соду. Все це перемішують з борошном, порціями виливають у змащену сковороду і обсмажують у змащеній сковорідці. Готові млинчики наповнюють підрум’яненою печінкою, перемеленою крізь м’ясорубку і з’єднаної з розім’ятої вареною картоплею, сіллю, спеціями і вершковим маслом. Кожен з них згортають конвертом і обсмажують у змащеній сковорідці.

З рисом

Це нехитре блюдо буде відмінним варіантом недільного сніданку. Щоб з ранку побалувати своїх домашніх смачними млинцями, фаршированими печінкою і рисом, вам потрібно:

• 1 л пастеризованого молока.
• 2 сирих яйця.
• 10 ст. л. звичайної борошна.
• 200 г печінки.
• ½ Ч. л. соєвого соусу.
• По 100 г рису, цибулі та сиру.
• Сіль, цукор, вода і олія.

Для початку потрібно зайнятися тестом. Його замішують з молока, цукру, солі, борошна та яєць, а потім порціями виливають у змащену сковороду і злегка підрум’янюють її. Отримані млинці наповнюють сумішшю перемеленої обсмаженої печінки, вареного рису, соєвого соусу і сирної стружки. Кожен з них згортають конвертом і ненадовго відправляють в мікрохвильову піч.

З печерицями

Даний варіант приготування млинців, фаршировані курячою печінкою, стане справжньою знахідкою для любителів грибів. Щоб нагодувати своїх рідних таким ситним і ароматною стравою вам потрібно:

• 250 мл сироватки.
• 120 г борошна.
• 50 мл олії (20 мл в тісто, інше для смаження).
• 2 яйця.
• 1 ст. л. цукру.
• 150 г печериць.
• 50 р ріпчастої цибулі.
• 300 г курячої печінки.
• ¼ Пачки вершкового масла.
• Кухонна сіль і приправи.

Попередньо підсолені і збиті яйця з’єднують із цукром, просіяним борошном, сироваткою та олією. Все це перемішують, порціями виливають у розпечену сковороду і підрум’янюють її з кожної сторони. Отримані млинці наповнюють фаршем, зробленим з приправленою печінки, обсмаженої з грибами та цибулею. Кожен з них згортають конвертом і складають на тарілку. Перед подачею начинені млинчики поливають топленим вершковим маслом.