Запіканка з сиру – це прекрасний десерт. У такому вигляді сир їдять навіть примхливі діти. Незважаючи на те що часто запіканки роблять саме солодкими, до них також періодично додають і овочеві начинки. Це справа смаку. Існує величезна кількість різноманітних рецептів запіканки з сиром в духовці. Вивчимо їх!

Дуже ніжна запіканка

Ця ніжна запіканка готується з борошном і сметаною. Причому чим жирніше останній продукт, тим краще. Для даного варіанту потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам сиру;
• три яйця;
• три столові ложки борошна;
• стакан цукру;
• столову ложку ванільного цукру;
• пару столових ложок жирної сметани;
• половину чайної ложки гашеної соди.

Що потрібно, щоб приготувати ніжну запіканку з сиру в духовці? Для початку молочний продукт кладуть у невелику миску, додають всі яйця і ретельно розтирають. Вводять обидва види цукру, а після – сметану. Знову розмішують інгредієнти, додають соду, погашену оцтом, і борошно, заздалегідь просіяне. Перемішують до однорідного стану.

Форму для даного виду випічки краще змастити шматочком вершкового масла. Виливають масу у форму. Випікають ніжну запіканку з сиру в духовці при температурі 190-200 градусів протягом сорока хвилин. Випічка повинна стати рум’яної. Перед подачею її остуджують, щоб шматочок запіканки не зламався.

Швидка запіканка

Цей варіант приготування не вимагає безлічі різноманітних інгредієнтів. Для нього потрібно взяти:

• 500 г жирного сиру;
• п’ять яєць;
• пару столових ложок цукру;
• стільки ж манної крупи.

Для початку змішують сир і яйця, всипають цукор. Після кладуть манну крупу. Дають постояти суміші двадцять хвилин, щоб крупа набухла. Випікають за рецептом запіканку з сиру і манки при температурі 180 градусів, йде на це тридцять хвилин.

Випічка як у садку

Багато з теплом згадують смачну і соковиту запіканку, яку їм подавали в дитячому саду. Проте не завжди вдавалося створити таку будинку. У цьому може допомогти простий рецепт дитячої запіканки із сиру. Для нього потрібно взяти такі продукти:

• 80 грам вершкового масла;
• три яйця;
• 500 грам сиру;
• сто грамів манної крупи;
• половину склянки молока;
• пару столових ложок крохмалю;
• половину чайної ложки розпушувача;
• двісті грам цукру;
• сто грам родзинок.

Така запіканка виходить дуже солодким. А родзинки додає їй додаткову соковитість.

Процес приготування смачної страви

Дитяча запіканка з сиру з манкою готується просто. Для початку молоко трохи підігрівають, наливають його в миску. Всипають манку і ретельно її розмішують, залишають хвилин на тридцять. За цей час вона встигне розбухнути.

Родзинки миють, а після замочують на десять хвилин у гарячій воді, потім відкидають на друшляк. Прогрівають духовку до 180 градусів.

У мисці збивають яйця, засипають цукровий пісок. Усе ретельно збивають з допомогою міксера. Вершкове масло ріжуть шматочками, відправляють до яєць і знову збивають. Додають крохмаль, сир і розпушувач. Повторюють процес збивання. Після вводять молоко з манною крупою. Збивають, щоб маса стала однорідною. Додають родзинки і розмішують з допомогою ложки.

У форму для випікання кладуть пекарську папір або жирно змащують маслом ємність. Перекладають масу, приготовлену за рецептом запіканки з сиром. У духовці тримають протягом тридцяти хвилин, до утворення скоринки. Подають на стіл трохи прохолола.

Запіканка з сирною масою

Іноді залишається сирна маса, яку треба кудись подіти. Її також можна використовувати в запіканці. Для цієї страви потрібно взяти:

• два яйця;
• 500 грам сирної маси з будь жирністю;
• пакетик ванільного цукру;
• столову ложку борошна;
• три столові ложки цукру;
• столову ложку лимонного соку;
• рослинне масло для форми.

