Пряний крем суп з гарбуза з імбиром і беконом — дуже смачний рецепт
Гарбуз це досить солодкий овоч, тому всі супи з неї виходять такими ж солодкими, але додати смаку новий та цікавий відтінок допоможуть різноманітні спеції. Наприклад, просто ідеальна спеція для гарбуза — це кориця, але вона теж надає насолоду, тому потрібно щось ароматне і чуйний пекуче. Легка пряна гостриночка. Саме пряна, але не гостра. Найкращий на цю роль — корінь імбиру. Ви здивуєтеся наскільки зміниться смак. Це дуже смачно. Ще ми додамо чебрець, одну дрібку, мускатний горіх і зовсім трохи чорного перцю. Ось це буде справжній пряний суп їх гарбуза. За вуха від такого оттащит практично не можливо.
Я наведу кількість інгредієнтів на дві порції, а якщо у вас більше осіб, то збільште все пропорційно.
Для приготування знадобиться (на дві порції):
- гарбуз — 300-400 грам,
- овочевий або курячий бульйон — 500 мл,
- цибуля ріпчаста — 0,5 шт (або 1 маленька цибулина),
- морква — 1 шт маленька,
- часник — 2 зубчики,
- свіжий імбир — 1 чайна ложка (або щіпка сушеного),
- мелена кориця, чебрець, мускатний горіх і чорний перець мелений — по щіпці,
- молоко або вершки не великий жирності — 0,5 склянки,
- бекон — 2-3 смужки,
- зелена цибуля — 1 гілочка,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Для початку очистіть гарбуз від жорсткої шкірки і наріжте її на невеликі кубики.
2. Вскипятие в каструлі заздалегідь приготований бульйон. Туди додайте гарбуз і варіть до готовності. Зазвичай на це йде не більше 10 хвилин. Гарбуз повинна стати м’якою. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, то візьміть невеликий шматочок кореня, очистіть і дрібно наріжте. Покладіть варитися разом з гарбузом. Сухий імбир додається потім, разом з усіма іншими спеціями.
3. В цей час дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Моркву натріть на крупній тертці, а часник почистіть і роздушіть площиною ножа. Все це покладіть на сковорідку з нагрітим маслом і обсмажте до золотистого кольору.
4. Коли гарбуз буде готова, злити отриманий бульйон в окремий посуд, ми будемо додавати його назад до гарбузі трохи пізніше.
5. Пасеровані овочі перекладіть в каструльку до гарбузі і подрібніть їх всі разом за допомогою заглибного блендера, додаючи потроху бульйон. Якщо немає заглибного блендера, то можна подрібнювати і в блендері з глечиком, але тоді бульйону додайте відразу побільше. В цей же час необхідно додати всі спеції: сушений імбир, мускатний горіх, чебрець і перець. Посоліть за смаком.
У процесі подрібнення додайте так само і вершки (або молоко), ретельно перемішайте.
Після цього знову доведіть суп з гарбуза до кипіння, щоб всі інгредієнти всередині розігрілися.
6. Підсмажте на сухій сковороді бекон до хрусткої скоринки. Потім наріжте його дрібними шматочками.
7. Тепер готовий суп з гарбуза розливайте по тарілках. У кожну тарілку покладіть велику дрібку тертого сиру, потім нарізаного бекону і зверху свіжий зелений лук.
Їжте гарячим з сухариками! Запрошуйте гостей і годуйте близьких. Намагайтеся з’їсти суп свіжо приготовленим, так він найсмачніший.