Хрін вершковий: простий рецепт соусу для святкового столу

0

Вершковий хрін — один із самих гарних і незамінних у кулінарії соусів. Він хороший з ростбіфом в будь-якому вигляді, шинкою, рибою, птицею, відварним язиком, свининою, картоплею, холодцем, заливним, сендвічами, особливо з індичкою.

Пряний, повітряний, ніжний-ніжний – це все вершковий соус з хроном.

Приготовану заправку можна подавати до столу відразу ж або дати їй настоятися, залишивши в холоді на період від 12 годин до доби. Це дозволить ароматам злитися воєдино.

Що знадобиться для вершкового соусу з додаванням хрону

Для приготування 1 чашки (240 мл соусу) вам знадобиться 5 хвилин часу і набір таких продуктів:

  • крем фреш: жирні вершки – 1 ч. л., сметана або йогурт – 1 ст. л.;
  • корінь хрону (в подрібненому вигляді) – 2-3 ст. л.;
  • часник (подрібнений) – 1 зубчик;
  • діжонська гірчиця – 1 ч. л.;
  • канейский перець – 1 щіпка;
  • суміш мелених перців.

Можете додавати більше або менше хрону. Все залежить від того, який гостроти соус хочете отримати і для якої страви готуєте таке оригінальне доповнення.

Якщо ви хочете додати соусу пікантності, включіть в список інгредієнтів сік лимона. Знадобиться всього 1 невелика часточка.

Як приготувати соус для будь-якої страви святкового столу

Помістити всі інгредієнти в чашу блендера або міксера, збийте. Якщо такої техніки на вашій кухні немає, то цілком згодиться і віночок. Тільки в такому випадку доведеться збивати довше. Вершковий хрін повинен придбати консистенцію повітряного крему.

Після цього заберіть соус, перемістивши його в спеціальний посуд або контейнер, в холодильник на ніч. Готовий соус можна подавати до столу.

Натертий хрін можна доповнити буряковим соком, тоді соус придбає цікавий рожевий відтінок. Хоча по колірній гамі він підійде не під кожну подачу страви.

Читайте также:  Страви закарпатської кухні: рецепти та кулінарні традиції

Ще один варіант приготування вершкового хрону

Розглянемо рецепт приготування соусу з додаванням таких інгредієнтів як яйце (2 штуки) і оцет (1 ч. л.). Супутні компоненти такі:

  • 2 столові ложки тертого хрону;
  • 4 столові ложки сметани;
  • щіпка солі.

Технологія приготування полягає в наступному:

  • Необхідно відокремити білки від жовтків.
  • Додати яєчні жовтки в сметану і розтерти до однорідності.
  • З’єднати суміш з оцтом і тертим хріном.
  • Проварити соус. Для цього необхідно розмістити посудину з соусом на водяній бані, підігрів, довести до кипіння, постійно помішуючи.
  • Остудити і подавати до столу.
  • Найкраще цей варіант соусу поєднується з холодцем.

    Рецепт приготування хреново-вершкового соусу

    На приготування такого варіанту соусу у вас піде всього 15 хвилин. Хоча в будь-якому випадку часу знадобиться не так багато, який би варіант рецепта вершкового хрону ви б не вибрали. А ось продукт вийде хорошим і вигідно підкреслить смак будь-якої страви, з яким поєднується. З компонентів вам знадобиться:

    • курячі яйця – 2 шт.;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • сік лимона – 2 ст. л.;
    • щіпка солі;
    • цукор;
    • вершки – 200 мл;
    • хрін – 3 ст. л.

    Для приготування цього варіанту соусу зваріть яйця круто. Після їх остигання, подрібніть, натерти на дрібній тертці. Додайте до яєць сіль, цукор і лимонний сік. Добре все перемішайте.

    Потім влийте вершки і збийте все за допомогою міксера. Не перериваючи процес додайте 2 столові ложки хрону. Після того як впораєтеся з цими процесами, відправте соус в холодильник на 2 години, настоятися.

    Перед тим як подавати на стіл, додайте ще одну ложку хрону і збийте повторно.

    Ось таким простим може виявитися рецепт приготування вершкового хрону. Це варіант соусу виявиться незамінним в плані смакового доповнення до маси страв святкового столу. Та й на буденний вечерю він теж буде до речі.

    Читайте также:  Цукерки "Рафаелло": калорійність 1 цукерки, склад, властивості, приготування в домашніх умовах

    Спробуйте приготувати такий соус, вибравши потрібний варіант, і подивіться, як зміняться ваші страви з додаванням такий невеликий кулінарної коригування смаку.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.