Куряча грудка в пряному вершково-томатному соусі
Якщо ви вже готували тушковану курку в вершках, і готували курку в томатному соусі, то точно настав час спробувати загасити шматочки улюбленого м’яса у вершково-томатному соусі. Це неймовірно смачне поєднання м’якості вершкового смаку і пікантною кислинки томатного. Тушкована курка в такому соусі виходить просто ніжна. Готувати можна як курячу грудку, так і інші частини, наприклад філе стегон, гомілки або крильця.
Знадобиться:
- куряче м’ясо — 500 гр,
- ріпчаста цибуля — 2 шт,
- вершки — 200 мл,
- томатна паста — 4-5 столових ложок,
- вершкове масло — 50 гр,
- часник — 1-2 зубчики,
- куркума — 1 чайна ложка,
- паприка — 1 чайна ложка,
- чорний перець — 0,5 чайної ложки,
- кмин — 1 чайна ложка,
- мускатний горіх — 1 чайна ложка,
- сіль — 1 чайна ложка.
Приготування:
1. Наріжте курячі грудки на невеликі шматочки. Якщо ви вирішили готувати крильця або гомілки, то їх можна залишити цілими. Покладіть курку в миску і обваляйте в суміші чорного перцю, куркуми і паприки.
2. Розігрійте сковорідку і розтопіть на ній 25 грам вершкового масла. Покладіть в олію шматочки курки і обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки з усіх боків. Скоринка вийде дуже яскрава через куркуми і паприки, які разом дадуть помаранчевий колір.
3. В іншій сковороді з високими бортиками обсмажте на вершковому маслі, що залишилося цибулю. Поріжте його дрібними кубиками і підсмажуйте, поки він не стане м’яким і не зарум’яниться.
4. Додайте смажену цибулю кмин і мускатний горіх. Трохи підсолити і перемішайте. Тепер викладіть в цибуля томатну пасту. Її необхідно злегка обсмажити, постійно помішуючи. Обсмажена паста змінює колір і набуває апетитний запах. на це потрібно приблизно 5 хвилин.
5. Додайте до киплячої томатній пасті вершки. Все перемішайте і зменшіть вогонь. Якщо соус виходить густоват, то можна додати 100 міл гарячої води. За кольором ароматний соус буде практично кораловий.
6. Тепер перекладіть в сковороду з соусом обсмажені шматочки курки, все розмішайте і накрийте кришкою. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні ще 15 хвилин.
Ну ось і готова тушкована курка у вершково-томатному соусі. Вона вийде дуже ароматна і пряна, але при це в міру гостра. Відмінно буде поєднуватися з рисом на гарнір. Не забудьте свіжу зелень. Приємного апетиту!
Який би рецепт ви не вибрали, я сподіваюся, у вас тушкована курка вийде так само смачно. Готуйте із задоволенням.
І не забувайте поділитися чудовими рецептами!