Часом буває так, що ви починаєте готувати, а чогось не вистачає. Хтось біжить у магазин, а інший намагається замінити відсутній інгредієнт або предмет. Якраз про це і читайте у статті. Тільки мова піде не про продукти, а про те, чим замінити фольгу для запікання.
Навіщо потрібна фольга?
Всі господині знають, що м’ясо або овочі, запечені у фользі, мають приємний смак. І завжди соковиті. Причина криється в тому, що фольга забезпечує рівномірний нагрів, тобто продукт скрізь готується з однаковою температурою.
До того ж фольга захищає м’ясо або кістки від пригорання.
Але чим замінити фольгу для запікання, якщо в будинку не виявилося? Є кілька варіантів, про кожного з них читайте нижче в статті.
Рукав для запікання
Чим замінити фольгу для запікання? Звичайно ж, рукавом. Переваги такого способу приготування ті ж. Тільки потрібно не забувати протикати рукав перед тим, як відправити його в піч.
Щоб не було труднощів з подачею страви, останнє краще дістати з рукава негайно ж після приготування. Якщо зволікати, то рукав почне остигати і може прилипнути до їжі.
До речі, щоб на рибі чи м’ясі з’явилася рум’яна кірочка, за кілька хвилин до кінця готування рукав потрібно розкрити за зробленим проколів.
Пергамент
Чим замінити фольгу для запікання? Можна під час приготування використовувати пергамент. Він також захищає продукти від обгорання і навіть здатний непогано утримувати вологу. Погано те, що пергамент не так-то легко зігнути, тому готування обростає деякими труднощами. Але якщо вже немає виходу, то варіант не найгірший.
Промаслений папір
Так-так, ми не помилилися. У ситуації, коли готувати треба терміново, а в магазин бігти далеко, виручить звичайний папір. Але як так, адже вона згорить в духовці? Якщо її добре промаслить – то немає. Проблеми з таким папером практично ті ж, що і з пергаментом, тобто її дуже важко зігнути в довільну форму. Але і тут є секрет: добре пам’ятаєте папір у руках, і тоді вона буде обволікати продукти так, як потрібно саме вам.
Пробуйте і знаходите саме свій варіант порятунку. Хто знає, скільки ще таких ситуацій буде.
Силіконовий килимок
Що можна використовувати замість фольги для запікання? Силіконовий килимок, але тут все залежить від того, чого ви хочете добитися. Килимок підійде тільки в тому випадку, якщо потрібно зберегти деко або форму у чистоті. Справа в тому, що цей інвентар взагалі не гнеться, а тому підійде тільки в якості підкладки.
На килимку можна запекти продукти, які дуже жирні. Якщо немає страху, що страва вийде дуже сухим, то сміливо використовуйте такий спосіб.
Як правило, силіконові килимки використовують більше в кондитерських або для приготування десертів. Все тому, що на ньому зручно переносити тісто або відразу розкачати останнім. В теорії ж на такому килимку можна спробувати зробити запіканку або приготувати овочі.
Звичайна форма
Чим замінити фольгу для запікання риби? А якщо не намагатися її нічим замінити? Просто взяти і покласти, наприклад, рибу добре промазану форму і так готувати? Зрештою, наші мами і бабусі робили саме так, і страви від цього не ставали гірше. А щоб їжа не прилипало до дна, потрібно добре промазати його маргарином або вершковим маслом. Якщо ви будете готувати саме так, то, можливо, більше не будете витрачати гроші на пергаменти і фольгу. Так що такий спосіб можна віднести до найбільш економним. Єдиним мінусом є те, що запах підготовлюваного блюда буде вбиратися духовкою.
Як користуватися фольгою
Якщо ви все-таки є фанатом фольги, то повинні знати, якою стороною класти фольгу для запікання на блюдо. Ну так що? У разі, якщо виробники випускають фольгу з антипригарним покриттям, продукти потрібно викладати на матову частина, адже те саме покриття знаходиться саме там.
Якщо нічого подібного на упаковці не написано, то і сенсу в ворожінні немає. Кладіть фольгу у форму будь-якою стороною і накривайте так, як вам хочеться. Фольга добре проводить тепло, як би її не поклали, а тому різниці в якості запікання видно не буде.
А взагалі, головне — готувати з любов’ю. Тоді хоч з фольгою, хоч без фольги все буде смачно.