Запечена курка – це смачне і дуже цікаве блюдо. Як тільки його не готують! Рецепти курки з грибами-шампіньйонами і сиром вже можна вважати класичними, адже це безпрограшне поєднання смачних продуктів. Для деяких страв беруть тільки філе, тобто біле м’ясо, в якому мінімум жирів. Однак для інших підходить будь-яка частина тушки, з шкіркою. Такі шматочки найчастіше мають хрустку скоринку, соковите м’ясо і апетитний “загар”.

Смачна курка з маринадом з сметани

У даному рецепті чудово поєднуються печериці, часточки часнику і маринад на основі сметани. Для приготування курки з сиром і печерицями в духовці за цим рецептом потрібно взяти:

• 1,3 курки;
• 600 грам грибів;
• три столові ложки жирної сметани;
• трохи солі і перцю;
• 50 грам тертого сиру;
• пару щіпок меленої паприки;
• три великих зубчики часнику.

Для даної страви підходять будь-які частини курки. Можна взяти як філе, так і крильця або стегна.

Процес приготування

В даному блюді поєднуються самі прості інгредієнти, а саме курка, сметана, сир і печериці. Тушку розбирають на порційні шматочки, промивають. Кладуть у миску, посипають сіллю і перцем, додають сметану. Ретельно вимішують інгредієнти. Залишають шматочки на двадцять хвилин, щоб вони замариновались.

Печериці очистити від шкірки. Укладають на дно форми для випічки, не розрізаючи. Часник чистять, розрізають кожну часточку навпіл. Розкладають шматочки між грибами.

Викладають шматочки в сметані на часник. Посипають всі паприкою. Відправляють ємність в духовку на тридцять хвилин при температурі 180 градусів. Трут сир. Виймають курку, яка вже стала рум’яною, посипають сиром. Прибирають курку з сиром і печерицями в духовку ще хвилин на п’ятнадцять. Подають таку страву з будь-яким гарніром.

Куряча грудка з шубкою

Куряча грудка, покрита грибами з цибулею і засипана сиром з майонезом, – це смачне блюдо, яке подобається практично всім. Для даного рецепту філе курки з печерицями та сиром беруть наступні інгредієнти:

• два філе;
• сто грам твердого сиру;
• головку цибулі;
• пару зубчиків часнику;
• чайну ложку зернової гірчиці;
• триста грам грибів;
• 70 грам майонезу;
• спеції за смаком.

Також знадобиться трохи рослинного масла для смаження деяких інгредієнтів.

Як смачно приготувати філе?

Для початку чистять головку цибулі, промивають під холодною водою. Дрібно кришать. Гриби також дрібно кришать. На сковороді розігрівають трохи олії, спочатку обсмажують цибулю. На це йде близько п’яти хвилин. Після вводять гриби, помішуючи, смажать ще п’ять хвилин. Присолюють інгредієнти за смаком.

Курку миють, злегка відбивають. Так м’ясо буде соковитішим. Солять і перчать з двох сторін. Форму для запікання накривають фольгою, укладають обидва філе. Окремо змішують майонез, гірчицю. Додають пропущений через прес часник. Сир труть.

На філе кладуть обсмажені гриби з цибулею. Поливають соусом з майонезу з гірчицею. Посипають сиром. Накривають філе фольгою.

Відправляють курку з печерицями та сиром і запікають в духовці при 200 градусах близько п’яти хвилин. Після знижують температуру до 180 градусів і запікають 20 хвилин. Після знімають фольгу і готують ще п’ять хвилин.

Як гарнір відмінно підходять картопляне пюре або макарони.

Апетитне філе без майонезу

У даному рецепті зовсім інший соус – на основі спецій і сметани. Для цієї страви потрібно взяти:

• 350 грам філе;
• сто грам грибів;
• 40 грам твердого сиру;
• зубчик часнику;
• сіль і чорний перець;
• головку цибулі;
• трохи рослинного масла.

Для початку промивають філе, злегка відбивають його, присипають сіллю і перцем. Залишають на пару хвилин.

Цибулю очистити, дрібно кришать. Гриби нарізають скибочками. На рослинному маслі обсмажують цибулю, потім додають печериці. Всі разом готують, поки рідина від грибів не випарується.

Часник чистять, пропускають через прес. Додають до сметані. Всипають сіль і перець за смаком.

У форму для запікання укладають філе. Накривають його сумішшю з цибулі і грибів, змащують сметаною. Зверху посипають натертим сиром. Випікають курку з сиром і печерицями в духовці близько двадцяти хвилин. Температуру підтримують у межах 200 градусів.

Жульєн з стегенцями

Печериці з куркою і сиром під апетитною “шапочкою” – це все про жульєн. Дане блюдо може бути різним. Хтось використовує вершки, хтось- сметану. У будь-якому випадку виходить смачно. Для приготування потрібно використовувати наступні продукти:

• 400 грам стегенець;
• за триста грам цибулі і грибів;
• двісті грам сметани;
• 150 грам твердого сиру;
• столову ложку борошна;
• 80 грам вершкового масла;
• пару столових ложок рослинного масла;
• спеції за смаком.

