Середньостатистичний вечеря перетвориться в приємне проведення часу, якщо на стіл виставити це запаморочливе блюдо. Готується воно нескладно. Досить найпростіших знань – і свинина під сиром стане улюбленим страв у вашій родині. Познайомимося сьогодні з деякими способами приготування страви. Будьте впевнені: трохи фантазії – і банальна свинина точно не набридне ще довго. Ось вони – рецепти свинини під сиром з фото готових апетитних страв.

Під овочевий шубою

Інгредієнти прості, і тому приготування робиться ще приємніше.

Продукти та їх кількість:

• м’ясо (свинина) – півкілограма м’якоті, без зайвого жиру;
• напівтвердий сир – 250 грам;
• білокачанна капуста – 400-600 грам;
• морква – 2 коренеплоду;
• цибулю білий, ріпчаста – 2 головки;
• сіль і мелений перець;
• рослинна олія без аромату – для змазування форми;
• майонез – на особистий розсуд.

Підготовка компонентів

Для приготування свинини під шубою з сиром необхідно виконати декілька простих кроків:

Капусту обполоснути прохолодною водою. Обірвати покривні листи і дуже дрібно нашаткувати овоч.

Морква вимити з пристрастю. Очистити. Подрібнити, використовуючи тертку зручною фракції.

Цибулину теж очистити і обов’язково зрізати з неї неїстівні частини. Сполосніть овоч водою, щоб змити надлишки соку і можливі забруднення. Нашаткувати півкільцями або чвертькільцями.

Оскільки у нас повинна вийти свинина під сиром, потремо шматок напівтвердого сиру на будь тертці.

Укладаємо м’ясо і готуємо в духовці

Деко або форму для запікання щедро змастимо рослинним маслом. М’ясо подрібнюємо кубиками. Кладемо на дно форми в один шар. Посипаємо сіллю і додаємо перцю за смаком.

На м’ясну підкладку викладаємо кільця цибулі. Слідом кладемо у форму моркву і вирівнюємо шар.

Капусту підсолити в мисці і злегка пом’яти. Викласти на поверхню морквяної стружки. Тонкі шари повторіть ще раз, якщо залишилися продукти. Сир перемішати з майонезом і викласти на завершення всього процесу. Розрівняти, щоб отримати таку апетитну, як на розташованому вище фото, свинину під сиром. Накрити деко фольгою, блискучою стороною вниз.

Готувати в гарячій духовці (200 градусів). Час приготування – не менше п’ятдесяти хвилин. Через 40 хвилин від початку запікання свинини під сиром виймаємо деко і видаляємо фольгу. Відправимо м’ясо під сирною шубою для зарум’янювання ще на 10-15 хвилин. Коли верх стане покриватися апетитною скоринкою – страва готова.

Готуємо свинину з помідорами під сиром в духовці

Приготуйте по цьому рецепту гаряче і отримаєте соковите м’ясо.

Перелік компонентів:

• свинина (м’якоть) – 700-1000 грам;
• картопля – 1 кілограм;
• помідори свіжі – 4 штуки;
• 2 ріпчасті білі цибулини;
• сир твердих сортів – 200-250 грам;
• часник – 3-5 зубків;
• майонез – 200 грам;
• спеції і приправи за особистим смаком;
• пісне масло для обробки форми;
• сіль.

Технологічний процес

М’ясо теж промиємо прохолодною водою. Наріжемо його поперек волокон. Щоб отримати більш ніжне блюдо, можна відбити свинину. Відправляємо підготовлене м’ясо в глибоку посуд. Посипаємо сіллю і іншими улюбленими спеціями. Часник, очищений і продавлений через прес, відправимо в ємність на цьому етапі приготування. У такому вигляді свинині потрібно годинку настоятися. Приберіть в холодне місце посуд з м’ясом.

Цибуля звільняємо від лушпиння. Ріжемо великі екземпляри півкільцями. Якщо ви взяли середні – кільцями.

Помідори обдати окропом і потім холодною водою. Шкіра легко зніметься, що дуже важливо, якщо ви бажаєте, щоб смак і загальне враження від свинини з помідорами під сиром не зіпсувалися наявністю жорсткої плівки в готовому блюді. Очищені овочі наріжемо тонкими слайсами і розділимо кожний на дві половинки.

Деко змащуємо олією. М’ясо в мисці підсолимо і викладаємо нижнім шаром. На нього кладемо цибульні кільця. Поверх цибулі у вигляді луски викладаємо томатні слайсы. Помідорний шар присмачую майонезним соусом.

Тепер про картоплю. Попередньо вимиті, очищені і обсушені бульби потрібно нарізати тонкими колами або полукружиями. Потім викладаємо їх в миску і, додавши сіль і різні трави, перемішати з майонезом. Таким чином підготовлений картопля поміщаємо на помідорний шар. Якщо вам не дуже подобається даний формат нарізки – ріжте так, як зручніше.

Натремо сир. Терка може використовуватися будь-яка. Покриваємо картопляний шар сирної стружкою. Зверху закріплюємо фольгу у вигляді кришки.

Свинину під сиром готують в розігрітій до стандартних 180 або 200 градусів духовці годину. За п’ять-десять хвилин до завершення потрібно прибрати кришку з фольги і дати сиру підрум’янитися і перетворитися в апетитну золотисту скориночку.

Свинина з грибами під сиром

Таке м’ясо особливо відзначать шанувальники грибного аромату і смаку. Виходить апетитно. Спробуйте.

