Як спекти смачну “Зебру”? Це нескладно, однак потрібно точно слідувати рецептом і заздалегідь приготувати всі необхідні інгредієнти для випічки, щоб не відволікатися під час процесу приготування.

Пиріг під назвою “Зебра” пізнаваний при одному погляді на відрізаний шматочок. Як і в африканської смугастої конячки, пиріг складається з світлих і темних смуг, створених з додаванням порошку какао. Це смачний сметанник, який буде доречний і на сімейній вечері, і на святковому столі. Як спекти “Зебру”, щоб вийшли гарні переходи одного кольору в інший? Тут необхідно діяти поступово, про що описано в статті.

Існує кілька популярних рецептів цього ароматного і ефектного пирога. Його можна приготувати в духовці і мультиварці, замішувати на сметані або використовувати кефір. У статті розглянемо, як спекти “Зебру” за класичною рецептурою. Ви дізнаєтеся, як правильно формувати чергування шарів тіста, щоб вийшов гарний малюнок, ніж оформляють поверхню пирога і які додаткові складові використовують для просочення.

“Зебра” – класичний рецепт

Як і в кожному рецепті страви, і випічки в тому числі, є початковий рецепт, який використовується у технологічних картах приготування. Смугастий пиріг – не виняток. Розглянемо, як спекти “Зебру” на сметані, нижче в статті.

Приготуйте для замішування тіста наступні інгредієнти:

• просеянная пшеничне борошно – 300 грам;
• нежирна сметана – 200 грам;
• 4 курячих яйця;
• 200 грам цукру-піску;
• 100 грам розтопленого вершкового масла;
• 2 ст. л. порошку какао;
• розпушувач – 2 ст. л.;
• стакан очищених від шкаралупи і перегородок волоських горіхів.

Приготування

Дотримуючись класичного рецепту “Зебри”, діяти потрібно поступово. Спочатку змішайте розтоплене або розм’якшене до кімнатної температури вершкове масло і яйця, додайте необхідну кількість цукру і все старанно перемішайте. Якщо є така можливість, скористайтеся тестомешалкой або блендером.

В банку зі сметаною всипте розпушувач і розмішайте ложкою, після цього додайте вміст до решти складових і ще раз увімкніть блендер. Коли тісто вийшло однорідним, розділіть його на дві рівні частини, пересипавши половину в окрему ємність. Потім в одну з мисок висипте порошок какао і перемішайте тісто до однорідного світло-коричневого кольору. Перевірте, щоб не було грудочок. Перед тим, як спекти “Зебру”, потрібно сформувати чергування смужок в формочці для випікання.

Як зробити смужки пирога

Перед тим, як перелити тісто у форму для випікання змастіть її вершковим маслом, щоб пиріг можна було легко вийняти з неї після духовки. Для формування смужок діють наступним чином:

• вилийте на середину форми ложку світлого тіста;
• потім з іншої миски наберіть ложку вже коричневої маси і вилийте її по центру білого плямочки;
• таким чином чергують шари до повного наповнення форми.

Перед тим, як виливати тісто у форму для випікання, увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона встигла прогрітися. Можна залишити такі кола із смужок, як на фотографії вище, але деякі господині люблять з таким тестом пофантазувати.

Красиво виглядає квітка, зроблений за допомогою дерев’яної шпажки. Її використовують, як олівець. Досить провести кілька радіусів від зовнішнього краю до центру кола, і шоколадний шар плавно перетече на попередній, намалювавши необхідну межу між пелюстками. Можна створити мармуровий малюнок, хаотично поводивши паличкою всередині тіста. Вийдуть розпливчасті перемішані лінії. Перед тим, як спекти пиріг “Зебра” в духовці, обов’язково її прогрійте. Щоб зрозуміти готовність пирога, скористайтесь сірником. Після того, як вона опущена у випічку, не має на її поверхню прилипнути жодної крихти. Якщо сірник залишилася чистою – значить, випічка готова.

Крем для просочення

Можна спечений пиріг в духовці після остигання відразу вживати в їжу, але краще трохи попрацювати ще, щоб він став більш соковитим і смачним. Для цього рекомендується розрізати його уздовж на мінімум 2 шари, кожен з них просочити соусом. Роблять його зі склянки сметани з додаванням 100 грам цукру. Ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.