Для початку стегенця промивають, відварюють у підсоленій воді. Коли шматочки охолонуть, відокремлюють м’ясо від кісток. Ріжуть філе кубиками.

Гриби чистять, подрібнюють невеликими кубиками. Обсмажують на рослинному маслі. Після випаровування вологи смажать ще хвилин п’ять. Після знімають з плити. Окремо обсмажують нарізану кубиками цибулю на суміші вершкового і рослинного масел. Додають до цибулі курку, гриби, змішують. Всипають борошно, ще раз ретельно перемішують. Приправляють за смаком.

Додають сметану. Після того, як вона закипить, тушкують інгредієнти ще три хвилини. В кокотниці укладають начинку. Посипають кожну тертим сиром. Відправляють курку з грибами печерицями та сиром в прогріту до 180 градусів духовку на десять хвилин. Подають цю страву в теплому вигляді, порційно.

Курка з вершками

За цим рецептом виходить дуже ніжне і зовсім не сухе філе. Для того щоб приготувати смачну курячу грудку, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• триста грам грибів;
• пару головок цибулі;
• 700 грам курки;
• 150 грам сиру;
• сто мл вершків;
• пару часточок часнику;
• будь-які спеції для птиці;
• сіль за смаком.

Чистять гриби і цибулю. Перший ріжуть півкільцями, досить тонко. Печериці ріжуть пластинками. На сковороді обсмажують спочатку цибулю, а коли він стане м’яким, додають гриби. Смажать до готовності печериць.

Куряче філе нарізають шматочками, досить крупно. Часник чистять, пропускають через прес. Додають до філе, присипають спеціями. Ретельно змішують шматочки, щоб всі були в заправці.

На дно форми для запікання укладають скибочки філе, зверху розташовують гриби і цибулю. Посипають тертим сиром. Заливають інгредієнти вершками. Запікають курку з вершками і сиром близько сорока хвилин при температурі 200 градусів.

Проста закуска для свята

Цей варіант закуски не тільки дуже смачний, але і чудово виглядає. Для його приготування потрібно взяти:

• триста грам курячого філе;
• 20 великих печериць;
• сто грам твердого сиру;
• велику головку цибулі;
• пару столових ложок вершкового масла;
• трохи спецій по своєму смаку.

Для початку печериці акуратно ділять на капелюшки та ніжки. Виймають всі їх капелюшків, щоб вони були порожніми. Отриману м’якоть і ніжки дрібно кришать. Головку цибулі чистять і також ріжуть як можна дрібніше.

М’ясо промивають, обсушують і подрібнюю за допомогою блендера. На вершковому маслі обсмажують гриби, цибулю і м’ясо. Готують, поки зі сковороди не випарується вся рідина, приправляють інгредієнти за смаком.

Деко для випічки краще змастити маслом, щоб заготовки не прилипли. Розміщують шапку, в них укладають начинку і посипають щіпка тертого сиру. Відправляють закуски в духовку, прогріту до 180 градусів, на 25 хвилин.

Курка з грибами і томатами

Не для всіх рецептів використовують твердий сир. Підійде і плавлений. Для такого смачного варіанти курки з печерицями (з плавленим сиром) потрібно взяти:

• два курячих філе;
• два сирка;
• одне яйце;
• головку цибулі;
• сто грам шампіньйонів;
• два томата;
• трохи майонезу і спецій за смаком.

Куряче філе потрібно ретельно промити, обсушити паперовим рушником і відбити. Краще зробити це, накривши шматочки харчовою плівкою. Сирки труть на крупній тертці. До них додають майонез, яйце, ретельно змішують інгредієнти. Якщо сирки складно подрібнити, то потрібно заздалегідь їх заморозити.

Цибулю чистять, ріжуть кільцями, розбирають його на шматочки, томати ріжуть півкільцями. Гриби нарізають пластинками, обсмажують на рослинній олії до готовності.

На деко наливають трохи олії, щоб курка не прилипала. Укладають філе. Присолюють кожен скибочку, можна додати мелений перець.

Цибульні кільця заливають окропом і відразу ж зливають вологу. Це допоможе позбутися від гірчинки. Укладають кільця на курку, накривають грибами. Розкладають томати. Зверху укладають масу з сиру і майонезу.

Відправляють апетитне блюдо в духовку на сорок хвилин при температурі 180 градусів. Подають його з легкими гарнірами або овочевими салатами.

Поєднання курки і печериць можна вже назвати класичним. А якщо додати до інгредієнтів ще і вершковим сир! Страви з цими продуктами можуть легко прикрасити будь-який святковий стіл або ж урізноманітнити звичне меню всієї родини.