Яйця ділять на білки і жовтки. Цукор і білки ретельно збивають, кладуть ванільний цукор і продовжують збивання. Сирну масу з’єднують із борошном і лимонним соком, додають білки. Вимішують акуратно, щоб не порушувати структуру збитої маси.

Форму для випікання змащують маслом. Викладають своєрідне тісто, зверху змащують злегка збитими жовтками. Відправляють запіканку з сиром (за рецептом) в духовку на тридцять хвилин. Витримують при цьому температуру до 180 градусів. Щоб запіканка тримала форму, їй дають охолонути прямо в ній. А вже після виймають і ріжуть на порційні шматочки.

Запіканка без борошна та крупи

Такий варіант виходить не особливо пишним, але дуже ніжним. Його краще з’їсти практично відразу, не залишаючи на наступний день. Для цієї смачної запіканки із сиру потрібно взяти наступні інгредієнти:

• п’ять яєць;
• двісті грам цукру;
• 500 грам сиру;
• столову ложку крохмалю;
• по чайній ложці кориці і ванільного цукру;
• вершкове масло для змащування форми.

Також можна додати родзинки. Однак у цьому випадку кількості цукру краще зменшити.

Приготування запіканки

Яйця поділяють на білки і жовтки. Останні потрібно збити разом з цукром. Білки збивають окремо. Якщо це важко зробити, то можна додати пару крапель лимонного соку або лимонної кислоти. Збивати білки до стійкої піни.

Після в миску кладуть сир, додають жовтки з цукром. Змішують з допомогою блендера. Маса виходить рідкою. Вводять крохмаль, корицю і ванільний цукор, знову збивають. Додають білки. Краще робити це порціями, щоб маса не опало. Після вона готова.

Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Змащують форму для випічки вершковим маслом. Переливають сирну масу. Ставлять хвилин на десять в духовку. Після знижують температуру до 150 градусів і тримають ще хвилин двадцять. Такий рецепт запіканки з сиром в духовці дозволяє отримати дійсно соковиту випічку. Також можна прикрасити її цукровою пудрою або какао.

Дуже простий рецепт зі згущеним молоком

Цей варіант відмінно підходить для тих, у кого під рукою є тільки чотири інгредієнта. Для даного рецепту потрібно взяти:

• 500 грам сиру;
• 380 грам згущеного молока;
• три яйця;
• пару щіпок ваніліну для аромату.

Готувати таке ласощі – одне задоволення! Для початку в чашу блендера вводять сир, заливають згущеним молоком, додають яйця і ванілін. Все перебивають до однорідності. Найголовніше – саме досягти відсутність грудочок. Також можна перетерти попередньо сир через сито.

Викладають сирну масу у силіконову форму. Випікають близько сорока хвилин при температурі 170 градусів. Подавати таку запіканку можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Бананова запіканка

Як відомо, додавання банана в випічку дозволяє виключити з неї яйця. У даному рецепті поєднуються банани, манка і сир. Рецепт запіканки в духовці досить простий, а фрукти додають готовому страві ніжний колір і аромат. Для приготування необхідно взяти:

• один банан;
• 500 грам сиру, чим жирніше, тим краще;
• пару столових ложок манної крупи;
• п’ять столових ложок цукру;
• стільки ж сметани;
• трохи вершкового масла для змащування форми.

Для початку змішують сир, цукровий пісок, манку. Банан за допомогою блендера перетворюють в пюре. Вводять фрукт в сир, ретельно розмішують. Форму для випічки потрібно застелити пергаментом, змастити олією. Викладають масу з сиру і банана. Запікають в духовці при температурі 190 градусів протягом сорока хвилин.

Після запіканку виймають, змащують сметаною. Відправляють ще на двадцять хвилин. Готову запіканку остуджують у формі, після виймають, нарізають на порційні шматочки.

Варіант з чорницею

Це рецепт запіканки з сиру в духовці без манки. Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

• сто грам свіжих ягід;
• 150 грам сиру;
• одне яйце;
• сто грам цукру;
• 70 мл сметани;
• 120 грам борошна;
• половину чайної ложки розпушувача.