Список потрібних продуктів:

• свинина – півтора кілограма;
• 200-300 г маринованих грибів;
• сир твердий або напівтвердий – 200 грам;
• цибуля – три середніх примірника;
• сметанний продукт – 1 склянка;
• майонез – 4-5 столових ложок;
• сіль – за вашим смаком;
• улюблені спеції і трави – опціонально;
• пісне масло – обробити посуд для запікання, також потрібно буде невелика його кількість для обсмажування деяких продуктів.

Процес створення страви

Очищений цибулю подрібнити зручними для вас шматочками. На плиті нагріти сковорідку з деякою кількістю рослинної олії (без запаху). Обсмажити цибулю при помірній температурі до рум’яного кольору.

Нарізати вимите і обсушенное м’ясо на стейки. Кожен стейк має товщину 1 сантиметр. Відбити м’ясо до м’якості.

Деко обробити олією і викласти на нього м’ясні стейки, заздалегідь натерті сіллю і перцем. Додати трохи кип’яченої, але охолодженої води прямо в деко, де лежить м’ясо. Рідина повинна дійти до середини кожного відбитого шматка.

На поверхні стейків розкласти гриби і підсмажену цибулю.

У сметану додати майонез і перемішати. Змастити кожен м’ясної шматок цим складом. Залишки соусу з’єднати з протертим сиром і розкласти на кожен стейк.

Накриваємо фольгою деко. Поміщаємо в розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин імпровізовану кришку видаляємо і зарумяниваем сирну скоринку ще 10-15 хвилин.

М’ясо з чорносливом

Можливо, страва має не дуже звичний смак, але багато гурмани віддають перевагу готувати саме цей варіант свинини під сиром в духовці.

Рецепт вимагає наступного набору інгредієнтів:

• свинячий ошийок – 1 кілограм;
• моцарелла – 250 грам;
• чорнослив – 300 грам;
• білий ріпчаста цибуля – 3-4 штуки середнього діаметра;
• суміш різних мелених перців – половина чайної ложки;
• масло пісне, не має запаху – для змазування форми;
• сіль – за смаком.

Підготовка чорносливу

Чорнослив промити в гарячій воді, але не в окропі. Краще зробити це в мисці, затока сухофрукти на дві хвилини, потім злити воду. Знову додати чисту гарячу і промити дуже ретельно. При цьому видаляйте неякісні екземпляри. Тепер можна залити окропом і залишити сливи набухати на 5-10 хвилин. Після закінчення часу розділити кожну сливу на дві частини, а відвар вилити: він не потрібен.

Як будемо готувати страву

Очищений цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі на сковорідці. Температура середня. Помішуємо, щоб цибуля не пригорів. Термічну обробку проводимо до м’якості цибулі.

Ошийок нарізаємо порційними шматками. Товщина отриманого стейка – не менше півтора сантиметрів. Відбиваємо продукт спеціальним молотком. Робимо це з обох сторін. Присмачую кожен шматок сіллю і сумішшю перців.

У форму для запікання наливаємо трохи олії і змащуємо всю посудину. Викладати м’ясо можна внапуск. На м’ясний поверхні залишаємо цибулю. За цибулею йде шар з чорносливу. Зверху злегка обсипали сіллю.

Накривши посудину з м’ясом фольгою, відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу фольгу прибираємо. Вміст ємності щедро посипаємо тертим сиром. Поміщаємо в духовку допекаться. Через 15 хвилин поверхню страви зарум’янилася, а значить, свинина під сиром готова.

М’ясо під сиром, загорнуту у фольгу

Ось такий варіант дозволить вам насолодитися ніжним м’якушем. Особливо страва добре для частування чоловіків.

Список продуктів:

• кілограм пісної м’якоті свинини;
• 250 грамів пармезану;
• великий помідор – опціонально;
• часник – 4-7 зубков;
• різні улюблені спеції – за бажанням;
• сіль – за смаком;
• пісне масло – 1 столова ложка.

Покрокове приготування

Алгоритм дій простий:

М’якоть залишаємо цілим шматком. Ополоснем його водою. Промокнем паперовим рушником. Викладемо на лист фольги, попередньо змащений маслом. Візьміть таку її площу, щоб м’ясо потім можна було повністю обернути фольгою.

Шматок свинини надрізати в багатьох місцях. У кожен отриманий кишеню помістіть пластинки часнику.

Тепер натремо його різними спеціями. Не забудемо про солі і молотом перці. Щільно загортаємо підготовлений м’ясної шматок у фольгу, щоб сік, що утворився в процесі приготування, вбрався в м’ясо, а не стек на деко, на якому буде знаходитися заготовка. Також прослідкуйте за швом фольги. Він повинен опинитися зверху.

Духовку накаляем до 180-200 градусів. Відправляємо в її надра підготовлене м’ясо на сорок п’ять хвилин.

Самий складний момент. М’ясо виймаємо з духовки і акуратно розгортаємо фольгу. Не розлийте утворився сік. Шматок сиру нарізаємо слайсами. Робимо також прорізи в м’ясному шматку (не до кінця). Поміщаємо сирні слайсы і помідорні (за бажанням), м’ясо, ребром.

Не завертаючи, відправимо виріб на підрум’янення назад в духовку на 15-20 хвилин. Точні часові рамки визначаються зовнішнім виглядом м’яса під сирною шубою.

Подають свинину до столу, злегка остудити. На гарнір добре йде відварну картоплю і свіжі овочеві салати.