Щоб сметанний соус був більш ароматним, додайте в нього цедру одного лимона, скориставшись дрібної теркою. Спеціальною лопаткою або тильною стороною столової ложки промажте один і другий шар пирога і покладіть їх один на одного на красивому блюді. Подавати пиріг з глазур’ю з шоколаду. Розглянемо, як її правильно заварити для такого смачного пирога.

Рецепт глазурі для пирога

Як спекти торт “Зебра” в домашніх умовах, ви вже знаєте. Розглянемо, як заварювати глазур. Приготуйте 3 столових ложки молока, 2 столових ложки порошку какао, половину склянки цукрової пудри, пачку ванільного цукру і 30 грам вершкового масла. Спочатку змішайте сухі складові, а потім влийте молоко і поставте на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння (густа глазур почне пузиритися) і зніміть з плити. Відставте каструлю в бік і почекайте 10 хвилин. Коли глазур остигає, вона стає більш густою. В кінці додайте вершкове масло і ретельно перемішайте.

Можна скористатися міксером, тоді заливка вийде ще більш ніжною. Щоб красиво покрити пиріг глазур’ю, краще всього покласти коржі на решітку на узвишші. Під низ підкладіть пергаментний папір або харчову плівку. Для нанесення глазурі на поверхню випічки скористайтесь плоскої металевої або силіконової лопаткою. Вилийте глазур на центр круга і розподіліть її по всій площі верхнього коржа. Полийте обов’язково і бічні сторони. Зайва глазур стече у піддон з паперу. Для затвердіння шоколадного шару поставте пиріг на півгодини в холодильник. При бажанні присипте глазур подрібненими горіхами, кокосовою стружкою або покладіть нарізану шматочками полуниці.

Корисні поради

Якщо глазур вийшла дуже густий після остигання, її важко буде нанести на пиріг. Тому додайте в каструлю трохи кип’яченої води і знову поставте на плиту. Як тільки глазур нагріється, помішуйте ложкою, щоб все перемішалося з водою. Після закипання відставте каструлю з плити на стіл, щоб вміст трохи охололо.

Якщо вийшло навпаки, тобто глазур занадто рідка – теж не біда. Додайте в неї трохи цукру і повторіть процедуру кип’ятіння знову. Постійно помішуйте, щоб вміст не пригоріло.

Готуємо пиріг в мультиварці

Багатьох господинь цікавить питання про те, як спекти “Зебру” в мультиварці. Це дуже просто. Приготоване по класичному рецепту тісто викладають в чашу мультиварки описаним вище методом, попередньо змастивши її поверхню вершковим маслом.

Потім виставляють режим “Випічка”, а час – на 60 хвилин. Після виключення перевірте готовність сірником і залиште чашу всередині ще на 10 хвилин при режимі “Підігрів”. Він включається автоматично після закінчення основного часу.

Дуже важливо не поспішати і не відкривати кришку мультиварки, поки пиріг не випікся, інакше тісто може осісти і вийти плоским.

Порційні тістечка

Красиво виходить випічка за цим рецептом, якщо ви скористаєтеся формами для маленьких кексів. Порційні тістечка зручно їсти, можна прикрасити кожне по-різному, додавши смаків і комбінацій фруктів і ягід на поверхні глазурі.

Тісто виливають після того, як поверхня формочки змазаний вершковим маслом, можна посипати манкою, струсивши зайву на стіл. Виливають два види тіста пошарово, так само, як і для великого пирога. Якщо форма по центру має отвір, то заливка виконується з одного боку, а тісто вже саме розподіляється по всій ємності.

Тепер ви знаєте, як спекти “Зебру” (пиріг) за класичним рецептом, в духовці і в мультиварці. Випічка виходить барвистою, яскравою і смачною. Сподобається обов’язково і дітям, і дорослим. Якщо ви любите більше шоколадний шар, то світлого тіста залиште менше, а в іншу його частину додайте більшу кількість порошку какао. Приємного апетиту!