Саме ягоди надають запіканці ніжний колір. Для початку в мисці змішують сир і сметану. Краще, якщо обидва інгредієнта досить жирні. Вводять яйце. Після засипають цукор, змішують, щоб маса стала однорідною.

Просіюють в масу борошно, знову змішують. Останніми вводять промиті і обсушені ягоди. Розмішують силіконової лопаткою, щоб ягоди не лопалися.

Форму для випічки потрібно застелити пергаментом, змастити олією. Потім виливають масу і готують запіканку з сиру з мукою в духовці, прогрітій до 180 градусів, приблизно тридцять хвилин. Як доповнення до готової випічки можна додати столову ложку сметани.

Запіканка з гарбузом

Такий корисний і яскравий продукт, як гарбуз, люблять не багато. Проте в запіканці її складно відчути. Але вона надає їй цікавий колір. Для такого варіанту десерту потрібно взяти:

• по двісті грам гарбуза і сиру;
• сто грам манки;
• 50 грам цукру;
• стільки ж вершкового масла;
• дві склянки молока;
• чотири яйця;
• щіпку солі.

Гарбуз чистять, нарізають невеликими кубиками, викладають її в каструлю обсипають цукром. Після виділення соку тушкують десять хвилин, до готовності.

Молоко кип’ятять, вводять у нього манку і варять кашу. Після охолоджують. Прогрівають духовку до 180 градусів. До манки додають гарбуз, вводять три яйця і залишки цукру, сіль. Все ретельно розмішують.

Деко або форму для випікання змащують маслом, вилити сирну масу. Залишилися яйцем змащують поверхню, щоб вона була глянсовою. Запікають приблизно тридцять хвилин.

Смачна запіканка з грибами

Сирні запіканки можна робити не тільки солодкими. Тоді вийде самостійне страву. Для даного рецепту потрібно взяти:

• пачку нежирного сиру;
• сто грам сиру;
• три столові ложки сметани;
• 250 грам грибів;
• головку цибулі;
• два яйця;
• рослинна олія для смаження;
• сіль і перець за смаком.

Для початку цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками. Відправляють на прогріту сковороду з рослинним маслом. Гриби промивають, чистять, ріжуть дрібно. Можна використовувати як лісові, так і печериці. Додають гриби до цибулі. Обсмажують до готовності.

Сир натирають на дрібній тертці. Змішують із сиром, яйцями і сметаною. Додають трохи остиглі гриби з цибулею. Солять, додають перець за смаком.

Викладають тісто у форму для випічки. Також можна розкласти по порційних формочках, тоді подача буде оригінальніше. Випікають близько 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Запіканка з кабачків

У сезон кабачків багато хто вже не знають, що з ними приготувати. На допомогу прийде такий простий рецепт. Він дозволяє замаскувати кабачки навіть для самих примхливих дітей. Для цієї страви потрібно взяти:

• триста грам сиру;
• двісті грам кабачка;
• чотири ложки манки;
• стільки ж цукру;
• чайну ложку натертої цедри апельсина.

Для початку чистять кабачок, труть його на дрібній тертці. Також можна перетворити його в кашу за допомогою блендера. Додають яйця і манку, збивають блендером. Всипають цедру, цукор і сир, розмішують. Залишають тісто на годину, щоб крупа набухла.

Викладають тісто у форму. Готують таку запіканку при температурі 200 градусів протягом тридцяти хвилин. Після залишають ще на десять хвилин при вимкненій духовці. Якщо ж рецепту прибрати цукор, додати сіль, то вийде непоганий гарнір.

Смачна запіканка на основі сиру – це і апетитний десерт, а іноді й основне блюдо. Багато додають до неї солодкі компоненти, такі як родзинки, гарбуз або ж ягоди. Також можна домогтися пишної форми, якщо покласти манну крупу, борошно або крохмаль. При подачі запіканку нарізують на шматочки, присипають цукровою пудрою. Часто прикрашають сметаною, згущеним молоком або варенням.